咖啡文化在中國(guó)迅速興起,，從城市到鄉(xiāng)村，咖啡店遍地開(kāi)花,?！?024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)2654億元,，年均增長(zhǎng)17.14%，人均年飲用16.74杯,。廣東表現(xiàn)尤為突出,，咖啡相關(guān)企業(yè)超2.2萬(wàn)家，居全國(guó)之首。
咖啡結(jié)果。圖源：崴元佳果樹(shù)種養(yǎng)有限公司
粵東沿海的汕尾,，咖啡文化日益濃厚,。2023年以來(lái)，新增咖啡店170余家,，幾乎每三天就有一家新店開(kāi)業(yè),。“古堡咖啡”成為熱門(mén)打卡地,，“咖啡一條街”年?duì)I業(yè)額突破1100萬(wàn)元,，新增就業(yè)崗位100多個(gè)，帶動(dòng)村集體收入增長(zhǎng)30%,。汕尾咖啡的魅力不僅體現(xiàn)在消費(fèi)端,，本土培育的咖啡也逐漸嶄露頭角，使廣東成為繼云南,、海南之后的又一重要咖啡產(chǎn)區(qū),。這一成就背后，離不開(kāi)臺(tái)籍商人項(xiàng)明祥的貢獻(xiàn),。
結(jié)緣汕尾：從坎坷起步到種下希望之種
從汕尾市海豐縣城出發(fā),，驅(qū)車(chē)約30分鐘，便能抵達(dá)依傍粵東第二大面積的公平水庫(kù)而建的汕美湖畔咖啡種植基地,。在這里,，記者見(jiàn)到了臺(tái)籍商人項(xiàng)明祥。
項(xiàng)明祥感慨道：“這是我日常工作與生活的地方,，雖說(shuō)居住條件比不上市區(qū)的房子,，但我偏愛(ài)這里，家人都笑稱這成了我除臺(tái)灣之外的第二個(gè)家,?！?/p>
項(xiàng)明祥與汕尾的緣分起始于一場(chǎng)機(jī)緣巧合的考察。2001年,，他受邀請(qǐng)前來(lái)汕尾海豐投資,，鑒于當(dāng)?shù)卣谕涞剞r(nóng)業(yè)公司，他遂從香港匯款680萬(wàn)元,，毅然涉足農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,，一切從開(kāi)墾8000畝荒地拉開(kāi)序幕。
臺(tái)籍商人項(xiàng)明祥,。圖源：崴元佳果樹(shù)種養(yǎng)有限公司
學(xué)藝術(shù)出身的項(xiàng)明祥，初涉農(nóng)業(yè)時(shí)一度迷茫無(wú)措,。種植橄欖卻未能提煉出橄欖油,，養(yǎng)豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)遭遇失敗，種植桉樹(shù)又趕上“退桉還林”……“剛開(kāi)始確實(shí)‘交了不少學(xué)費(fèi)’,，后來(lái)我決定先借鑒老家成熟的果樹(shù)種植經(jīng)驗(yàn),，從臺(tái)灣引進(jìn)各類(lèi)品種進(jìn)行試種，合適就擴(kuò)大種植規(guī)模,，不合適的便果斷淘汰,。”2016年,，他從臺(tái)灣古坑引入一批古坑咖啡,。然而，在最初一年的培育過(guò)程中,，咖啡幼苗的生長(zhǎng)狀況始終未達(dá)預(yù)期,，外界一度認(rèn)定汕尾不適宜咖啡種植。
但項(xiàng)明祥堅(jiān)信咖啡產(chǎn)業(yè)前景廣闊,，并未放棄試種,。2017-2018年，他接連引進(jìn)黃波旁,、云南卡蒂姆等多個(gè)品種,，在樟樹(shù)林下混合種植培育，還收集地上自然掉落果實(shí)發(fā)芽的種苗進(jìn)行再培育種植,，旨在馴化咖啡品種,。功夫不負(fù)有心人，2019年100%本地種的汕尾咖啡終于培育成功,。得益于季風(fēng)氣候帶來(lái)的充沛降雨與充足日照,，汕尾咖啡與云南咖啡有所不同，其主要成長(zhǎng)期為2月至次年5月,，收獲采摘期在10月至12月,。
科學(xué)套種：打造互利共生的精品咖啡模式
如今漫步在環(huán)湖而建的種植基地，鳳梨,、玫瑰菠蘿蜜,、嘉寶果、番石榴,、香水檸檬,、橄欖、三華李等十幾種經(jīng)濟(jì)作物映入眼簾,，它們與咖啡樹(shù)相鄰套種,，構(gòu)成一幅生機(jī)勃勃的畫(huà)面,。
項(xiàng)明祥介紹說(shuō)：“套種的果樹(shù)作用可不小,，不僅能為咖啡加工提供原料,，像我們的精品豆就是百分百采用汕尾的鳳梨（或檸檬）發(fā)酵出的豆子，再經(jīng)215℃中深烘焙而成,，保留了獨(dú)特的鳳梨酒香和果蜜風(fēng)味,。而且在咖啡開(kāi)花結(jié)果的空檔期，這些作物能補(bǔ)充收益,，維持整個(gè)果園的盈利與運(yùn)轉(zhuǎn),。”據(jù)了解,，當(dāng)前整個(gè)基地借助套種模式,，顯著提升了土地的單位產(chǎn)出效率，真正實(shí)現(xiàn)了一地多用,、一季多收,。各地游客慕名而來(lái)，在賞花,、采摘的同時(shí),，也有力帶動(dòng)了產(chǎn)品銷(xiāo)售。
與咖啡樹(shù)套種的臺(tái)灣鳳梨。圖源：崴元佳果樹(shù)種養(yǎng)有限公司
記者還留意到,，果樹(shù)套種巧妙利用了咖啡樹(shù)與鳳梨,、檸檬等經(jīng)濟(jì)作物的空間搭配，不同作物間形成了互利共生的良好關(guān)系,。高大的喬木植物葉片為一米多高的咖啡樹(shù)遮擋部分陽(yáng)光,，使其免受烈日炙烤；腐敗的枝葉則化作咖啡樹(shù)生長(zhǎng)所需的天然養(yǎng)料,，搭配有機(jī)肥使用,，減少了復(fù)合肥的用量。如此一來(lái),，盡管犧牲了部分產(chǎn)量,，卻造就了品質(zhì)上乘、達(dá)到精品豆標(biāo)準(zhǔn)的咖啡,。
看好未來(lái)：產(chǎn)業(yè)布局帶動(dòng)農(nóng)民增收致富
據(jù)悉,，汕美湖畔咖啡種植基地規(guī)劃的3000畝咖啡園中，已有600畝投入生產(chǎn),。自2023年首批采收以來(lái),，所培育的咖啡與預(yù)期相符,，咖啡鮮果豆顆粒飽滿，符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)14目及以上品級(jí),。盡管品質(zhì)尚無(wú)法與世界名莊咖啡相媲美,，但再次證實(shí)汕尾適宜咖啡豆種植，打破了廣東無(wú)法規(guī)?；N植咖啡的固有認(rèn)知,。
除從臺(tái)灣引進(jìn)阿拉比卡咖啡豆，項(xiàng)明祥還成功培育出素有“世界紅寶石”之稱的瑰夏咖啡豆,。不僅如此,，他創(chuàng)立了自己的咖啡品牌與專(zhuān)屬加工廠。他的兒子從暨南大學(xué)畢業(yè)后,，考取國(guó)際認(rèn)證咖啡師資格,，還開(kāi)設(shè)了咖啡店。目前,，團(tuán)隊(duì)正鉆研如何將檸檬,、鳳梨、李子加工成果醋,、果酒,，再用醋渣和果渣發(fā)酵“貓屎咖啡”。
咖啡育苗。圖源：崴元佳果樹(shù)種養(yǎng)有限公司
項(xiàng)明祥分析認(rèn)為：“未來(lái)三年,，咖啡市場(chǎng)仍有上升空間,。國(guó)內(nèi)對(duì)咖啡的需求日益增長(zhǎng)，而且咖啡種植條件較為苛刻,，不像之前種植的檸檬等品種,，很多地方盲目擴(kuò)種導(dǎo)致市場(chǎng)存量過(guò)大，價(jià)值難以持久,。目前國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)省份種植咖啡,，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)呈穩(wěn)定上揚(yáng)態(tài)勢(shì)?！彼e例透露,，云南一些產(chǎn)區(qū)的深度水洗豆價(jià)格從去年的38元/公斤漲至近期的62元/公斤，近乎翻番,，部分地區(qū)的咖啡鮮果地頭價(jià)也漲至12元/公斤,。
優(yōu)渥的咖啡種植環(huán)境,。圖源：崴元佳果樹(shù)種養(yǎng)有限公司
“如今市領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們汕尾本地咖啡種植寄予厚望,，期望能帶動(dòng)農(nóng)戶共同參與。過(guò)去咖啡價(jià)格5-6元/公斤時(shí),，推廣難度較大,，但如今價(jià)格超過(guò)10多元/公斤，畝產(chǎn)若能達(dá)到1000-2000公斤,，畝產(chǎn)收益能有一兩萬(wàn)元,，相信會(huì)有不少農(nóng)民愿意加入?！表?xiàng)明祥滿懷信心地說(shuō)道。
撰文：包睿
來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)