每年冬末至次年三月是增城遲菜心采收季。為了廣泛宣傳推介增城遲菜心,，持續(xù)擦亮增城遲菜心金字招牌,，進(jìn)而促進(jìn)增城遲菜心產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，自2021年12月20日起,，增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)y手抖音上線#增城遲菜心美味推薦官話題,，全網(wǎng)推進(jìn)增城遲菜心話題營(yíng)銷(xiāo)。

截至2月8日下午15時(shí),，抖音話題#增城遲菜心美味推薦官下視頻播放量達(dá)2146.3w次。尤其值得一提的是,，自該抖音話題上線,，微信指數(shù)顯示增城遲菜心顯著上升；該抖音話題上線一周內(nèi),，增城特產(chǎn)在百度需求圖譜中關(guān)聯(lián)性呈上升趨勢(shì),。

抖音話題#增城遲菜心美味推薦官頁(yè)面

與此同時(shí)，據(jù)抖音監(jiān)測(cè),，參與該話題視頻拍攝的增城遲菜心相關(guān)商家生意均火爆,。抖音號(hào)“小賴(lài)的增城土特產(chǎn)”售出371單，用戶(hù)復(fù)購(gòu)多,，店鋪出現(xiàn)持續(xù)上線搶空狀態(tài),，“有客戶(hù)說(shuō)看到抖音過(guò)來(lái)找的，”指鮮薈+清一色農(nóng)特產(chǎn)禮品店負(fù)責(zé)人表示此次話題營(yíng)銷(xiāo)大大提升了增城遲菜心銷(xiāo)量,，“感謝政府跟抖音聯(lián)合推出的營(yíng)銷(xiāo)遲菜心話題,，我們今年訂單比去年多了很多?！?/p>

新鮮采收的增城遲菜心

增城遲菜心引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論

“遲菜心是什么菜,？”“吃了一次特別棒，看起來(lái)很大顆很老一樣,，實(shí)際口感很好”“正心（遲菜心）超級(jí)好吃,，正心（遲菜心）炒臘肉，吃完增城遲菜心,，別的青菜都不想吃了”“作為增城人,，菜心炒飯，菜心粥都很好吃,，媽媽的味道”,。

#增城遲菜心美味推薦官話題上線以來(lái)，除引得廣大網(wǎng)友紛紛拍攝增城遲菜心相關(guān)視頻上傳，分享喜歡的吃法,、展示增城遲菜心長(zhǎng)啥樣以外,，也發(fā)起了一場(chǎng)抖音增城遲菜心知識(shí)“普及”討論，令增城人為家鄉(xiāng)味,、家鄉(xiāng)特產(chǎn)驕傲自豪的同時(shí),，引發(fā)他鄉(xiāng)網(wǎng)友對(duì)增城遲菜心的思念、好奇與贊美,。

美食達(dá)人以增城遲菜心創(chuàng)作的美食視頻  南方農(nóng)村報(bào) 陳振興 拍攝

“看著都流口水了,，味道應(yīng)該很好吃”“一個(gè)菜心做出來(lái)（了）讓我吃不起的樣子”“遲菜心還是小樓的好吃”“我增城自己人，都沒(méi)你那么會(huì)吃”,。

美食達(dá)人“【尋真味】佬美”的視頻以庖丁解牛物盡其用的風(fēng)格,，用增城遲菜心做出了上湯遲菜心、鮮爽遲菜心,、慈菜煸五花,、慈菜鮮蝦燴、黃金慈菜卷,、慈菜鮮蘑燴,、蒜蓉慈菜心、下飯慈菜皮,、包漿慈菜心等9個(gè)經(jīng)典菜,、創(chuàng)意菜，收獲16.2w次點(diǎn)贊,，四千余條評(píng)論更在網(wǎng)友間傳遞了增城遲菜心全身是寶的認(rèn)識(shí),。

“這個(gè)菜心不苦嗎？——這個(gè)是甜的,，增城遲菜心,，特產(chǎn)”“菜心是萵苣長(zhǎng)出來(lái)的嗎？——不是,，是我們廣東的遲菜心”“增城的菜心還打過(guò)霜,，長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了”“去增城吃過(guò)，確實(shí)好甜好脆”,。

《中餐廳》第三季,、第四季主廚林述巍以“用菜心里的愛(ài)馬仕做出來(lái)菜會(huì)有什么不同？”視頻,，同樣在評(píng)論區(qū)形成了增城遲菜心相關(guān)話題的熱烈討論,，分享著增城遲菜心清甜鮮脆、經(jīng)霜更甜嫩等特性,。

老飯骨表示增城遲菜心是他在中國(guó)吃的最好的菜心

而美食頂流達(dá)人“老飯骨”則以鹽水遲菜心這樣一道增城遲菜心的經(jīng)典做法,，贏得1.2w次點(diǎn)贊,。“這個(gè)菜真好吃,，它有點(diǎn)那個(gè)奶白菜的味道,，那種清香的感覺(jué)?！崩巷埞嵌畬O立新嘗了新出鍋的鹽水菜心后表示,，“其實(shí)這個(gè)菜呀都沒(méi)有必要復(fù)雜調(diào)味，就吃這個(gè)菜的香味,。這個(gè)菜不但好吃,，而且好看，烹飪還簡(jiǎn)單,?！?br>

有網(wǎng)友評(píng)論“還是早點(diǎn)看到這一集就好了，前幾天剛從廣東帶回來(lái)一箱菜心,，由于不會(huì)所（做）幾乎都浪費(fèi)了”,，還有網(wǎng)友發(fā)問(wèn)清奇“廣東省廣州市增城區(qū)還有農(nóng)田嗎？”,，雖然有些呆萌，但也從側(cè)面說(shuō)明增城遲菜心的話題營(yíng)銷(xiāo),，不但宣傳了增城遲菜心,，也促進(jìn)了廣大網(wǎng)友對(duì)增城區(qū)的認(rèn)識(shí)。

名廚,、達(dá)人領(lǐng)銜增城遲菜心美味推薦官

此次話題營(yíng)銷(xiāo),，抖音邀請(qǐng)了八位名廚、美食達(dá)人,，分別以精致的菜系示范視頻,、接地氣的家常菜制作推薦，教網(wǎng)友認(rèn)識(shí),、了解增城遲菜心的吃法,。

一種食材，在巧廚妙手有無(wú)數(shù)種美味可能,。此次,，抖音特別邀請(qǐng)了四位大廚進(jìn)行增城遲菜心烹飪創(chuàng)作。其中,，大同酒家的粵菜名廚陳英杰操刀“鮮蝦遲菜心卷”,，米其林一星大廚、廣州半島投資集團(tuán)出品總監(jiān)曾文洪給出“玉簪鳳尾蝦球”,，樓上大排檔粵菜主廚余永文創(chuàng)出“錫紙燒遲菜心”,，米其林廚師,、朱仔記主廚飚哥打造“遲菜心祿燒鵝”，既能以山珍海味的規(guī)格開(kāi)發(fā)增城遲菜心,，也敢以火焰炙烤挖掘增城遲菜心,，讓網(wǎng)友在天馬行空的創(chuàng)意中領(lǐng)略增城遲菜心的美味天賦。

有了高端美食創(chuàng)意去推廣增城遲菜心的高檔菜品,，也有家常做法推廣增城遲菜心的親民屬性,。本次幾位美食達(dá)人大多選擇了增城遲菜心的經(jīng)典做法，這些做法多是以出增城遲菜心清甜脆嫩本味為主的家常做法,，簡(jiǎn)單,、易操作，吸引網(wǎng)友了解,、認(rèn)識(shí)增城遲菜心的同時(shí),，也方便網(wǎng)友立馬上手做增城遲菜心。

抖音監(jiān)測(cè)顯示,，自美食達(dá)人創(chuàng)作的增城遲菜心視頻陸續(xù)上線,，逐漸將#增城遲菜心美味推薦官話題流量推至高峰，使得該抖音話題指數(shù)遠(yuǎn)高于其他品類(lèi)菜心相關(guān)話題,。

“從小都有吃菜心的,，但聽(tīng)到有一米五的遲菜心還是很驚訝……采摘的大哥說(shuō)摘菜勞作累了直接摘來(lái)當(dāng)甘蔗一樣嚼，汁水又清甜又解渴,，我們也體驗(yàn)了生吃菜心,，真的很不錯(cuò)！”美食達(dá)人夏廚陳二十表示,，摘菜大哥告訴她增城人的慣常做法是蒜蓉炒,，“我們用了生長(zhǎng)地溯源+一菜多吃的組合形式來(lái)展示、宣傳和推薦遲菜心,。用鏡頭帶觀眾們?nèi)タ催t菜心的生長(zhǎng)地,，讓大家更直觀地了解食材最原始最新鮮的樣子和特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)?！?br>

 我們選擇了最能體現(xiàn)食材新鮮且方便易學(xué)的做法,。”美食達(dá)人凱文遇上茶-金葉草表示,，“視頻發(fā)布后,，一些廣東省的粉絲反饋想吃買(mǎi)不到，終于可以通過(guò)直播渠道買(mǎi)到,；而一些廣東省外粉絲則表示第一次了解到遲菜心是增城市特產(chǎn),。”

公益助農(nóng)與增城遲菜心的激情碰撞

增城遲菜心

“這是遲來(lái)的菜心,，是我在中國(guó)吃的最好的菜心,，希望把這個(gè)菜推廣到全國(guó),，讓我們這個(gè)助農(nóng)行動(dòng)，真的能夠行動(dòng)起來(lái)（能出效果）,?！崩巷埞嵌畬O立新表示。

為讓更多網(wǎng)友了解增城遲菜心,，為讓增城遲菜心走進(jìn)更多家庭,，此次話題營(yíng)銷(xiāo)邀請(qǐng)的大廚、美食達(dá)人,，均擁有大量粉絲,，其中不乏“老飯骨”這樣粉絲量超1100w的抖音美食頂流達(dá)人，且他們此次參與#增城遲菜心美味推薦官均為公益助農(nóng)行動(dòng),，這為增城遲菜心宣傳出效果奠定了基礎(chǔ),。

“去年我們開(kāi)始不斷接觸和合作助農(nóng)相關(guān)活動(dòng)，我很樂(lè)于參與,?！毕膹N陳二十表示，“希望通過(guò)我的鏡頭令大家了解食材最原始,、最美妙的樣子,，讓大家感受到當(dāng)?shù)氐娜宋摹h(huán)境,、生活狀態(tài)等,，讓更多人了解甚至喜歡上這個(gè)食材或這個(gè)地方，這對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民,、觀眾、我都是特別好的事,！”

“作為一位茶葉專(zhuān)家,，我沒(méi)有必要和大廚師們比廚藝，我更看重的是把（增城）遲菜心這個(gè)食材分享給大家,，一個(gè)簡(jiǎn)單的烹飪方法,，一條便捷的購(gòu)物鏈接，一位好奇寶寶就能吃上這種鮮美的食材,?！绷硪晃幻朗尺_(dá)人凱文遇上茶-金葉草表示，參與公益一直是他團(tuán)隊(duì)的常規(guī)團(tuán)建項(xiàng)目,?！斑_(dá)人直播助農(nóng)銷(xiāo)售，可以運(yùn)用個(gè)人的公信力迅速為農(nóng)產(chǎn)品背書(shū),，為網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈集聚和嫁接資源,，完善和鞏固整個(gè)網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)要素,。”

主廚,、達(dá)人的視頻能掀起一陣增城遲菜心旋風(fēng),，也得益于“民以食為天”的網(wǎng)友天性?！耙曨l一發(fā)出,，很多粉絲評(píng)論說(shuō)從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的蔬菜，就連部分廣東粉絲也表示沒(méi)見(jiàn)過(guò),，”夏廚陳二十表示,，“有些當(dāng)?shù)氐姆劢z會(huì)跟大家討論這個(gè)食材的特點(diǎn)啊做法啊，還會(huì)分享一些相關(guān)故事,?！?br>

據(jù)悉，此次抖音話題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，是2021年增城區(qū)遲菜心系列活動(dòng)的壓軸策劃,。為切實(shí)落實(shí)“一個(gè)地標(biāo)，帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè),，富一方百姓”的產(chǎn)業(yè)振興思路,，增城區(qū)于2021年12月起陸續(xù)舉辦2021年增城菜心節(jié)系列活動(dòng)，包括增城遲菜心點(diǎn)亮廣州塔,、發(fā)布《增城遲菜心團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,、依托增城遲菜心省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園舉辦增城菜心美食節(jié)、推出增城遲菜心創(chuàng)意茶飲,、開(kāi)展增城田園美好記錄官?農(nóng)產(chǎn)品融媒主播培育等活動(dòng),，線上線下全面打造增城遲菜心品牌影響力，為增城遲菜心產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造活力,。

【作者】南方農(nóng)村報(bào)記者 陳靜