近年來,，具有口味多樣,、省時(shí)省力等優(yōu)勢(shì)的預(yù)制菜持續(xù)走俏市場(chǎng)，成為餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新風(fēng)口”,。3月15日上午,，第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在佛山市潭洲國(guó)際會(huì)展中心開幕，云浮市郁南特色農(nóng)產(chǎn)品驚艷亮相,，黃皮臘腸,、無核黃皮沙琪瑪?shù)扔裟咸禺a(chǎn)成為現(xiàn)場(chǎng)“爆品”。
撕開包裝袋,，無需復(fù)雜的烹飪,，將材料簡(jiǎn)單加熱煮熟,，不用長(zhǎng)時(shí)間等待，濃郁葷香便縈繞于室內(nèi),?！斑祝@臘腸真的有黃皮果香,，好新奇,！”“口感濃郁，肉香中也帶有黃皮味,?！痹谟裟峡h都城坤記臘味加工廠的展位前，圍滿了參展的來賓?，F(xiàn)切的黃皮臘腸,，宛如琥珀般晶瑩剔透，入口微甜又帶果香,，獨(dú)特口味吸引了眾多嘉賓駐足參觀品嘗,。都城坤記臘味加工廠銷售經(jīng)理劉洪暉介紹，作為郁南本地的老字號(hào)臘味加工廠,，自2015年公司首推無核黃皮臘腸后,，市場(chǎng)反饋良好，產(chǎn)品認(rèn)可度較高,。
“全球黃皮看中國(guó),，中國(guó)黃皮看郁南?！碧崞瘘S皮,，人們總會(huì)想起云浮市郁南縣。在郁南縣,，黃皮栽培已有1500多年的歷史,。據(jù)了解，2023年,，郁南無核黃皮產(chǎn)量將達(dá)10萬噸,，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超50億元,，無核黃皮正在成為全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的百億產(chǎn)業(yè)集群,。
在廣東親群食品科技有限公司的展位，黃皮醬油,、黃皮醬,、無核黃皮沙琪瑪、無核黃皮果餅等各式各樣的黃皮深加工品琳瑯滿目,，引得來賓們紛紛稱奇,，展會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氛圍火熱,。
三月春光至，雖尚未到吃黃皮鮮果的時(shí)節(jié),，得益于精深加工技術(shù)發(fā)展,，黃皮的味蕾體驗(yàn)得到延伸，越來越多的黃皮加工品接連涌現(xiàn),，在不是黃皮成熟上市的季節(jié),，人們也能品嘗到正宗的郁南無核黃皮產(chǎn)品。
“進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域是食品市場(chǎng)的新風(fēng)口,，我們想把無核黃皮制作成一些深加工的產(chǎn)品,，因?yàn)辄S皮鮮果每年只有夏天才收成，而經(jīng)過深加工可以讓消費(fèi)者一年四季都吃上黃皮味,?！睆V東親群食品科技有限公司參展代表湯少華介紹，公司位于郁南現(xiàn)代無核黃皮產(chǎn)業(yè)園內(nèi),，先后被認(rèn)定為市級(jí),、縣級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，通過科技攻關(guān),，研發(fā)出黃皮餅,、黃皮醬油、黃皮醬,、黃皮月餅等無核黃皮深加工產(chǎn)品,，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè),，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋面,。
當(dāng)日下午，展館內(nèi)同期舉辦了“云農(nóng)優(yōu)品 佛云有約”云浮特色農(nóng)產(chǎn)品佛山宣傳推介會(huì),，把云浮預(yù)制菜產(chǎn)品及名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品帶到粵港澳大灣區(qū),，與全國(guó)共享預(yù)制菜美味。
廣東康美先食品有限公司銷售部經(jīng)理,、“黃皮姑娘”謝偉嫻作為代表分享,。謝偉嫻介紹，公司圍繞打造“康美先”“三只黃皮”“黃皮圈”品牌,，制定了線下渠道,、線上銷售以及品牌定制OEM產(chǎn)品等銷售路徑及方針。目前,，康美先已經(jīng)組建以“黃皮姑娘”為核心的電商團(tuán)隊(duì),，大力發(fā)展公司自身的電商渠道，此外還聯(lián)合旅行社打造了打造“工業(yè)旅游”特色路線企業(yè)，更好宣傳郁南無核黃皮品牌,。
“碧樹歷歷金彈垂,，膏凝甘露嚼來奇”。憑借“八山一水一分田”的格局和有利的光照,、溫度,、水分等自然條件，坐落于粵桂交界的云浮市郁南縣十分適合發(fā)展特色水果產(chǎn)業(yè),。郁南縣是無核黃皮發(fā)源地,，是“中國(guó)無核黃皮之鄉(xiāng)”，是全國(guó)種植規(guī)模最大,、品質(zhì)最優(yōu),、最具特色的無核黃皮生產(chǎn)地區(qū)，獲得了“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“中華名果”等榮譽(yù)稱號(hào),。
自2022年郁南縣無核黃皮產(chǎn)業(yè)園擴(kuò)容提質(zhì)增效以來,，無核黃皮餅、黃皮NFC果汁,、黃皮山楂固體飲料,、黃皮酒、黃皮酵素等數(shù)十種深加工產(chǎn)品成功問世,?！爸辈ж?電商賦能”等模式也讓郁南黃皮迅速開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。2023年,，郁南無核黃皮出口2899.4噸,，出口金額達(dá)1.36億元，國(guó)際市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,。
【撰文】洪暢
【來源】南方農(nóng)村報(bào)