2024年進(jìn)入了下半年,，中國鱖魚產(chǎn)業(yè)迎來了歷史性的發(fā)展階段,，安徽池州、湖南安鄉(xiāng)高舉“中國鱖魚之鄉(xiāng)”旗幟,，落地行業(yè)活動,，共建鱖魚品牌。早在今年4月,，佛山三水已經(jīng)走在市場最前端,，邀請全國鱖魚從業(yè)者齊聚三水，舉辦首屆中國鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇,，共商產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計,。

廣東作為中國鱖魚養(yǎng)殖第一大省，集中了全國近40%的養(yǎng)殖產(chǎn)量,、80%的苗種供應(yīng),，三水是廣東鱖魚主產(chǎn)區(qū)之一。近年來,，隨著多家龍頭企業(yè)入駐,，三水鱖魚產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，形成了特色鮮明的鱖魚產(chǎn)業(yè)集群,。

2024年,，飼料鱖再度引起鱖魚產(chǎn)業(yè)爆發(fā)，在此帶動下,，三水出現(xiàn)鱖魚養(yǎng)殖熱潮,，養(yǎng)殖面積將達(dá)到1.7萬畝，其中飼料鱖占比超過30%,，成為全國飼料鱖養(yǎng)殖量最大的區(qū)（縣）,。

廣東梁氏水產(chǎn)種業(yè)有限公司董事長梁健輝

緊抓風(fēng)口，謀定出招,。三水不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，積極引入外部資源，以全產(chǎn)業(yè)鏈模式推動鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，全力打造“中國鱖魚之都”,。面對難得機(jī)遇，三水怎樣發(fā)揮優(yōu)勢,，在這一輪產(chǎn)業(yè)爆發(fā)中搶得先手,？筆者采訪三水首個國家級水產(chǎn)良種場——廣東梁氏水產(chǎn)種業(yè)有限公司董事長梁健輝，詳細(xì)進(jìn)行解讀,。

三水多項優(yōu)勢疊加

引領(lǐng)中國鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

南方農(nóng)村報：您認(rèn)為三水因何能發(fā)展成為全國飼料鱖養(yǎng)殖量最大的產(chǎn)區(qū),？

梁健輝：飼料鱖不僅是鱖魚產(chǎn)業(yè)的熱潮，也是近年來水產(chǎn)行業(yè)少見的機(jī)遇,。目前,，全國90%以上的飼料鱖養(yǎng)殖分布在廣東,，特別是珠三角地區(qū)，其中又以三水最多,，面積超過5000畝,。在廣東范圍看，我覺得三水的發(fā)展勢頭這么好,，主要有三方面因素,。

第一個是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好。三水的鱖魚產(chǎn)業(yè)比較完善,，從苗種孵化,、飼料魚的養(yǎng)殖，到商品鱖魚養(yǎng)殖和銷售都發(fā)展得不錯,。一直以來,，三水對水產(chǎn)業(yè)很重視，特別是近幾年舉辦了很多節(jié)慶文化活動,，對推動水產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè),、打開水產(chǎn)品銷路的作用很大，鱖魚更是其中的主要內(nèi)容,。2022年，“三水鱖魚”入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,。

其次是產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)比較好,，在三水，飼料鱖產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)都有龍頭企業(yè)帶領(lǐng),，種業(yè)有梁氏,、順華源，飼料動保有杰大,，物流有何氏,，加工業(yè)有太二、合洋,、何氏等等,。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，農(nóng)戶群體對鱖魚養(yǎng)殖很熟悉,，對飼料鱖技術(shù)更容易掌握,。這幾年，三水區(qū)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園,、三水區(qū)漁業(yè)加工與物流產(chǎn)業(yè)園等多個省級產(chǎn)業(yè)園在三水落地,，通過資源有效配置，讓飼料鱖產(chǎn)業(yè)更規(guī)范,、更有序,、更高效,。

第三個比較重要的原因是，對比廣東其它養(yǎng)殖區(qū)最近兩年的飼料鱖養(yǎng)殖情況,，三水的養(yǎng)殖效果相對更理想,。無論是飼料鱖苗種培育，還是健康養(yǎng)殖等方面,，比很多傳統(tǒng)的老養(yǎng)殖區(qū)表現(xiàn)更好,，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大創(chuàng)造了很好的條件。

南方農(nóng)村報：鱖魚是全國性品種,，主要消費(fèi)市場在華東地區(qū),，為什么在三水會形成產(chǎn)業(yè)聚集？和全國其它養(yǎng)殖區(qū)比,，三水有哪些獨(dú)特之處,？

梁健輝：確實(shí)是這樣，目前廣東鱖魚有80%都是銷往外省,，鱖魚消費(fèi)主要集中在安徽,、江蘇、浙江,、上海等地,。如果放在全國范圍看，除了剛才提到的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等方面以外,，三水還有很多突出的優(yōu)勢。

最明顯的是養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢,，外省的鱖魚產(chǎn)區(qū)如湖北,、湖南、安徽,、江西,、江蘇等地，產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展尚不完善,，或單一傾向上游養(yǎng)殖,，或單一注重下游消費(fèi)。尤其是魚塘混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式,，單位產(chǎn)量較低,、供應(yīng)不夠穩(wěn)定。

相比之下,，三水不僅有氣候,、水土資源優(yōu)勢，養(yǎng)殖技術(shù)還更勝一籌,。本地的土塘精養(yǎng)模式,，一般畝產(chǎn)在5000斤上下,，有些養(yǎng)殖高手能達(dá)到6000斤以上。在三水養(yǎng)鱖魚,，有半年時間（4-9月）可以投苗,，全年可養(yǎng)殖，這個水平可說是全國一枝獨(dú)秀,。

三水對這條飼料鱖的研究,，也是全國領(lǐng)先的。鱖魚飼料養(yǎng)殖起步于湖北,、突破于廣東,，近幾年中山大學(xué)、珠江所等多家院校在三水開展鱖魚科研項目,，例如像選育“鼎鱖1號”等,，經(jīng)過科學(xué)研究和大量生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，積累了關(guān)于飼料鱖最新,、最全面的技術(shù)要點(diǎn),，為鱖魚全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展奠定最扎實(shí)的基礎(chǔ)。

再有就是產(chǎn)業(yè)和品牌優(yōu)勢,。三水水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約14.9萬畝,，全區(qū)水產(chǎn)品總產(chǎn)量15萬噸左右，有大量優(yōu)質(zhì)淡水魚銷往外省市場,，形成了穩(wěn)定的渠道和客戶群體,。去年，“魚出三水”品牌正式發(fā)布,，進(jìn)一步帶動三水水產(chǎn)業(yè)升級，加速打造特色產(chǎn)業(yè)集群,，推動三水鱖魚走向更大市場,。

由此可見，三水發(fā)展飼料鱖產(chǎn)業(yè)不僅在廣東有優(yōu)勢,，在全國優(yōu)勢也非常突出,。今年以來，三水提出打造“中國鱖魚之都”,，這將為三水鱖魚產(chǎn)業(yè),、水產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄力加速，引領(lǐng)中國鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

苗種制約飼料鱖發(fā)展

行業(yè)集體智慧推動種業(yè)進(jìn)步

南方農(nóng)村報：梁氏是飼料鱖苗種繁育的領(lǐng)軍企業(yè),，今年的生產(chǎn)情況怎樣，有哪些發(fā)展舉措,？

梁健輝：梁氏幾十年來專注淡水名優(yōu)魚類良種繁育,、苗種生產(chǎn)銷售等領(lǐng)域,，是廣東省名列前茅的水產(chǎn)種業(yè)企業(yè)。在鱖魚方面,，我們和中山大學(xué)李桂峰教授,、張勇教授團(tuán)隊合作，選育推廣鱖魚新品種“鼎鱖1號”,。在2021年通過審定之后,，經(jīng)過幾年時間摸索，我們在魚苗繁育,、大規(guī)模生產(chǎn)等方面不斷積累經(jīng)驗(yàn),，生產(chǎn)效率有了顯著提升。

近幾年,，公司持續(xù)投入設(shè)施建設(shè),，魚苗生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)人工可控，可根據(jù)市場需求安排生產(chǎn)計劃,。同時,，廣東鱸鱖種質(zhì)資源庫在公司建成，為親本供應(yīng),、種質(zhì)資源改善提供了有力保障,。

今年，飼料鱖幾乎是最火爆的水產(chǎn)品種,，我們很早就接到大量訂貨需求,。公司今年加大了生產(chǎn)投入，親本的數(shù)量比去年更多,，可供應(yīng)鱖魚公分苗1億尾,，大規(guī)格苗約2000萬尾，馴化苗500萬尾左右,。

南方農(nóng)村報：您覺得這個苗種行業(yè)目前的主要難點(diǎn)是什么,，將來會向什么方向變化,？

梁健輝：從飼料鱖產(chǎn)業(yè)來看,，目前,，苗種供應(yīng)是比較突出的制約因素。首要因素是病害防控,，鱖魚育苗過程中容易感染彈狀病毒,、蛙虹彩病毒、傳染性脾腎壞死病毒,、神經(jīng)壞死病毒等,，感染后死亡速度很快。

現(xiàn)在的鱖魚苗馴化模式，主要是在開放的池塘搭建網(wǎng)箱進(jìn)行密集馴化,，容易受各種外部因素影響,。而且，在這種傳統(tǒng)開放式的生產(chǎn)方式下,，病原極易有入侵的機(jī)會,，一旦發(fā)病容易造成大面積的水平傳播。

除了病害方面外,，飼料鱖苗種的成本也比較高,。如培育10萬尾飼料鱖苗，需要食用水花超過1億尾,，需要大量魚塘囤養(yǎng)水花,。飼料鱖育苗是典型的高風(fēng)險、高投入,、高回報產(chǎn)業(yè),，按照目前的主流模式，培育10萬尾馴化苗,，投入成本至少要30-40萬元,，還未計入發(fā)病的風(fēng)險成本。

說到將來的發(fā)展,，在前不久三水舉辦的行業(yè)論壇上,，我覺得很意外。雖然自己在這一行做了幾十年了,，但各位行家探討的技術(shù)細(xì)節(jié)還是給我很大啟發(fā),，正所謂“高手在民間”，每個人都有各自的竅門,。隨著關(guān)注這一領(lǐng)域的人越來越多,，技術(shù)不斷成熟，整體水平肯定會穩(wěn)步提升,，生產(chǎn)成本和魚苗價格也會逐步下降,，為產(chǎn)業(yè)推廣提供一個更理想的基礎(chǔ)。

南方農(nóng)村報：未來,，您認(rèn)為三水應(yīng)怎樣發(fā)揮優(yōu)勢，加快打造“中國鱖魚之都”,？

梁健輝：三水要打造“中國鱖魚之都”,，各方面條件比較成熟，而且優(yōu)勢明顯,。從上游產(chǎn)業(yè)的角度看,，可以從以下幾個方面應(yīng)加快建設(shè)：

首先是加強(qiáng)技術(shù)推廣，結(jié)合飼料鱖養(yǎng)殖的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，著力提升從業(yè)群體的技術(shù)水平,，牢牢占據(jù)行業(yè)領(lǐng)先地位,。其次是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，特別是在種苗環(huán)節(jié),，重點(diǎn)培育一批技術(shù)水平高,、綜合實(shí)力強(qiáng)、品牌效應(yīng)好的企業(yè),，規(guī)范苗種市場秩序,。同時，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,，進(jìn)行鱖魚病害防控攻關(guān),，研發(fā)更多新技術(shù)和新產(chǎn)品，助力打造健康,、安全,、高效鱖魚產(chǎn)業(yè)。

除此外,，“中國鱖魚之都”品牌建設(shè)要實(shí)現(xiàn)“多頭抓”,，三水不但有品牌鱖魚種、品牌鱖魚苗,、品牌鱖魚養(yǎng)殖模式,，更要有品牌鱖魚菜式、品牌鱖魚視覺體系等,。三水在鱖魚全產(chǎn)業(yè)鏈條上已經(jīng)有“先發(fā)優(yōu)勢”,，未來要不斷夯實(shí)各個環(huán)節(jié)的品牌力量，讓“三水鱖魚”與“中國鱖魚之都”的名頭叫得響,、立得住,、傳得開。

【作者】孫歲寒 鄧漢文

【來源】南方農(nóng)村報