每年冬末至次年三月是增城遲菜心采收季。為了廣泛宣傳推介增城遲菜心,，持續(xù)擦亮增城遲菜心金字招牌，進而促進增城遲菜心產業(yè)高質量發(fā)展,，自2021年12月20日起,，增城區(qū)農業(yè)農村局攜手抖音上線#增城遲菜心美味推薦官話題，全網推進增城遲菜心話題營銷,。

截至2月8日下午15時,，抖音話題#增城遲菜心美味推薦官下視頻播放量達2146.3w次。尤其值得一提的是,，自該抖音話題上線,，微信指數(shù)顯示增城遲菜心顯著上升；該抖音話題上線一周內,，增城特產在百度需求圖譜中關聯(lián)性呈上升趨勢,。

抖音話題#增城遲菜心美味推薦官頁面

與此同時，據(jù)抖音監(jiān)測,，參與該話題視頻拍攝的增城遲菜心相關商家生意均火爆,。抖音號“小賴的增城土特產”售出371單，用戶復購多,，店鋪出現(xiàn)持續(xù)上線搶空狀態(tài),，“有客戶說看到抖音過來找的，”指鮮薈+清一色農特產禮品店負責人表示此次話題營銷大大提升了增城遲菜心銷量,，“感謝政府跟抖音聯(lián)合推出的營銷遲菜心話題,，我們今年訂單比去年多了很多?！?/p>

新鮮采收的增城遲菜心

增城遲菜心引發(fā)網友廣泛討論

“遲菜心是什么菜,？”“吃了一次特別棒,，看起來很大顆很老一樣，實際口感很好”“正心（遲菜心）超級好吃,，正心（遲菜心）炒臘肉,，吃完增城遲菜心，別的青菜都不想吃了”“作為增城人,，菜心炒飯,，菜心粥都很好吃，媽媽的味道”,。

#增城遲菜心美味推薦官話題上線以來,，除引得廣大網友紛紛拍攝增城遲菜心相關視頻上傳，分享喜歡的吃法,、展示增城遲菜心長啥樣以外,，也發(fā)起了一場抖音增城遲菜心知識“普及”討論，令增城人為家鄉(xiāng)味,、家鄉(xiāng)特產驕傲自豪的同時,，引發(fā)他鄉(xiāng)網友對增城遲菜心的思念、好奇與贊美,。

美食達人以增城遲菜心創(chuàng)作的美食視頻  南方農村報 陳振興 拍攝

“看著都流口水了,，味道應該很好吃”“一個菜心做出來（了）讓我吃不起的樣子”“遲菜心還是小樓的好吃”“我增城自己人，都沒你那么會吃”,。

美食達人“【尋真味】佬美”的視頻以庖丁解牛物盡其用的風格,，用增城遲菜心做出了上湯遲菜心、鮮爽遲菜心,、慈菜煸五花,、慈菜鮮蝦燴、黃金慈菜卷,、慈菜鮮蘑燴,、蒜蓉慈菜心、下飯慈菜皮,、包漿慈菜心等9個經典菜,、創(chuàng)意菜，收獲16.2w次點贊,，四千余條評論更在網友間傳遞了增城遲菜心全身是寶的認識,。

“這個菜心不苦嗎？——這個是甜的,，增城遲菜心,，特產”“菜心是萵苣長出來的嗎？——不是,，是我們廣東的遲菜心”“增城的菜心還打過霜,，長見識了”“去增城吃過,，確實好甜好脆”。

《中餐廳》第三季,、第四季主廚林述巍以“用菜心里的愛馬仕做出來菜會有什么不同,？”視頻，同樣在評論區(qū)形成了增城遲菜心相關話題的熱烈討論,，分享著增城遲菜心清甜鮮脆,、經霜更甜嫩等特性。

老飯骨表示增城遲菜心是他在中國吃的最好的菜心

而美食頂流達人“老飯骨”則以鹽水遲菜心這樣一道增城遲菜心的經典做法,，贏得1.2w次點贊,。“這個菜真好吃,，它有點那個奶白菜的味道,，那種清香的感覺?！崩巷埞嵌畬O立新嘗了新出鍋的鹽水菜心后表示,，“其實這個菜呀都沒有必要復雜調味，就吃這個菜的香味,。這個菜不但好吃,，而且好看，烹飪還簡單,。”

有網友評論“還是早點看到這一集就好了,，前幾天剛從廣東帶回來一箱菜心,，由于不會所（做）幾乎都浪費了”，還有網友發(fā)問清奇“廣東省廣州市增城區(qū)還有農田嗎,？”,，雖然有些呆萌，但也從側面說明增城遲菜心的話題營銷,，不但宣傳了增城遲菜心,，也促進了廣大網友對增城區(qū)的認識。

名廚,、達人領銜增城遲菜心美味推薦官

此次話題營銷,，抖音邀請了八位名廚、美食達人,，分別以精致的菜系示范視頻、接地氣的家常菜制作推薦,，教網友認識,、了解增城遲菜心的吃法,。

一種食材,，在巧廚妙手有無數(shù)種美味可能,。此次，抖音特別邀請了四位大廚進行增城遲菜心烹飪創(chuàng)作,。其中,，大同酒家的粵菜名廚陳英杰操刀“鮮蝦遲菜心卷”,，米其林一星大廚,、廣州半島投資集團出品總監(jiān)曾文洪給出“玉簪鳳尾蝦球”，樓上大排檔粵菜主廚余永文創(chuàng)出“錫紙燒遲菜心”,，米其林廚師,、朱仔記主廚飚哥打造“遲菜心祿燒鵝”,，既能以山珍海味的規(guī)格開發(fā)增城遲菜心,，也敢以火焰炙烤挖掘增城遲菜心,，讓網友在天馬行空的創(chuàng)意中領略增城遲菜心的美味天賦,。

有了高端美食創(chuàng)意去推廣增城遲菜心的高檔菜品,，也有家常做法推廣增城遲菜心的親民屬性,。本次幾位美食達人大多選擇了增城遲菜心的經典做法,，這些做法多是以出增城遲菜心清甜脆嫩本味為主的家常做法,，簡單,、易操作,，吸引網友了解,、認識增城遲菜心的同時，也方便網友立馬上手做增城遲菜心,。

抖音監(jiān)測顯示，自美食達人創(chuàng)作的增城遲菜心視頻陸續(xù)上線，逐漸將#增城遲菜心美味推薦官話題流量推至高峰,，使得該抖音話題指數(shù)遠高于其他品類菜心相關話題。

“從小都有吃菜心的,，但聽到有一米五的遲菜心還是很驚訝……采摘的大哥說摘菜勞作累了直接摘來當甘蔗一樣嚼,，汁水又清甜又解渴,，我們也體驗了生吃菜心,，真的很不錯,！”美食達人夏廚陳二十表示，摘菜大哥告訴她增城人的慣常做法是蒜蓉炒,，“我們用了生長地溯源+一菜多吃的組合形式來展示、宣傳和推薦遲菜心,。用鏡頭帶觀眾們去看遲菜心的生長地，讓大家更直觀地了解食材最原始最新鮮的樣子和特點優(yōu)點,?！?br>

 我們選擇了最能體現(xiàn)食材新鮮且方便易學的做法,?！泵朗尺_人凱文遇上茶-金葉草表示，“視頻發(fā)布后,，一些廣東省的粉絲反饋想吃買不到,，終于可以通過直播渠道買到；而一些廣東省外粉絲則表示第一次了解到遲菜心是增城市特產,?！?/p>

公益助農與增城遲菜心的激情碰撞

增城遲菜心

“這是遲來的菜心,，是我在中國吃的最好的菜心,，希望把這個菜推廣到全國,，讓我們這個助農行動,，真的能夠行動起來（能出效果）?！崩巷埞嵌畬O立新表示。

為讓更多網友了解增城遲菜心,，為讓增城遲菜心走進更多家庭,，此次話題營銷邀請的大廚,、美食達人,，均擁有大量粉絲,，其中不乏“老飯骨”這樣粉絲量超1100w的抖音美食頂流達人，且他們此次參與#增城遲菜心美味推薦官均為公益助農行動,，這為增城遲菜心宣傳出效果奠定了基礎,。

“去年我們開始不斷接觸和合作助農相關活動,，我很樂于參與,?！毕膹N陳二十表示，“希望通過我的鏡頭令大家了解食材最原始,、最美妙的樣子,，讓大家感受到當?shù)氐娜宋摹h(huán)境,、生活狀態(tài)等，讓更多人了解甚至喜歡上這個食材或這個地方,，這對當?shù)剞r民,、觀眾、我都是特別好的事,！”

“作為一位茶葉專家,，我沒有必要和大廚師們比廚藝，我更看重的是把（增城）遲菜心這個食材分享給大家,，一個簡單的烹飪方法,，一條便捷的購物鏈接，一位好奇寶寶就能吃上這種鮮美的食材,?！绷硪晃幻朗尺_人凱文遇上茶-金葉草表示，參與公益一直是他團隊的常規(guī)團建項目,?！斑_人直播助農銷售,，可以運用個人的公信力迅速為農產品背書，為網購產業(yè)鏈集聚和嫁接資源,，完善和鞏固整個網購產業(yè)鏈的各個要素?！?br>

主廚,、達人的視頻能掀起一陣增城遲菜心旋風，也得益于“民以食為天”的網友天性,?！耙曨l一發(fā)出，很多粉絲評論說從來沒見過這么大的蔬菜,，就連部分廣東粉絲也表示沒見過,，”夏廚陳二十表示，“有些當?shù)氐姆劢z會跟大家討論這個食材的特點啊做法啊,，還會分享一些相關故事,。”

據(jù)悉,，此次抖音話題營銷活動,，是2021年增城區(qū)遲菜心系列活動的壓軸策劃。為切實落實“一個地標,，帶動一個產業(yè),，富一方百姓”的產業(yè)振興思路，增城區(qū)于2021年12月起陸續(xù)舉辦2021年增城菜心節(jié)系列活動,，包括增城遲菜心點亮廣州塔,、發(fā)布《增城遲菜心團體標準》、依托增城遲菜心省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園舉辦增城菜心美食節(jié),、推出增城遲菜心創(chuàng)意茶飲,、開展增城田園美好記錄官?農產品融媒主播培育等活動，線上線下全面打造增城遲菜心品牌影響力,，為增城遲菜心產業(yè)高質量發(fā)展創(chuàng)造活力,。

【作者】南方農村報記者 陳靜