2024年進(jìn)入了下半年,，中國(guó)鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了歷史性的發(fā)展階段,，安徽池州,、湖南安鄉(xiāng)高舉“中國(guó)鱖魚(yú)之鄉(xiāng)”旗幟,，落地行業(yè)活動(dòng),，共建鱖魚(yú)品牌。早在今年4月,，佛山三水已經(jīng)走在市場(chǎng)最前端,，邀請(qǐng)全國(guó)鱖魚(yú)從業(yè)者齊聚三水，舉辦首屆中國(guó)鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇,，共商產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì),。

廣東作為中國(guó)鱖魚(yú)養(yǎng)殖第一大省，集中了全國(guó)近40%的養(yǎng)殖產(chǎn)量,、80%的苗種供應(yīng),，三水是廣東鱖魚(yú)主產(chǎn)區(qū)之一。近年來(lái),，隨著多家龍頭企業(yè)入駐,，三水鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善,，形成了特色鮮明的鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)集群。

2024年,，飼料鱖再度引起鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)爆發(fā),，在此帶動(dòng)下，三水出現(xiàn)鱖魚(yú)養(yǎng)殖熱潮,，養(yǎng)殖面積將達(dá)到1.7萬(wàn)畝,，其中飼料鱖占比超過(guò)30%，成為全國(guó)飼料鱖養(yǎng)殖量最大的區(qū)（縣）,。

廣東梁氏水產(chǎn)種業(yè)有限公司董事長(zhǎng)梁健輝

緊抓風(fēng)口,，謀定出招。三水不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，積極引入外部資源,，以全產(chǎn)業(yè)鏈模式推動(dòng)鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力打造“中國(guó)鱖魚(yú)之都”,。面對(duì)難得機(jī)遇,，三水怎樣發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，在這一輪產(chǎn)業(yè)爆發(fā)中搶得先手,？筆者采訪三水首個(gè)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)——廣東梁氏水產(chǎn)種業(yè)有限公司董事長(zhǎng)梁健輝,，詳細(xì)進(jìn)行解讀。

三水多項(xiàng)優(yōu)勢(shì)疊加

引領(lǐng)中國(guó)鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

南方農(nóng)村報(bào)：您認(rèn)為三水因何能發(fā)展成為全國(guó)飼料鱖養(yǎng)殖量最大的產(chǎn)區(qū),？

梁健輝：飼料鱖不僅是鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)的熱潮,，也是近年來(lái)水產(chǎn)行業(yè)少見(jiàn)的機(jī)遇。目前,，全國(guó)90%以上的飼料鱖養(yǎng)殖分布在廣東,，特別是珠三角地區(qū)，其中又以三水最多,，面積超過(guò)5000畝,。在廣東范圍看，我覺(jué)得三水的發(fā)展勢(shì)頭這么好,，主要有三方面因素,。

第一個(gè)是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好。三水的鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)比較完善,，從苗種孵化,、飼料魚(yú)的養(yǎng)殖，到商品鱖魚(yú)養(yǎng)殖和銷(xiāo)售都發(fā)展得不錯(cuò),。一直以來(lái)，三水對(duì)水產(chǎn)業(yè)很重視,，特別是近幾年舉辦了很多節(jié)慶文化活動(dòng),，對(duì)推動(dòng)水產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè),、打開(kāi)水產(chǎn)品銷(xiāo)路的作用很大，鱖魚(yú)更是其中的主要內(nèi)容,。2022年,，“三水鱖魚(yú)”入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

其次是產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)比較好,，在三水,，飼料鱖產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)都有龍頭企業(yè)帶領(lǐng)，種業(yè)有梁氏,、順華源,，飼料動(dòng)保有杰大，物流有何氏,，加工業(yè)有太二,、合洋、何氏等等,。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié),，農(nóng)戶(hù)群體對(duì)鱖魚(yú)養(yǎng)殖很熟悉，對(duì)飼料鱖技術(shù)更容易掌握,。這幾年,，三水區(qū)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園、三水區(qū)漁業(yè)加工與物流產(chǎn)業(yè)園等多個(gè)省級(jí)產(chǎn)業(yè)園在三水落地,，通過(guò)資源有效配置,，讓飼料鱖產(chǎn)業(yè)更規(guī)范、更有序,、更高效,。

第三個(gè)比較重要的原因是，對(duì)比廣東其它養(yǎng)殖區(qū)最近兩年的飼料鱖養(yǎng)殖情況,，三水的養(yǎng)殖效果相對(duì)更理想,。無(wú)論是飼料鱖苗種培育，還是健康養(yǎng)殖等方面,，比很多傳統(tǒng)的老養(yǎng)殖區(qū)表現(xiàn)更好,，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大創(chuàng)造了很好的條件。

南方農(nóng)村報(bào)：鱖魚(yú)是全國(guó)性品種,，主要消費(fèi)市場(chǎng)在華東地區(qū),，為什么在三水會(huì)形成產(chǎn)業(yè)聚集？和全國(guó)其它養(yǎng)殖區(qū)比,，三水有哪些獨(dú)特之處,？

梁健輝：確實(shí)是這樣，目前廣東鱖魚(yú)有80%都是銷(xiāo)往外省，鱖魚(yú)消費(fèi)主要集中在安徽,、江蘇,、浙江、上海等地,。如果放在全國(guó)范圍看,，除了剛才提到的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等方面以外,，三水還有很多突出的優(yōu)勢(shì),。

最明顯的是養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)，外省的鱖魚(yú)產(chǎn)區(qū)如湖北,、湖南,、安徽、江西,、江蘇等地,，產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展尚不完善，或單一傾向上游養(yǎng)殖,，或單一注重下游消費(fèi),。尤其是魚(yú)塘混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，單位產(chǎn)量較低,、供應(yīng)不夠穩(wěn)定,。

相比之下，三水不僅有氣候,、水土資源優(yōu)勢(shì),，養(yǎng)殖技術(shù)還更勝一籌。本地的土塘精養(yǎng)模式,，一般畝產(chǎn)在5000斤上下,，有些養(yǎng)殖高手能達(dá)到6000斤以上。在三水養(yǎng)鱖魚(yú),，有半年時(shí)間（4-9月）可以投苗,，全年可養(yǎng)殖，這個(gè)水平可說(shuō)是全國(guó)一枝獨(dú)秀,。

三水對(duì)這條飼料鱖的研究,，也是全國(guó)領(lǐng)先的。鱖魚(yú)飼料養(yǎng)殖起步于湖北,、突破于廣東,，近幾年中山大學(xué)、珠江所等多家院校在三水開(kāi)展鱖魚(yú)科研項(xiàng)目,，例如像選育“鼎鱖1號(hào)”等,，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究和大量生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，積累了關(guān)于飼料鱖最新、最全面的技術(shù)要點(diǎn),，為鱖魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展奠定最扎實(shí)的基礎(chǔ),。

再有就是產(chǎn)業(yè)和品牌優(yōu)勢(shì)。三水水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約14.9萬(wàn)畝,，全區(qū)水產(chǎn)品總產(chǎn)量15萬(wàn)噸左右，有大量?jī)?yōu)質(zhì)淡水魚(yú)銷(xiāo)往外省市場(chǎng),，形成了穩(wěn)定的渠道和客戶(hù)群體,。去年，“魚(yú)出三水”品牌正式發(fā)布,，進(jìn)一步帶動(dòng)三水水產(chǎn)業(yè)升級(jí),，加速打造特色產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)三水鱖魚(yú)走向更大市場(chǎng),。

由此可見(jiàn),，三水發(fā)展飼料鱖產(chǎn)業(yè)不僅在廣東有優(yōu)勢(shì)，在全國(guó)優(yōu)勢(shì)也非常突出,。今年以來(lái),，三水提出打造“中國(guó)鱖魚(yú)之都”，這將為三水鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè),、水產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄力加速,，引領(lǐng)中國(guó)鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

苗種制約飼料鱖發(fā)展

行業(yè)集體智慧推動(dòng)種業(yè)進(jìn)步

南方農(nóng)村報(bào)：梁氏是飼料鱖苗種繁育的領(lǐng)軍企業(yè),，今年的生產(chǎn)情況怎樣,，有哪些發(fā)展舉措？

梁健輝：梁氏幾十年來(lái)專(zhuān)注淡水名優(yōu)魚(yú)類(lèi)良種繁育,、苗種生產(chǎn)銷(xiāo)售等領(lǐng)域,，是廣東省名列前茅的水產(chǎn)種業(yè)企業(yè)。在鱖魚(yú)方面,，我們和中山大學(xué)李桂峰教授,、張勇教授團(tuán)隊(duì)合作，選育推廣鱖魚(yú)新品種“鼎鱖1號(hào)”,。在2021年通過(guò)審定之后,，經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間摸索，我們?cè)隰~(yú)苗繁育,、大規(guī)模生產(chǎn)等方面不斷積累經(jīng)驗(yàn),，生產(chǎn)效率有了顯著提升。

近幾年,，公司持續(xù)投入設(shè)施建設(shè),，魚(yú)苗生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)人工可控，可根據(jù)市場(chǎng)需求安排生產(chǎn)計(jì)劃。同時(shí),，廣東鱸鱖種質(zhì)資源庫(kù)在公司建成,，為親本供應(yīng)、種質(zhì)資源改善提供了有力保障,。

今年,，飼料鱖幾乎是最火爆的水產(chǎn)品種，我們很早就接到大量訂貨需求,。公司今年加大了生產(chǎn)投入,，親本的數(shù)量比去年更多，可供應(yīng)鱖魚(yú)公分苗1億尾,，大規(guī)格苗約2000萬(wàn)尾,，馴化苗500萬(wàn)尾左右。

南方農(nóng)村報(bào)：您覺(jué)得這個(gè)苗種行業(yè)目前的主要難點(diǎn)是什么,，將來(lái)會(huì)向什么方向變化,？

梁健輝：從飼料鱖產(chǎn)業(yè)來(lái)看，目前,，苗種供應(yīng)是比較突出的制約因素,。首要因素是病害防控，鱖魚(yú)育苗過(guò)程中容易感染彈狀病毒,、蛙虹彩病毒,、傳染性脾腎壞死病毒、神經(jīng)壞死病毒等,，感染后死亡速度很快,。

現(xiàn)在的鱖魚(yú)苗馴化模式，主要是在開(kāi)放的池塘搭建網(wǎng)箱進(jìn)行密集馴化,，容易受各種外部因素影響,。而且，在這種傳統(tǒng)開(kāi)放式的生產(chǎn)方式下,，病原極易有入侵的機(jī)會(huì),，一旦發(fā)病容易造成大面積的水平傳播。

除了病害方面外,，飼料鱖苗種的成本也比較高,。如培育10萬(wàn)尾飼料鱖苗，需要食用水花超過(guò)1億尾,，需要大量魚(yú)塘囤養(yǎng)水花,。飼料鱖育苗是典型的高風(fēng)險(xiǎn)、高投入,、高回報(bào)產(chǎn)業(yè),，按照目前的主流模式,，培育10萬(wàn)尾馴化苗，投入成本至少要30-40萬(wàn)元,，還未計(jì)入發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)成本,。

說(shuō)到將來(lái)的發(fā)展，在前不久三水舉辦的行業(yè)論壇上,，我覺(jué)得很意外,。雖然自己在這一行做了幾十年了，但各位行家探討的技術(shù)細(xì)節(jié)還是給我很大啟發(fā),，正所謂“高手在民間”,，每個(gè)人都有各自的竅門(mén)。隨著關(guān)注這一領(lǐng)域的人越來(lái)越多,，技術(shù)不斷成熟，整體水平肯定會(huì)穩(wěn)步提升,，生產(chǎn)成本和魚(yú)苗價(jià)格也會(huì)逐步下降,，為產(chǎn)業(yè)推廣提供一個(gè)更理想的基礎(chǔ)。

南方農(nóng)村報(bào)：未來(lái),，您認(rèn)為三水應(yīng)怎樣發(fā)揮優(yōu)勢(shì),，加快打造“中國(guó)鱖魚(yú)之都”？

梁健輝：三水要打造“中國(guó)鱖魚(yú)之都”,，各方面條件比較成熟,，而且優(yōu)勢(shì)明顯。從上游產(chǎn)業(yè)的角度看,，可以從以下幾個(gè)方面應(yīng)加快建設(shè)：

首先是加強(qiáng)技術(shù)推廣,，結(jié)合飼料鱖養(yǎng)殖的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，著力提升從業(yè)群體的技術(shù)水平,，牢牢占據(jù)行業(yè)領(lǐng)先地位,。其次是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，特別是在種苗環(huán)節(jié),，重點(diǎn)培育一批技術(shù)水平高,、綜合實(shí)力強(qiáng)、品牌效應(yīng)好的企業(yè),，規(guī)范苗種市場(chǎng)秩序,。同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,，進(jìn)行鱖魚(yú)病害防控攻關(guān),，研發(fā)更多新技術(shù)和新產(chǎn)品，助力打造健康,、安全,、高效鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè),。

除此外，“中國(guó)鱖魚(yú)之都”品牌建設(shè)要實(shí)現(xiàn)“多頭抓”,，三水不但有品牌鱖魚(yú)種,、品牌鱖魚(yú)苗、品牌鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式,，更要有品牌鱖魚(yú)菜式,、品牌鱖魚(yú)視覺(jué)體系等。三水在鱖魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈條上已經(jīng)有“先發(fā)優(yōu)勢(shì)”,，未來(lái)要不斷夯實(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)的品牌力量,，讓“三水鱖魚(yú)”與“中國(guó)鱖魚(yú)之都”的名頭叫得響、立得住,、傳得開(kāi),。

【作者】孫歲寒 鄧漢文

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)