近日,，南方農(nóng)村報一則《荔枝煲雞》的視頻火了：24小時點(diǎn)擊突破1000萬次,。視頻中，佛山市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任林錦春科普“荔枝煲雞”什么情況下要去核,，讓這碗兼具口感與養(yǎng)生價值的雙重屬性的靚湯在全網(wǎng)迅速走紅,，掀起嶺南一股養(yǎng)生熱潮,。

面對這一現(xiàn)象級傳播，南方農(nóng)村報第一時間聯(lián)動林錦春副主任中醫(yī)師,、邵丹丹主任中醫(yī)師兩位“中醫(yī)美食家”,，6月27日晚做客南方農(nóng)村報直播間，以直播形式深入解析這道嶺南湯品背后的中醫(yī)理論與養(yǎng)生邏輯,。直播期間在線人數(shù)突破 13 萬,，評論區(qū)互動量持續(xù)走高，網(wǎng)友圍繞“荔枝食用禁忌”“藥膳搭配原則”等話題展開熱烈討論,，為今夏流行的荔枝飲食話題再添一把“火”,。

南方農(nóng)村報記者與“中醫(yī)美食家”同框直播,。

現(xiàn)場烹飪 藥食同源美味開講

“中醫(yī)講究藥食同源?！绷皱\春醫(yī)生指出,，每一道湯品均遵循中醫(yī)“君臣佐使”的配伍原則，食材搭配邏輯嚴(yán)謹(jǐn),，“荔枝,、雞肉,、紅棗,、桂圓、姜均屬溫性,，適合陽虛,、氣血不足的人群，但需避免同服過量,，以防燥熱傷陰,。”

“荔枝肉10顆,、雞半只,、紅棗三顆、姜兩片,、適量桂圓和枸杞……”邵丹丹醫(yī)生一邊操作一邊講解,，演示了“荔枝煲雞”的烹煮過程。她特別強(qiáng)調(diào)：“荔枝核具有行氣散結(jié),，疏肝止痛的功效,，如果是孕婦服用，記得要給新鮮荔枝去殼去核,。”

為了滿足更多人群,，兩位專家還帶來了“荔枝煲排骨”“荔枝煲水鴨”兩道湯方,。

荔枝煲排骨依舊以荔枝為主角，但是把配伍中的桂圓換成了馬蹄,。林錦春醫(yī)生解釋,，馬蹄的涼性可中和荔枝、紅棗的溫性,，轉(zhuǎn)“溫補(bǔ)”為“清補(bǔ)”,，既補(bǔ)氣血又不助熱，“荔枝,、排骨,、馬蹄、紅棗搭配,，整體偏平和,，溫而不燥，補(bǔ)而不膩,，適合大多數(shù)人群,。”

“荔枝30克,，鴨500克,，干貝25克，陳皮2克,，一道簡單營養(yǎng)的荔枝燉水鴨就完成了,。”邵丹丹介紹,，老鴨滋陰清虛熱,，干貝滋陰益腎，陳皮理氣,、防滋膩,，與荔枝的溫補(bǔ)調(diào)和，適合氣陰兩虛且脾胃功能較弱者,。

“荔枝煲雞為何突然刷屏,？是季節(jié)性、食療實(shí)用性,，還是大眾對中醫(yī)飲食的關(guān)注度提升,？”對此，林錦春副主任回應(yīng)道：“中醫(yī)講究‘藥食同源’,，荔枝不僅是嶺南佳果,，還是溫補(bǔ)上品。這次視頻的傳播,，讓更多人意識到‘吃飯即養(yǎng)生’的理念,?！?nbsp;

干貨互動 食療知識“接地氣”

“飲湯好啊,！”“原來荔枝還能這樣吃,。”“我試了,，喝完月經(jīng)不痛了,！”“荔枝煲雞會上火嗎？”等待湯品入味期間,，兩位專家還對網(wǎng)友們高頻提問展開專業(yè)解答,。

針對“上火”爭議，林錦春醫(yī)生指出,，“荔枝煲雞屬純陽滋補(bǔ)方,，過量飲用確實(shí)易致‘熱邪內(nèi)生’。若飲用后出現(xiàn)口干舌燥,、咽喉腫痛等癥狀,，不妨換成我們煲水鴨的湯方?！?/p>

“荔枝皮可解荔枝熱,。”邵丹丹醫(yī)生還為網(wǎng)友支招,，“如果擔(dān)心上火,，也可以將荔枝洗凈后連殼帶肉一起烹煮?！?/p>

有網(wǎng)友拋出疑問“如果只想要理氣,，直接用荔枝核煮水飲用可以嗎,？”

“若想理氣,，不妨直接選用陳皮?！鄙鄣さそ獯鸬?，陳皮是廣東三寶之一，有行氣消滯,、理氣健脾,、祛濕化痰的多重功效。無論是日常調(diào)理脾胃氣滯所致的脘腹脹滿,，還是輔助改善痰濕壅肺引發(fā)的咳嗽痰多,，均能發(fā)揮獨(dú)特作用，是藥食兩用的經(jīng)典食材,。

直播尾聲,，荔枝煲雞終于揭開鍋蓋 —— 琥珀色的湯汁清亮通透,，荔枝的甜香與雞肉的醇厚交織，香味似要溢出屏幕,，令人食指大動,。

“民間常說‘老火靚湯’，但煲湯并不是越久越好,?！绷皱\春醫(yī)生提醒，“從醫(yī)學(xué)專業(yè)角度分析,，煲湯時間過長易導(dǎo)致嘌呤物質(zhì)累積,，進(jìn)而增加痛風(fēng)等病癥的誘發(fā)風(fēng)險。尤其是高尿酸人群,，在煲湯時更需嚴(yán)格把控?zé)踔髸r長,，科學(xué)調(diào)整烹飪方式以保障飲食健康?！?/strong>