編者按 

深圳市深汕特別合作區(qū)作為廣東省創(chuàng)新區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的試驗田,，不僅在經(jīng)濟發(fā)展上取得了顯著成就,，更在農(nóng)業(yè)領域煥發(fā)出勃勃生機。從新鮮的菌菇瓜果,，到香氣四溢的稻米菠蘿,，再到獨具特色的海產(chǎn)品，這里的農(nóng)產(chǎn)品不僅品種豐富,，更在品質(zhì)上追求卓越。

為助力深汕特別合作區(qū)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌打造，即日起,，南方農(nóng)村報將持續(xù)推出《尋味深汕》系列報道,，用心感受這片土地上的味道與故事，共同見證深汕特別合作區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的累累碩果,。

依托得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢,，近年來，深圳市深汕特別合作區(qū)培育了一批特色鮮明,、市場競爭力強的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，鵝埠鎮(zhèn)下北村的蘑菇產(chǎn)業(yè)便是其中之一。

在村屬公司的帶動下,，下北村利用舊改村舍和自建大棚,，采用富硒種植技術，種植香菇,、茶樹菇,、平菇、鹿茸菇,、木耳,、靈芝等數(shù)十種蘑菇產(chǎn)品。下北蘑菇不僅味道鮮美,，且富含蛋白質(zhì),、氨基酸及硒、鋅,、鈣,、鎂、鉀等多種微量元素,，具有抗氧化,、延緩衰老、提高免疫力等多重食用功效,，是大灣區(qū)市民餐桌上不可多得的健康菜肴,。

香菇燴菜,。

下北蘑菇每斤售價從幾元到近百元不等，年產(chǎn)值近500萬元,。蘑菇產(chǎn)業(yè)不僅為村集體帶來了可觀的收入,，更讓村民在家門口實現(xiàn)就業(yè)。目前,，下北村已擴建完成新的蘑菇大棚,，蘑菇年產(chǎn)值有望超千萬元,。

巧改舊民房，育出致富大產(chǎn)業(yè)

食用菌產(chǎn)業(yè)是多元化食物供給體系的重要組成部分,。習近平總書記指出,，“發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè),，向動物植物微生物要熱量,、要蛋白?！贝罅Πl(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),，是踐行大食物觀具體舉措。

下北村地處深汕特別合作區(qū)鵝埠鎮(zhèn)最西邊,，和其他村子一樣,，農(nóng)作物種植是當?shù)刂饕?jīng)濟來源，但不同的是,，下北村還種植了一種無需陽光的作物——蘑菇,。

下北蘑菇,。

穿梭于下北村蜿蜒村道，時不時有老房子映入眼簾,，雖然已鮮有人居住,，但里邊實則暗藏著村民們的“致富經(jīng)”?！斑@是廢棄的舊改民房,，通過二次利用，已經(jīng)升級為蘑菇種植‘大本營’,?！毕卤贝宕逦瘯敝魅蝿⑴嗨上蛴浾呓榻B。

記者現(xiàn)場看到,，用作培育蘑菇的改造民房,，內(nèi)部雖只有20平米左右，但利用竹子搭建的置物架,，可以種植不少蘑菇,。以竹為皿，這其實與蘑菇對生長環(huán)境的要求有很大關系,。

舊改民房內(nèi)搭起培育蘑菇所需的竹架子,。

蘑菇喜好濕潤,、陰冷的生長環(huán)境,。亞熱帶氣候帶來充沛雨水，舊改民房大多位于低矮地帶,，再輔以生性為涼的竹架,，營造了渾然天成的生長環(huán)境?！皩τ谀⒐缴L來說，空氣濕度應保持在55%-65%之間,?！碑?shù)啬⒐狡髽I(yè)管理員朱成玉說。

為實現(xiàn)規(guī)?；?、科學化的生產(chǎn)管理，下北村現(xiàn)已建成1800平方米的大棚基地來種植蘑菇,，并引進一整套智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng),。“在旺季,，原來日產(chǎn)量約400斤左右,，現(xiàn)在已經(jīng)突破了1000斤?！?下北食品公司負責人彭維特說,，下北村的蘑菇年產(chǎn)量大約有80噸。

蘑菇種植大棚內(nèi)部。

據(jù)了解,，下北村的這套智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng),，可以利用自動通風、自動噴淋,、自動制冷等功能,，達到控溫控濕目的，進而提升整體生產(chǎn)效率,。而針對夏季惡劣天氣,，基地標準化改建也在同步推進，提升大棚在強臺風等情形下的抵御能力,。

得益于區(qū)位優(yōu)勢,，下北蘑菇采摘后能夠及時運送到周邊城市進行銷售。“我們的蘑菇足夠新鮮,、品質(zhì)上好,，不少食客反饋味道非常鮮甜,。”彭維特說,，下北蘑菇完美適配涮,、炒、炸,、燜等多種做法,，對人體有著抗氧化、增強免疫力,、預防心腦血管疾病等功效,。

下北村種植的蘑菇,。

康養(yǎng)蘑菇離不開科學種植。下北村通過富硒原生菌液進行品種培育,，推出了富硒香菇,、富硒杏鮑菇、富硒平菇等蘑菇產(chǎn)品,。它們的硒,、鋅、鈣,、鎂,、鉀等微量元素含量，比普通蘑菇產(chǎn)品要高,，能夠為人體提供更完備,、更充足的營養(yǎng)價值。

目前,，下北村已構建起香菇,、茶樹菇、秀珍菇,、靈芝等多種類蘑菇產(chǎn)品的種植體系,。它們不與糧爭地、不與農(nóng)爭時,、不與地爭肥,，豐富了下北村乃至深汕特別合作區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

種植利潤高,，村子迎來“返鄉(xiāng)潮”

“小蘑菇”正在迸發(fā)鄉(xiāng)村振興“大能量”,。下北村的蘑菇類型豐富多樣，在價格上也呈現(xiàn)了明顯梯度,。彭維特介紹,，蘑菇每斤售價從幾元到近百元不等,，利潤十分可觀。

當?shù)卮迕窠o記者算了一筆賬,。以約占到全村蘑菇年產(chǎn)量1/4的秀珍菇為例,，一斤秀珍菇成本在3塊錢左右，在市場上可以賣到6塊錢以上,，利潤率超過50%,。而據(jù)介紹，下北村各品類蘑菇的利潤率,，基本都可達到20%以上,。

培育期的蘑菇。

蘑菇銷路走俏,，吸引越來越多當?shù)厝嘶剜l(xiāng)就業(yè),。在過去，下北村村民大多到珠三角地區(qū)外出務工,。近兩年,，人口回流速度加快，村里日漸恢復了以往的“熱鬧勁”,。大家看好家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)村振興政策,，對蘑菇產(chǎn)業(yè)抱有樂觀預期?！板X多事少離家近,，有誰不愿意試一試呢？”

蘑菇種植有淡旺季之別,。冬季是蘑菇豐收的旺季,，基地用工數(shù)量至少20人。但即便是淡季,，也需要7至8人的固定用工,，雇用對象基本是本村及附近村落的村民。按照月工資約4000-5000元衡量,，在農(nóng)村地區(qū)算得上是有奔頭的收入了,。

下北村蘑菇大棚已初具規(guī)模,。

村企合作，有規(guī)模,、能盈利的蘑菇產(chǎn)業(yè)已初具雛形,。劉培松介紹,，該村蘑菇產(chǎn)業(yè)主要由村里成立的下北食品有限公司，聯(lián)合深圳市正合食品有限公司共同經(jīng)營,，每年的市場創(chuàng)收加上用地租金,，可為下北村村民帶來數(shù)十萬元收入。

提升知名度,，小蘑菇也有大市場

酒香也怕巷子深,。過去，下北蘑菇基本以鮮菇,、無包裝標識的形式在市場流通,。只知其味、不識其名,，是下北蘑菇的一大痛點,。針對這個問題，下北村主動出擊,，做好品牌打造和拓展銷路兩件事,。

“我們正計劃申請‘下北蘑菇’商標，目的是進一步提升在市場上的知名度,?！迸砭S特還表示，下北蘑菇入駐了“深汕有YU”小程序平臺,，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺為消費者創(chuàng)設“云上購菇”的途徑,。

“深汕有YU”小程序上的下北村蘑菇,。

除此之外，下北食品公司也在積極對接深圳海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等知名展銷渠道,，推動蘑菇產(chǎn)品融深融灣,、走向全國。目前,，下北村與該市場保持著穩(wěn)定的合作關系,，單次出貨量基本在千斤以上。鮮香可口的下北蘑菇,，在深圳,、東莞等大灣區(qū)城市廣受歡迎。

未來,，下北蘑菇或?qū)⒖梢栽谏疃犬a(chǎn)業(yè)鏈上“做文章”,，推動產(chǎn)值穩(wěn)步提升。據(jù)悉，當?shù)啬⒐交疽浴安烧?初加工-銷售”的模式進入市場,。但放眼國內(nèi),，已有不少知名產(chǎn)區(qū)推出了品質(zhì)優(yōu)、反響好的精深加工產(chǎn)品,，其中包括干制品,、醬菜、特色零食等,。

牛肉蘑菇醬,。

下北村既有產(chǎn)業(yè)基礎,、配套設施，又積累了一定的市場資源,，完全有能力打造“采摘-精深加工-蘑菇類產(chǎn)品-銷售”新模式,，由此贏得更廣泛的目標市場受眾。

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 高永彬

【記者】陳相成

【來源】南方農(nóng)村報