好魚當邀萬家嘗,。近期，湛江金鯧魚迎來豐收季,，一條條閃耀著豐收光芒的金鯧魚將從湛江運往世界各地的餐桌,，為海內(nèi)外食客獻上獨屬于湛江暖冬的“第一口鮮”。

12月11日,，首屆湛江市金鯧魚海捕文化節(jié)暨“湛江年菜”宣傳推介活動舉辦,。湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長馮忠志,，湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會秘書長岑堅,，“漁公子”常秦為湛江水海產(chǎn)品、湛江年菜作推介,。

向海尋鮮

邀世界共享湛江味

近年來,，湛江大力構(gòu)建“藍色糧倉”，重點發(fā)展“一條魚”“一條蝦”“一只蠔”,，全力推進水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)全鏈發(fā)展,。馮忠志現(xiàn)場推介提到，在湛江,，魚是“黃金魚”,，蝦是“笑哈哈”，蠔是“致富蠔”,。全市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值700多億元,，帶動就業(yè)人口100多萬人,，擁有10億產(chǎn)值的水產(chǎn)企業(yè)20家，水產(chǎn)全國重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家,，位居全省第一,。

湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員,、副局長馮忠志現(xiàn)場推介湛江海產(chǎn)品,。

何為“黃金魚”？湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長馮志忠列舉了湛江金鯧魚的“三個最”——最大的金鯧魚養(yǎng)殖基地在湛江,、最肥美的金鯧魚在湛江,、最大的金鯧魚加工基地在湛江。湛江被譽為“中國金鯧魚之都”,，其所產(chǎn)金鯧魚刺少肉厚,、營養(yǎng)豐富，當前全市金鯧魚年產(chǎn)量約10萬噸,，占全國的40%,，水產(chǎn)品加工企業(yè)共235家，年加工能力100萬噸,，推出了菠蘿金鯧魚,、金鯧魚片等預(yù)制菜品超百種，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超100億元,，帶動約10萬戶養(yǎng)殖戶增收致富,。

何為“笑哈哈”？“蝦”與“哈”粵語同音,，因是湛江喜宴必點之菜,，菜名常為“笑哈哈”。馮志忠提到,，湛江對蝦產(chǎn)業(yè)有“三個強”——產(chǎn)業(yè)強,、種苗強、產(chǎn)品強,。湛江是全國對蝦主產(chǎn)區(qū),，被譽為“中國對蝦之都”。全市對蝦海養(yǎng)面積38萬畝,，年產(chǎn)量21.3萬噸,，共有七項指標，位居全國第一,。培育出農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的對蝦新品種4個,，建成國家863計劃項目海水養(yǎng)殖種子工程南方基地1個,，國家級良種場2個，省級良種場15個,，種苗場400多家,，獲得專利300多件，已建設(shè)成為全國的水產(chǎn)種業(yè)“硅谷”,。產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動增收致富，漁民自然“笑哈哈”,。

何為“致富蠔”,？湛江自古就是天然蠔場，出產(chǎn)生蠔營養(yǎng)好,、味道好,、產(chǎn)品好，肉可做食,，殼可建物,，當前年產(chǎn)量22.3萬噸，占全國總產(chǎn)量的10%,，獲得“國家地理標志產(chǎn)品”認證,，是促進鄉(xiāng)村振興、養(yǎng)蠔致富的朝陽產(chǎn)業(yè),。

“我們誠邀各位嘉賓,、各位采購商、各位朋友,，多到湛江來作客,，走一走、看一看,，相聚湛江,、共享美味、共謀發(fā)展,?！瘪T志忠表示，湛江將充分發(fā)揮自然資源稟賦,，持續(xù)推進水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，深耕海洋牧場，唱響海上牧歌,。

緊抓機遇

湛江率先推出年夜一桌菜

2022年,，廣東創(chuàng)新首倡“年魚”經(jīng)濟，2023年,，廣東又首推“年菜”,。年魚琴瑟悠揚,，有年菜華章之交響，方成年夜之盛宴,。作為“中國金鯧魚之都”的湛江也因地制宜,，搶占時機，于活動現(xiàn)場重磅發(fā)布16道年夜一桌菜,。

湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會秘書長岑堅現(xiàn)場推介湛江年菜,。

作為“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”,，湛江水產(chǎn)預(yù)制菜在地理、原料,、加工,、政策等方面有著得天獨厚的優(yōu)勢。2022年1月1日零點,，湛江海關(guān)為水產(chǎn)預(yù)制菜簽發(fā)廣東首批RCEP原產(chǎn)地證書,。2022年3月30日，湛江成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，是廣東首批成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的地級市之一,。2022年11月20日，湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會正式成立,，湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展動力更強,。

岑堅表示，聯(lián)合會會員緊抓年菜風口機遇,，陸續(xù)推出了湛江年菜,。

恒興集團新推出的年魚系列產(chǎn)品，不僅開拓創(chuàng)新將螺螄粉和冬陰功口味和烤魚相結(jié)合,，還在“大口喝湯烤魚”系列上實現(xiàn)了融合三大食趣的新趣味吃法,。國聯(lián)水產(chǎn)推出的風味魚系列、調(diào)味小龍蝦系列,、快煮系列,、蝦餃等產(chǎn)品遠銷全球40多個國家和地區(qū)，營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球,，惠及數(shù)億消費者,，贏得了市場的廣泛贊譽。

港洋水產(chǎn)的“團團圓圓白灼蝦”寓意豐富,，是廣東年菜上不可或缺的角色,。虹寶水產(chǎn)的鮮蝦鱈魚獅子頭色澤雪白、肉質(zhì)嫩滑,，圓而不散,，團圓滋味躍然其中,。調(diào)順漁家的干煎馬鮫魚，采用廣東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“湛江干魚傳統(tǒng)技藝”制作,，跨越百年傳承只為守護舌尖上的團圓感動,。千護寶推出的年菜涼拌魚皮，其產(chǎn)品曾入選2021年“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌目錄產(chǎn)品,。

“年菜經(jīng)濟發(fā)展離不開政企聯(lián)動,。”岑堅表示,，聯(lián)合會將始終秉持服務(wù)會員,、服務(wù)企業(yè)、聯(lián)系政府的紐帶作用,，不斷挖掘湛江特色水產(chǎn)品潛能，培育預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模效應(yīng),，擦亮湛江金字招牌,，做好湛江年菜一桌菜。

與海結(jié)緣

漁約湛江最長情

“我出生于山東,，工作在廣東,。我就像一條魚，從人間仙境黃渤海,。躍入了粵港澳大灣區(qū),。我與大海的結(jié)緣，就是這么奇妙,?！蹦戏睫r(nóng)村報社全媒體記者常秦，深入?yún)⑴c打造廣東魚禮年魚系列營銷活動,，出鏡解說中國傳統(tǒng)文化與年魚的淵源歷史,，成就了“漁公子”這個人物名片。值活動之際,，“漁公子”也為全國客商傾情推介湛江金鯧魚,。

(漁約湛江最長情，時長共3分34秒)

湛江,，地名連帶兩個“水”字,，有一種與生俱來的海洋使命。要說眾多特色鮮明的海鮮美食,，這座位于祖國大陸最南端的寶藏城市,，常常被美食紀錄片選中?！皾O公子”說,，湛江海鮮以親民百搭的魅力,，與西部火鍋、全國各大菜系完美融合,。

尤其湛江金鯧魚,，身披亮甲、內(nèi)里雪白,，陽光下發(fā)出耀眼金光,，它們是湛江人眼里的“黃金使者”，更是一張閃亮的城市名片,。聰明的湛江人把各類海鮮做成預(yù)制菜,，比如，金鯧魚與徐聞菠蘿做成“菠蘿咕嚕金鯧魚”,，還有“一夜埕”金鯧魚,、淡曬金鯧魚、東坡金鯧魚……借助預(yù)制菜這股東風,，湛江將這份“鮮”送達海內(nèi)外,，也達成了“漁公子”對父母應(yīng)下的“好好吃飯”的承諾?！坝袝r,，我爸媽想我了。我默默下單將廣東水產(chǎn)預(yù)制菜給他們發(fā)過去——有海鮮吃,，說明我過得挺好啊,。”

建設(shè)海洋強省,，打造海上新廣東,，這是湛江崛起的又一重大機遇。作為海域面積大于陸地面積,、擁有最長海岸線的地級市,，以及廣東“12221”市場體系的策源地，湛江的更大價值是對接廣闊的國際市場,?！皾O公子”說，“海洋牧歌是故鄉(xiāng)的歌,，也是獻給天下人的歌,。”

【記者】李思敏

【來源】南方農(nóng)村報