“不時不食”，廣東人對于食材的追求可謂達(dá)到了極致,。在廣東,，人們相信只有在食材最鮮美的季節(jié)里食用，才能真正品嘗到其獨特的風(fēng)味,。

8月26日,，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市供銷社,、市農(nóng)投集團(tuán)舉辦了一場別開生面的美食盛宴——清遠(yuǎn)西牛麻竹筍·嘗鮮季推介活動,。此次活動不僅是一場味蕾的探索之旅，更是對當(dāng)?shù)靥厣巢摹橹窆S的深度推廣,。廣州酒家作為廣東餐飲業(yè)的老牌企業(yè)代表,，在此次活動上推出了一系列以麻竹筍為主題的菜品,，讓前來參觀的市民朋友眼前一亮。

現(xiàn)場參觀的市民紛紛試吃以麻竹筍為原料的菜品。

“我最喜歡吃腐乳汁麻竹筍,，腐乳很好的帶出了麻竹筍的鮮甜,，吃起來很清爽?！弊≡诟浇牧窒壬鷮Ω橹橹窆S贊不絕口,。“我最喜歡魚仔醬麻竹筍,?！鼻皝韰⒂^的陳小姐笑著說，“每道菜我都很喜歡,，筍干很香,，鮮筍很脆甜，不管哪種做法,，都好吃,。”

魚仔醬麻竹筍是一道創(chuàng)意十足的菜品,，將小魚仔與麻竹筍相結(jié)合,，魚仔干的咸鮮與麻竹筍的清新相互襯托，使得整道菜品層次分明,，口感豐富,，深受現(xiàn)場市民喜愛，成為了活動現(xiàn)場的一大亮點,。

脆筍香草魚云羹,，是一道傳統(tǒng)的菜品,，魚云羹本身細(xì)膩嫩滑,、入口即化，爽口的脆筍和魚云的鮮甜經(jīng)精心烹調(diào)后,，各種食材相互融合,，使得此道湯羹的口感豐富而醇厚。

此外,，麻竹筍干燜爽鱔,、麻竹筍醋汁脆皮海參等菜品也各具特色，充分展示了麻竹筍的多樣性和可塑性,。這些菜品不僅滿足了食客們對美食的追求,，也進(jìn)一步提升了麻竹筍在高端餐飲市場中的地位,。

西牛麻竹筍一桌菜菜品,。

廣州酒家集團(tuán)餐管副總經(jīng)理郭志明在現(xiàn)場發(fā)布了廣州酒家粵菜師傅精心打造的西牛麻竹筍一桌菜菜單，包括：腐乳汁麻竹筍,、黑金脆麻筍凍,、魚仔醬麻竹筍、脆筍香草魚云羹,、麻竹筍干燜爽鱔,、麻竹筍醋汁脆皮海參、脆筍豆干炒釀尖椒,、龍蝦湯脆筍石榴球,、脆筍扣金錢肚、脆筍酸湯蒸大黃魚,、筍衣火腩清燜青頭鴨,、筍絲魚球?qū)W斗菜、麻竹筍蝦餃皇,、象形竹筍酥,，共三道前菜、一款湯品,、八道菜式,、兩道點心?！拔覀兊膸煾颠\用燉,、炒、炸,、灼,、蒸等多項技藝，通過食材烹飪,、裝盤造型,、象形面塑以湯品、菜式,、點心等多種呈現(xiàn)方式,，演繹了這樣一桌‘麻竹筍宴’?！?/p>

廣州酒家精心打造西牛麻竹筍一桌菜,，菜品豐富,、種類多樣。

廣州酒家與清遠(yuǎn)西牛麻竹筍的結(jié)合,，不僅為消費者帶來了新的美食體驗,，更為當(dāng)?shù)芈橹窆S產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。通過與知名餐飲品牌合作,，西牛麻竹筍得以進(jìn)入更廣闊的市場,，其市場價值得到了進(jìn)一步的提升，西牛麻竹筍得以向百億產(chǎn)值目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn),。同時,，這種合作模式也促進(jìn)了農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)的深度融合，為地方特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和方向,。

撰文：唐瑞謙

攝影：譚家富 馮國強 李卓然

來源：南方農(nóng)村報