“我們有能力、有信心將魷魚打造為年魚爆品,，為年夜飯增色,、漁民增收、鄉(xiāng)村振興貢獻微薄之力,?！鄙穷^市冠海水產科技有限公司（以下簡稱“冠海水產”）董事長柯銳城表示，“年魚經濟”對打造水產品牌,、助推全產業(yè)鏈發(fā)展有著重要意義,，是促進水產行業(yè)高質量發(fā)展的重要行動。

作為濠江水產省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園的牽頭實施主體,，冠海水產魷魚加工出口歷史悠久,，上世紀八十年代末，“冠海牌”魷魚就出口美國,，成為全國第一款遠銷歐美的海產品,。近年來,，冠海水產持續(xù)發(fā)力水產種業(yè),、養(yǎng)殖設備、飼料生產,、食品加工全產業(yè)鏈建設，積蓄了強大的發(fā)展動能,。

日前,，冠海水產積極報名參加“百家‘六有’年魚先鋒示范企業(yè)”活動,。在“年魚經濟”加持下，冠海水產將積極打造年魚產品,，加速品牌賦能進程,?！赌戏睫r村報》記者專訪柯銳城,，請他談談冠海魷魚如何抓住“年魚經濟”契機，書寫發(fā)展新華章,。

汕頭市冠海水產科技有限公司董事長柯銳城

挖掘特色,，賦能“年魚經濟”

《南方農村報》：您如何看待“年魚經濟”？您認為打造“年魚經濟”有什么意義？

柯銳城：在我國,，魚最初僅被簡單定義為生存資料,，隨著歷史演進與社會變遷,，漁文化日益豐富,，魚慢慢被賦予了更多的內涵。無論是作為祛病靈藥,、傳遞書信的使者還是愛情代名詞,，魚的寓意始終質樸、自然,，象征著勞動人民對美好生活的向往,。

百節(jié)年為大，有節(jié)就有俗,。在豐富多彩的年俗文化中,，“魚”的形象隨處可見，雖然我國南北飲食習慣差異大,，但過年時，每家餐桌上都有魚的存在,，“無魚不成席”的文化深入人心,。

魚具有很高的品牌價值,、文化價值，打造“年魚經濟”,，有利于水產品更快地從塘頭“游”向餐桌，帶動地方特色產業(yè)出精品,、促進產業(yè)升級,，帶動農民增收,，是激發(fā)鄉(xiāng)村振興的新動能,。打造有文化賦能、情感加持的“年魚經濟”,，讓水產品成為美味食品的同時，也成為帶著濃濃年味的文化品,，對促進經濟,、文化的發(fā)展大有禪益,。

《南方農村報》：您認為什么樣的魚適合打造年魚,？為什么,？

柯銳城：有地方特色、有產量優(yōu)勢,、有文化底蘊的魚類,，適合用來打造年魚,。這是因為,，各地春節(jié)送禮尤其是餐桌上的年貨，大都選用各地方的特產,，蘊含著吉祥,、喜慶意義的地方特產更是備受青睞,。

因此,，作為年魚，要打好“特色牌”,，講好其歷史及發(fā)展故事,，展現(xiàn)其文化底蘊，才能被消費者接受,。同時,，從長遠來看，隨著年魚概念的深入人心,，其需求量將越來越大，這就要求作為年魚的魚要有規(guī)模優(yōu)勢,。

聚焦濠魷,，鑄造知名年魚品牌

《南方農村報》：在“年魚經濟”火熱趨勢下,，冠海水產打造年魚有什么優(yōu)勢,？

柯銳城：汕頭市冠海水產科技有限公司是一家集捕撈、養(yǎng)殖,、收購,、加工、出口,、內銷為一體的綜合型企業(yè),，位于中國廣東省汕頭市濠江區(qū)河浦產業(yè)轉移園區(qū)內，是濠江水產省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園的牽頭企業(yè),，公司自主創(chuàng)立的“冠?！逼放启滛~（濠魷）從1989年開始出口到美國，成為全國第一個遠銷歐美各國的海產品,。

濠魷產自臺灣淺灘,，純天然無污染，顏色白,，肉質甜,，口感脆，營養(yǎng)價值高,，是名貴的海產品,，富含蛋白質、鈣,、磷,、鐵、鉀等微量元素,，被稱為魷魚品種中的“貴婦人”,。

同時，濠魷用途廣泛,，中西適合,，烹調容易，可以一料多菜,。不僅是潮汕地區(qū)春節(jié)餐桌增色的必備產品,，也深受歐美客戶的喜愛,。冠海已經加工及出口魷魚近30年，對魷魚的原材料采購,、加工,、銷售、出口整個流程都非常熟悉,。

2019年以來,，我們成立了汕頭市水產品精深加工工程技術研究中心、廣東省水產品精深加工（冠海）工程技術研究中心,，在技術研發(fā),、團隊建設、技術推廣各方面齊發(fā)力,，憑借十七項專利和實用專利技術的應用,、成熟的冷凍冷藏工藝，我們有信心把濠魷打造成年魚的知名品牌,。

打造產銷平臺,，做大做強“年魚經濟”

《南方農村報》：您認為企業(yè)應如何發(fā)力，共同打造年魚經濟,？

柯銳城：現(xiàn)在大多數(shù)水產企業(yè)（特別是龍頭企業(yè)）都具備擴大生產規(guī)模,、加大產品研發(fā)與原材料采購力度的能力。但是,，年魚概念剛剛提出,，市場對年魚的了解、認同度仍然偏低,，尚未培育起消費習慣。市場接受程度不高,、銷量沒有增加,，產業(yè)規(guī)模化發(fā)展就無從談起,，也就無法做強做大“年魚經濟”,。

因此，作為企業(yè),，應善于抱團發(fā)展,，通過搭建更大、更好的產銷合作平臺,，進一步了解市場需求,，開發(fā)適合不同場景的年魚產品，強化餐飲企業(yè)及消費者認知,，有針對性開展產品對接和塑造品牌知名度,，通過加強對經銷商客戶的推介,、培訓等手段，挖掘消費者潛力,，培育年魚市場,，助推“年魚經濟”的迅速發(fā)展。

《南方農村報》：在“年魚經濟”火熱趨勢下,，冠海將如何助力年魚打造,？

柯銳城：在打造“年魚經濟”的背景下，冠海水產將把握機遇,，充分發(fā)揮汕頭水產食品龍頭企業(yè)的優(yōu)勢,，加快打造品牌，進行品牌賦能,，尤其是年魚品牌

我們將利用自身較為完善的生產和采購體系完善的優(yōu)勢,，堅持專業(yè)化、精細化,、新穎化,、特色化的原則，在產品打造,、管理運營,、銷售等多環(huán)節(jié)發(fā)力，使年魚品種尤其是濠魷的生產銷售實現(xiàn)跨越式發(fā)展,，不斷做大做強“年魚經濟”,，帶動地方特色產業(yè)出精品，促進產業(yè)升級,，為農民增收,、鄉(xiāng)村振興貢獻冠海方案。

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【來源】南方農村報

【策劃】嚴亮 張璐 麥倩明 周曉鳳 王偉正 張錦標 彭進

【統(tǒng)籌】蘇若晶 葉香玲 李航

【作者】馬俊敏

【圖片】汕頭市冠海水產科技有限公司