夏日炎炎，萬物競發(fā),。位于廣東清遠(yuǎn)英德市西牛鎮(zhèn)的小灣塘面麻竹筍種植基地,，一顆顆毛茸茸的“小綠胖子”生長茂盛。進入八月豐產(chǎn)期，村民們正忙碌著俯身收割一批批鮮麻竹筍，當(dāng)?shù)毓S農(nóng)曾井松評價道,，麻竹筍鮮嫩、爽口,、味香濃,，素有“剝皮黃金”美稱。

好產(chǎn)品源自好產(chǎn)地,。清遠(yuǎn)被稱為“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”，據(jù)統(tǒng)計,，2023年清遠(yuǎn)市種植面積88.73萬畝,，產(chǎn)量124.18萬噸，綜合產(chǎn)值66.94億元,。此外,，麻竹筍更是被放置在清遠(yuǎn)市五大百億產(chǎn)業(yè)之一的農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略位置進行打造。

麻竹筍的收割時間主要集中在每年的5月至11月，西牛鎮(zhèn)村民正在割筍

如今,，“剝皮黃金”麻竹筍正逐步在全國市場綻放光芒,。

尋求產(chǎn)業(yè)突圍新路子

中國麻竹筍看英德，英德麻竹筍看西牛,。目前,，西牛鎮(zhèn)麻竹筍面積達20.5萬畝，年產(chǎn)量約為35萬噸，綜合產(chǎn)值18億元,。以西牛鎮(zhèn)小灣村為例,，2021年村里麻竹筍種植面積大約3000畝，現(xiàn)今種植面積6000畝左右,，三年間種植面積擴大了一倍,。

種植面積擴大之外，筍企的數(shù)量和生產(chǎn)能力也在不斷增多和提升,。在麻竹筍運營中心,，各色各樣的筍產(chǎn)品精致封裝，擺放整齊,，有鮮筍,、酸筍、筍干,、即食筍等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品,，主要銷往珠三角地區(qū)及四川、重慶,、廣西等地,，同時也研發(fā)有鵝筍煲、鮑魚筍,、酸筍魚等預(yù)制菜,，而這些產(chǎn)品全部來自西牛鎮(zhèn)的竹筍龍頭企業(yè)。

目前,，英德市西牛鎮(zhèn)有鮮筍,、酸筍、筍干,、即食筍,、清水筍、鹽漬筍等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品

目前酸筍,、筍干主要銷往珠三角地區(qū)及四川、重慶,、廣西等地,，即食筍產(chǎn)品銷售覆蓋全國各地

位于西牛鎮(zhèn)的英德市源豐農(nóng)副產(chǎn)品加工廠，這家省級重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)一片忙碌,，工人們正將蒸過的麻竹筍筍絲打包,，準(zhǔn)備運往一家連鎖生鮮超市的廣東總部，僅此一項合作,，一年產(chǎn)值就有1000多萬元,。80后李育平是源豐食品廠的接班人，對于這個經(jīng)營超過20年的工廠,，他想盡一切辦法進行工藝上的創(chuàng)新和渠道上的突破,。

李育平介紹，在工廠內(nèi)的現(xiàn)代化竹筍加工設(shè)備在不停運轉(zhuǎn)著,，涵蓋了從切片到殺菌到包裝的多個環(huán)節(jié),，以求加快生產(chǎn)效率及減少在生產(chǎn)過程中的損耗。他還介紹,，在市場價格穩(wěn)定時,，企業(yè)能有12%到15%的利潤，如研發(fā)成終端零食食品,，一般能達到20%到30%的利潤。下半年,，企業(yè)還將組建團隊,，在竹筍“零食”賽道尋找新突破。

“剝皮黃金”遠(yuǎn)銷海外市場

在清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)?，人們總愛稱麻竹筍為“剝皮黃金”,，其一是麻竹筍經(jīng)過去皮剝殼后呈淡淡的金黃色，其二是有著較好的經(jīng)濟價值,。得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和地理緯度,，使英德西牛麻竹筍植株高大、粗肥肉厚，味道甘香,，是海內(nèi)外食客“尋味”的中國地理標(biāo)志產(chǎn)品,。

日本盛行的日式拉面，十分講究鮮味和爽滑,，筍干是其主要配料,。英德西牛麻竹筍的筍頭爽脆，筍尾鮮嫩,，筍肉潔白,，筍味清甜，頗受日本食客喜愛,，成為日式拉面首選標(biāo)配,。英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李奕業(yè)表示，當(dāng)前英德西牛麻竹筍筍干產(chǎn)品已占日本市場的95%以上,。

目前日本市場上超五成竹筍來自清遠(yuǎn),，其中筍干產(chǎn)品市場占比更是達95%以上

多年來,，英德市麻竹筍以優(yōu)質(zhì)贏得了海外市場的認(rèn)可,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞,、北美等國家和地區(qū)

英德西牛麻竹筍“圈粉”海外,，有80%以上來自鮮筍原料的深加工。在西牛鎮(zhèn),，巧口(英德)食品有限公司投資200萬美元,，建成占地5萬多平方米的麻竹筍產(chǎn)品生產(chǎn)基地，專業(yè)從事麻竹筍的加工出口,。企業(yè)自創(chuàng)“巧口”品牌,，將鮮筍深加工成水煮筍、調(diào)味筍等制品,，成為出口日本和東南亞國家市場的大戶,，每年創(chuàng)匯數(shù)百萬美元。

面對誘人的海外市場,，西牛鎮(zhèn)涉外貿(mào)企業(yè)期待在出海贏得先機,。位于英德市西牛鎮(zhèn)金竹村鎮(zhèn)域產(chǎn)業(yè)園,，竹笙笙科技有限公司占地面積50畝，擁有建設(shè)生產(chǎn)車間及綜合樓,、技術(shù)中心等配套設(shè)施,，目前簽約地區(qū)有印尼、歐盟,、澳洲,、荷蘭及中國海南省，主要供應(yīng)企業(yè)的航空公司,，當(dāng)前竹笙笙5個板塊業(yè)務(wù)正式投產(chǎn)后,，預(yù)估綜合營收達10億元。

在尊重市場規(guī)律的前提下,，政府的高位規(guī)劃和金融“組合拳”也盡顯力量,，如鼓勵合作銀行加大支持力度，對西牛鎮(zhèn)從事麻竹筍生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的貸款業(yè)務(wù)提供風(fēng)險補償和貸款貼息,，為麻竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“金融活水”,，目前已有4家企業(yè)獲貼息貸款放款1550萬元，進一步為西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)“保價護航”,。

撰文：黃俊杰 

來源：南方農(nóng)村報