四川是三角生魚的一大銷區(qū),，每年約有1/3三角生魚銷往四川市場。為進(jìn)一步拓展“三角生魚”銷售渠道,，打響“中國生魚之鄉(xiāng)”品牌,，1月16日，“生魚入蜀 爽脆共享” 中山三角生魚全國品牌推介活動（四川成都站）在成都海吉星農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場舉行,。

活動當(dāng)天,，容海水產(chǎn),、本道食品、弘淼漁業(yè)等10多家三角生魚企業(yè)代表組團(tuán)推介,；來自成都海吉星農(nóng)產(chǎn)品交易市場的50多位生魚采購商,，以及四川省火鍋協(xié)會的超100位火鍋連鎖企業(yè)、食材供應(yīng)鏈企業(yè)代表參與活動,。

中山三角生魚品牌推介活動（四川成都站）啟動儀式,。

以食會友,，三角生魚主題火鍋交流晚宴上，各方嘉賓共同品鑒鮮魚片,、魚柳,、生魚韭菜餃等三角生魚預(yù)制菜，進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)銷對接,。以活動為契機(jī),，三角生魚推介團(tuán)、四川省火鍋協(xié)會,、成都農(nóng)批市場合力向全國消費(fèi)者喊話：“吃四川火鍋,，涮三角生魚！”

近段時間,，三角人積極走銷區(qū),、闖市場，先后到廣州,、澳門,、貴州、四川推介,，讓三角生魚“游”出廣闊天地,。為進(jìn)一步豐富“三角生魚”品牌內(nèi)涵，該鎮(zhèn)緊抓“年菜”經(jīng)濟(jì),，推出以生魚為代表的“三角福菜”,，以文化賦能品牌，助力三角生魚及預(yù)制菜走向更大市場,。

三角生魚主題火鍋交流晚宴現(xiàn)場氣氛熱烈,。

如魚得水

三角生魚銷往四川

粵川協(xié)作源遠(yuǎn)流長,、意義深重。黨的十八大以來，廣東與四川持續(xù)深化農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地打造,、農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易合作,、農(nóng)業(yè)跨境交流等方面合作，推動兩地“三農(nóng)”工作不斷打開新局面,、取得新成效,。

以往，各地由于市場,、政策,、制度等差異，城鄉(xiāng)之間容易信息閉環(huán),。融入統(tǒng)一大市場,，有助于農(nóng)產(chǎn)品打破信息壁壘，最大限度提升農(nóng)業(yè)商品價值,。積極融入全國統(tǒng)一大市場建設(shè),，是粵川兩省合作的方向。

在成都海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場里,，一個個廣東水產(chǎn)檔口,，訴說著粵、川兩地在水產(chǎn)行業(yè)的深厚友誼,。生魚,，在該市場的各水產(chǎn)檔口里均有銷售,，可見在粵品川銷中,，生魚所占比重之大。

成都海吉星市場生魚檔口。

中山市三角鎮(zhèn)黨委副書記,、鎮(zhèn)長李凱航介紹,，三角生魚每年約有三分之一銷往四川市場，成為了川菜烹飪的重要食材,。生魚在川菜大廚的手中,，可謂是“蜀”能生巧，以生魚為原材料的川味魚火鍋,、水煮魚,、酸菜魚等都是名副其實(shí)的“國民菜”。

中山市三角鎮(zhèn)黨委副書記,、鎮(zhèn)長李凱航,。

成都農(nóng)批市場副總經(jīng)理劉榮功表示，成都農(nóng)批市場是當(dāng)?shù)刈畲蟮牡~交易集散地,，有淡水魚商戶100余家,，日均交易量超1000噸，年交易額達(dá)80億元,，其中生魚年交易量超過4900噸,，有望成為三角生魚對接西南地區(qū)市場的重要紐帶。接下來,，期望能與三角鎮(zhèn)企業(yè)合作共贏,，帶動生魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上一層樓。

成都農(nóng)批市場副總經(jīng)理劉榮功。

三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會副會長范存健提到,，在以前,，三角生魚到四川消費(fèi)者餐桌要經(jīng)過三、四級批發(fā)市場,，今天來到現(xiàn)場之后,，對接到不少終端資源，減少了中間環(huán)節(jié),，對于我們大家是一場互利共贏的活動,。

三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會副會長范存健,。

三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會與四川省火鍋協(xié)會、成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場有限責(zé)任公司現(xiàn)場達(dá)成產(chǎn)銷合作,。

三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會與四川省火鍋協(xié)會、成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場有限責(zé)任公司現(xiàn)場達(dá)成產(chǎn)銷合作,。

生魚“熟”做

打造預(yù)制菜“全魚宴”

三角生魚入蜀推介的底氣何在,？

三角鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長陳翠云給出了答案。她介紹,，中山市三角鎮(zhèn)是“中國生魚之鄉(xiāng)”,，全國60%的雜交生魚苗來自三角，2022年三角全鎮(zhèn)生魚養(yǎng)殖面積約1.4萬畝，年生產(chǎn)商品生魚約9萬噸,，商品生魚遠(yuǎn)銷北京,、上海、浙江,、湖北,、四川等10多個地區(qū)。三角鎮(zhèn)現(xiàn)已形成集苗種生產(chǎn),、成魚養(yǎng)殖,、流通加工一條龍的成熟生魚產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值超17億元,。

三角鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長陳翠云,。

近年來,，三角鎮(zhèn)以省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為契機(jī)，突出把“把生魚做成‘熟’魚”,，促進(jìn)三角生魚一二三產(chǎn)融合發(fā)展,，加快布局生魚精深加工領(lǐng)域，打造生魚預(yù)制菜“全魚宴”,。

廣東本道食品有限公司總經(jīng)理周武軍表示,，以本道食品為代表的三角生魚企業(yè)已先后研發(fā)出生魚肉腸、魚骨湯膏,、魚骨豆腐,、免漿魚片、腌制魚扒等產(chǎn)品,，可滿足市場多元化需求,，無論是活魚還是預(yù)制菜品都能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)。

廣東本道食品有限公司總經(jīng)理周武軍,。

這恰與四川市場的需求精準(zhǔn)吻合,。四川省火鍋協(xié)會秘書長馮永地表示，四川市場對生魚預(yù)制菜品需求量頗高,。其中,，生魚片是四川火鍋?zhàn)顭徜N的魚類菜品，點(diǎn)單率達(dá)到50%以上,。三角供應(yīng)商與四川采購商的成功對接,，是三角生魚預(yù)制菜拓市場的良好機(jī)緣。接下來，將計(jì)劃帶著火鍋協(xié)會成員到三角考察基地,，實(shí)地選品,，深入交流合作。

四川省火鍋協(xié)會秘書長馮永地。

科技創(chuàng)新,，是三角打通生魚產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵舉措,。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心主任、生魚產(chǎn)業(yè)中山研究院院長楊慧榮表示,，當(dāng)前,，三角鎮(zhèn)政府正攜手華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢,，強(qiáng)化學(xué)科產(chǎn)業(yè)對接,，政產(chǎn)學(xué)研推協(xié)同，打造集科研,、生產(chǎn),、加工、流通,、休閑漁業(yè)融合發(fā)展的生魚全產(chǎn)業(yè)鏈,。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心主任,、生魚產(chǎn)業(yè)中山研究院院長楊慧榮,。

“年魚”出圈

推動飲食文化交流

活動也是一次粵川文化的交流碰撞?；顒颖硌荨澳匣浶血{”展示了中山人民的勇敢與智慧,，“川劇變臉”則讓參展團(tuán)領(lǐng)略了“中華瑰寶”的魅力與精彩。

“川劇變臉”表演現(xiàn)場掌聲不斷。

碰撞更體現(xiàn)在生魚飲食文化之上,。夜幕時分,，錦江夜景燈光璀璨，三角生魚主題火鍋交流晚宴來臨,，活動氣氛也被推至高潮,?！磅r魚片、魚柳,、生魚韭菜餃,、冷水菊花生魚……”一盤盤以三角生魚預(yù)制菜品做成的精美料理被端上桌。展銷團(tuán)驚嘆于生魚跳入“辣鍋”時的別樣口感,；采購商則為三角生魚的爽脆而詫異,。各方嘉賓以食會友，在和諧氛圍中增進(jìn)友誼,，推動交流與合作,。

“四川火鍋涮三角生魚”大獲好評,。

食材經(jīng)銷商何詠坤在品嘗完三角生魚片之后，驚嘆：“生魚片正常10秒出鍋,，但這次我特意煮了兩三分鐘,，竟然還沒有爛掉，說明品質(zhì)很好,。希望三角供應(yīng)商把更多產(chǎn)品賣到四川來,，讓四川食客到品嘗到這樣的美味。

大龍燚采購負(fù)責(zé)人則當(dāng)場開始尋找起原材料的供應(yīng)商,，并表示期望接下來能到中山實(shí)地考察,，洽談進(jìn)一步的合作事宜。

中山三角生魚魚片。

近年來,，三角鎮(zhèn)堅(jiān)持以文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，不斷擦亮“三角生魚”品牌，著力打造鮮明的三角生魚IP,。至今,，該鎮(zhèn)已經(jīng)連續(xù)舉辦兩屆三角生魚美食文化嘉年華；聯(lián)合多方力量開展三角生魚美食研發(fā),、生魚烹飪賽事,、生魚產(chǎn)品展銷會，推廣“生魚百味”,。

多種多樣三角生魚預(yù)制菜品,。

“生魚是‘財(cái)魚’,，過年吃生魚，大家‘財(cái)源滾滾,、年年有余’,。”活動現(xiàn)場,，三角推介團(tuán)現(xiàn)場喊話四川人民到三角吃魚,，借機(jī)打響“三角年魚”“三角福菜”品牌。今年,，三角鎮(zhèn)以“年魚”“年菜”經(jīng)濟(jì)為抓手,，推出以生魚菜品為代表的“三角福菜”，進(jìn)一步豐富三角生魚消費(fèi)場景和文化內(nèi)涵,，推動生魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。

采購商亦熱情予以回應(yīng)。四川省火鍋協(xié)會會長沈洪光當(dāng)場呼吁協(xié)會會員與三角生魚開展深度合作,，他表示,，“要讓‘吃四川火鍋，涮三角生魚’成為一種新潮流,?！?/p>

活動由廣東省中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、四川省成都市雙流區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo),；廣東省中山市三角鎮(zhèn)人民政府主辦,；南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報(bào)社承辦；成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場有限責(zé)任公司,、四川省火鍋協(xié)會協(xié)辦,。

中山三角生魚品牌推介活動（四川成都站）現(xiàn)場,。

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 高永彬 鄧?yán)蚓?/p>

【記者】陳思藍(lán)

【來源】南方農(nóng)村報(bào)