編者按：近年來,，推動產業(yè)高質量發(fā)展成為政府和企業(yè)倡導的重要主題,。南方農村報社近期策劃“廣東畜牧業(yè)高質量發(fā)展大家談”專題,，報道標桿畜牧企業(yè),，分享優(yōu)秀企業(yè)的高質量發(fā)展經驗,，期待促進全行業(yè)的整體提升。

2024年,，高質量發(fā)展成為熱詞,，引起廣泛關注。

廣州越秀農牧食品科技有限公司（以下簡稱“越秀農牧食品”）作為生豬全產業(yè)鏈發(fā)展企業(yè),，對于高質量發(fā)展有其獨特的領悟,。

“高質量發(fā)展更多的是要體現(xiàn)科技?！蹦戏睫r村報,、農財寶典新牧網(wǎng)記者走進越秀農牧食品，與總經理助理劉崟深入探討了越秀農牧食品的高質量發(fā)展之路,。

以先進的樓房養(yǎng)殖模式實現(xiàn)高質量發(fā)展

越秀農牧食品養(yǎng)殖板塊起步于2020年,，經過幾年時間發(fā)展,，2023年生豬出欄量已經達到28萬頭?！霸叫戕r牧食品追求穩(wěn)定有序的發(fā)展,，不會盲目擴張?！眲暠硎?，今年計劃出欄60萬頭，廣東和貴州地區(qū)各占一半,，2025年則計劃出欄200萬頭左右,。

廣州越秀農牧食品科技有限公司總經理助理 劉崟

不得不說，越秀農牧食品雖為養(yǎng)豬業(yè)的新秀,，但養(yǎng)殖理念和配套設施等均走在行業(yè)前列,。

據(jù)悉，越秀農牧食品在廣東的養(yǎng)殖項目均采取先進的樓房養(yǎng)殖模式,。以廣州花都的樓房項目為例,，劉崟介紹，該項目采用3380繁育一體化養(yǎng)豬模式,、全場實行28天批全進全出的管理方式,，能夠提高生豬養(yǎng)殖整體生產和管理水平，實現(xiàn)高效優(yōu)質,、綠色生態(tài),、環(huán)境友好的高質量發(fā)展目標。以3380頭母豬場生產線為例,，28天批年出欄可達80000—90000頭左右,，產房效率比傳統(tǒng)的7天批生產方式大幅提高。

樓房養(yǎng)豬不僅提高了養(yǎng)殖效率,，還能提高人員效率,。對照貴州平房養(yǎng)殖項目，劉崟發(fā)現(xiàn)平房1人可管理750多頭豬,，而現(xiàn)在花都的樓房養(yǎng)殖1人能管理1200—1300頭豬,，相當于比平房養(yǎng)殖節(jié)約人力約50%。

效率提高了,，成本隨之下降,。劉崟介紹，目前越秀農牧食品最優(yōu)秀的場線養(yǎng)殖完全成本基本控制在16元/公斤以下,。廣東區(qū)域的養(yǎng)殖場，飼料價格更低一些,，未來希望成本能控制在15元/公斤以內,。

與此同時，樓房養(yǎng)殖還能節(jié)約用地。劉崟介紹,，花都項目主生產區(qū)由4棟9層的養(yǎng)豬樓組成,，同等產能的情況下，起碼比平房豬場節(jié)約用地1/2,，如果再加上棟舍之間連接道路的話,，樓房養(yǎng)殖節(jié)約的占地面積就更多了。

除此,，樓房養(yǎng)殖更加綠色環(huán)保,。劉崟介紹，越秀農牧食品養(yǎng)殖場內都是全機械清糞,，然后通過管道輸送到污水處理區(qū),。

有資料顯示，花都項目的糞污排放量較傳統(tǒng)的水泡糞減排40%,；處理后的中水用于除臭,，每年可節(jié)約用水36萬噸；同時利用屋面和山坡安裝太陽能光伏發(fā)電板,，每年可發(fā)電360萬度,，可實現(xiàn)碳減排979噸。

值得一提的是,，越秀農牧食品還將固廢通過高溫發(fā)酵的方式轉化成有機肥的底肥,，提供給周邊老百姓，改良土壤環(huán)境以提高產量,，從而為農戶帶來創(chuàng)收,。

屠宰、深加工自動化程度高

經過幾年發(fā)展,，當前越秀農牧食品已發(fā)展成為涵蓋生豬養(yǎng)殖,、屠宰及鮮肉銷售、肉制品深加工全產業(yè)鏈布局的平臺型企業(yè),，在廣東,、貴州布局多個項目，擁有“皇上皇”“孔旺記”等多個老字號品牌,。作為一家全產業(yè)鏈發(fā)展的企業(yè),，在屠宰和深加工方面，越秀農牧食品也有著豐富的高質量發(fā)展經驗,。

“屠宰和深加工環(huán)節(jié)更直接地面對消費者,，出于對食品安全的考慮，越秀農牧食品對廠容廠貌,、設施設備的先進化和自動化都有著高要求,?！眲曋乇硎尽?/p>

劉崟介紹,，越秀農牧食品的屠宰端生產線,，宰殺的豬血安全度高，可用于醫(yī)藥制造,。另外,，去年上新的兩條生產線從國外進口了自動開邊的機器人，自動化程度高,，降低了員工的勞動強度,。

“新屠宰線上，每個運送生豬的滑輪上都帶有一個電子芯片,?！眲暯榻B，客戶下單后可以實現(xiàn)精準定位,、追蹤,，整個過程可追溯。數(shù)據(jù)顯示,，處理一頭白條豬的效率,，比以往人工操作提升了近3分鐘。此外從浙江華統(tǒng)股份引進的快速冷卻間,，還將有效擴大白條豬的運輸半徑和延長售賣時間,。

據(jù)悉，2023年8月,，越秀農牧食品便與華統(tǒng)股份簽署了長期戰(zhàn)略合作協(xié)議,，在廣東省區(qū)域開展生豬屠宰、生鮮豬肉銷售,、肉制品深加工等領域的深度合作,，為生豬屠宰產業(yè)高質量發(fā)展提供新動能。今年1月18日,，雙方合資成立的廣州越秀華統(tǒng)食品有限公司也已正式開業(yè),。“去年的屠宰量為240萬頭生豬,，約占廣州市場1/3的份額,。未來希望能夠升級成為國家級屠宰場，進而帶動一些中小肉類分割,、肉類深加工企業(yè)形成一個產業(yè)集群,。”

對于深加工行業(yè),，越秀農牧食品的技術水平也已走在前端,。旗下“皇上皇”老字號品牌,，廣式臘味銷量全國第一?！芭D制品行業(yè)，很多企業(yè)還是采用傳統(tǒng)的手工方式晾曬臘味,?！眲暠硎荆噬匣视篮图庸S建立了自主研發(fā)的自動化焙房,，領先業(yè)內,。據(jù)介紹，該焙房會根據(jù)產品的實際情況,，自動調節(jié)溫濕度,，同時模擬自然環(huán)境下的曬制方式制作臘腸，出品穩(wěn)定,。

劉崟表示,，皇上皇還在嘗試開發(fā)多口味的休閑食品和熟肉制品，同時也在籌備新廠,。待新廠建成投產后,，臘制品產能一年會達到3萬多噸?！?023年的臘制品產量是2萬多噸,。”

鼓勵良性競爭,，開展聯(lián)合育種助力種業(yè)振興

眾所周知,，一直以來，畜牧業(yè)多被認為是比較落后的,。如何才能實現(xiàn)全行業(yè)的高質量發(fā)展讓外界改觀,？劉崟認為，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的高質量發(fā)展更關鍵的是解決種源問題,。

“目前種源問題在‘引種－退化-再引種’的怪圈中循環(huán),。”劉崟建議,，一方面可以引進國外先進品種,，轉化成自己的東西；另一方面,，地方豬品種難以發(fā)展起來,，根本的原因可能與數(shù)量不足、繁殖速度慢,、消耗資源等相關,，可以考慮將地方品種跟一些優(yōu)質品種相結合,，盡可能多地讓地方豬的優(yōu)質基因保留下來。

劉崟還呼吁國家可以引導規(guī)?；男竽疗髽I(yè)聯(lián)合起來開展育種工程,，大家擰成一股繩，為種業(yè)振興做貢獻,，共同發(fā)力幫助畜牧業(yè)更好地發(fā)展,。

其次就是提高自動化水平。由于養(yǎng)殖場是個封閉的空間,，內部環(huán)境對設備是有一定損害的,。劉崟建議，應該深入研究設備的耐久性和實用性,。此外,，隨著智能化和自動化水平越來越高，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬人較難跟得上技術變化,，劉崟希望各方力量多宣傳,，讓大眾更深入地了解畜牧業(yè)，鼓勵更高水平,、更高素養(yǎng),、更強學習能力、掌握一定先進技術的人才進入畜牧業(yè),。

此外,，劉崟極力強調，不要惡性競爭,，尤其是農牧業(yè),，所有的東西最終都是要端上消費者的餐桌，因此企業(yè)對色香味和安全都要負責任,。應該是朝著良性的方向競爭,，為老百姓創(chuàng)造更好的生活感受和體驗，而不能只是追求“我要更多的利益”,，單純地追求極致的降本而犧牲了產品質量,。“這種競爭對社會是沒有價值的,，也不利于企業(yè)的長久可持續(xù)發(fā)展,，早晚會被行業(yè)淘汰的?！?/p>

【策劃】彭進 吳昊暉

【統(tǒng)籌】高勇紅

【撰文】曾慧玲