天氣轉冷,，火鍋又成為了不少吃貨的最愛。
退休在家的項大姐就是這么一位火鍋深度愛好者,，但萬萬沒想到，吃火鍋的一個習慣卻在她身上埋下了一枚“定時炸彈”,。
項女士今年58歲，在一眾美食中,，火鍋是她的最愛,，基本上每個星期都要吃。一個月前,，項女士突然覺得左眼看東西越來越模糊,。
一開始，項女士以為自己的眼睛老花加深了,，去眼鏡店配了眼鏡,。但半個月過去了，她的眼睛越來越不對勁,。項女士急忙到附近醫(yī)院就診,，這時她的左眼的視力只有0.1了。經過檢查發(fā)現(xiàn),，項女士的弓形蟲抗體呈陽性,，結合眼部的病變特點，考慮患者為弓形蟲感染,。據(jù)了解,，弓形蟲是一種寄生蟲，而貓和其他貓科動物是弓形蟲的終宿主,，它在腸上皮細胞內進行有性增殖,，形成卵囊。經過相應的眼科治療,，項女士視力得到了部分恢復,，但是由于病情拖得太久，想要恢復之前的視力幾乎不太可能了,。項女士感到什么奇怪,，自己沒有養(yǎng)貓，也沒有碰過貓,，怎么就會感染上弓形蟲呢,？
在進一步了解過程中，醫(yī)生得知,，原來項女士是深度火鍋愛好者,，而且深愛火鍋的“網(wǎng)紅吃法”：毛肚涮10秒,，七上八下；肥牛涮1分鐘……她也最愛這種鮮嫩的口感,，而讓她患上寄生蟲的原因可能就在于此,。醫(yī)生介紹，弓形蟲在家畜中流行很普遍,。血清陽性率以貓為最高,，余依次為豬、犬,、羊,、牛、馬等,。弓形蟲主要會侵犯眼,、腦、心,、肝,、淋巴結等。尤其是在眼科,，眼弓形蟲病并不少見,。醫(yī)生特別提醒，涮火鍋時,，如果一味追求鮮嫩口感,，肉片入鍋涮一下就入口，很容易感染弓形蟲,。很多人吃火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙,，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片中的弓形蟲,。如果食用加熱不足的肉類，就會導致相關感染狀況出現(xiàn),。所以不少感染弓形蟲的人往往是發(fā)生在食用火鍋后,。醫(yī)生建議，吃火鍋最健康安全的吃法是將食物充分煮熟,，食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮并保持一定的時間,。目測雞肉、魚肉變成白色,，豬牛,、羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色,，才可以放心食用,。此外,，生吃一些牡蠣、蛤等貝類也要小心,。這是因為弓形蟲傳染性卵囊在海水中可存活數(shù)月,，如果吃了被感染的貝類，就有感染的風險,。
