(專訪｜胡潤談發(fā)布預(yù)制菜百強(qiáng)榜的初衷，時長共1分17秒)

日前,，胡潤在首屆中國國際（佛山）預(yù)制產(chǎn)業(yè)大會上發(fā)布2023胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜（下稱“胡潤預(yù)制菜百強(qiáng)榜”）,，引行業(yè)矚目。榜單分10強(qiáng),、30強(qiáng),、50強(qiáng)、100強(qiáng)四個等級評出預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實(shí)力的中國百強(qiáng)企業(yè),，廣東共20家企業(yè)上榜,，數(shù)量居各省份之首。

(專訪｜胡潤談廣東企業(yè)家精神,，時長共5分26秒)

“掙這6500億的人,，可能就是你”

希望培育預(yù)制菜賽道的下一個“蘋果”

南方農(nóng)村報(bào)：這是全球首次發(fā)布胡潤預(yù)制菜百強(qiáng)榜。是什么吸引您關(guān)注預(yù)制菜這個賽道呢,？

胡潤：我一直非常關(guān)注這些快速增長的賽道,，發(fā)布榜單的初衷是鼓勵創(chuàng)業(yè)、鼓勵價值創(chuàng)造,。經(jīng)常有年輕人問我,，現(xiàn)在我們應(yīng)該多關(guān)心哪些賽道。除了AI,、科技這些大家都知道的以外,，還有很多好玩的賽道，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是其中之一,。這是3500億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè),，且在疫情防控期間保持了20%增長率,，三四年之后可能就是萬億級的產(chǎn)業(yè)。從3500億元到1萬億元,，多出來的這6500億元是誰去掙,？很有可能是你，有夢想的年輕創(chuàng)業(yè)者,。

所以我也有這樣一個夢想,，希望通過這個榜單能鼓勵更多人關(guān)注預(yù)制菜賽道。農(nóng)業(yè)以前掙錢是很不容易的,，但是現(xiàn)在有農(nóng)業(yè)加工,、農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,，再加上現(xiàn)在預(yù)制菜的發(fā)展思路,，說不定會給大家?guī)硪恍﹩l(fā)。比如幾個中山大學(xué)的校友會看到這個榜單,，提出一起做試試看,，也許十年以后他們就是這個行業(yè)的“蘋果”。誰知道呢,？

南方農(nóng)村報(bào)：胡潤預(yù)制菜百強(qiáng)榜的評選標(biāo)準(zhǔn)是什么,？準(zhǔn)確性如何？

胡潤：榜單評選共有四個維度：企業(yè)市值或估值,、2021~2022上半年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措,、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營收中的占比估算、企業(yè)重點(diǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的市場份額,。

我們先從中國幾千家預(yù)制菜企業(yè)中篩選出了300多家生產(chǎn)企業(yè),，再從以上四個維度評選出TOP10、TOP30,、TOP50和TOP100,，每個等級內(nèi)排名不分先后。

胡潤榜到今年已經(jīng)24年,，按人類讀書算,，現(xiàn)在應(yīng)該是碩士研究生。我們一直都在做全球的榜單,，榜單的標(biāo)準(zhǔn)適用于任何一個國家。這套體系也同樣用在了胡潤預(yù)制菜百強(qiáng)榜的評選上,。大家可能覺得我不是中國人,，所以評選中國預(yù)制菜企業(yè)不夠?qū)I(yè)。但我的團(tuán)隊(duì)都是來自各省的中國人,，他們了解自己的國家,。 

胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤

“你為什么不能是世界的TOP10”

廣東企業(yè)要把預(yù)制菜也做到全球化

南方農(nóng)村報(bào)：胡潤預(yù)制菜百強(qiáng)榜里面,，廣東有20家，為各省之最,。榜單中還有哪些區(qū)域特點(diǎn),？

胡潤：廣東入選企業(yè)最多，這個是很有趣的,。按照對預(yù)制菜發(fā)展的傳統(tǒng)理解,，可能會先想到山東省這樣農(nóng)業(yè)很發(fā)達(dá)的省。但實(shí)際上前五個?。ㄊ校┡琶菑V東,、上海、北京,、福建,、山東。從城市來看,，前兩名是上海,、北京，佛山和廣州并排第三,。因?yàn)楸本┎惋嫎I(yè)很強(qiáng),，上海零售企業(yè)非常多，而廣東是農(nóng)業(yè)企業(yè)比較多,，占了整個榜單農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)的50%,。

我們也是希望，大家可以透過這個榜單去了解上榜企業(yè)的故事,，從而進(jìn)一步了解分析預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的故事和趨勢,。比如這些企業(yè)是怎么起步的，是怎么轉(zhuǎn)型的,？這才是真正需要思考的,。

南方農(nóng)村報(bào)：您認(rèn)為廣東發(fā)展預(yù)制菜有哪些優(yōu)勢？有什么發(fā)展建議,？

胡潤：廣東的企業(yè)家是需要從多方面去了解的,。觀察胡潤榜會發(fā)現(xiàn)，上榜企業(yè)家最多的是廣東,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過浙江,。在我們傳統(tǒng)的理解里面，廣東企業(yè)家都是比較勤奮,、務(wù)實(shí),、低調(diào)的，會默默做很多事情,。尤其在佛山能發(fā)現(xiàn),，這里能把很多小行業(yè)做到全球化,，比如美的，比如佛山的家具,、陶瓷,，我相信預(yù)制菜也會走到全球化的。這就是廣東企業(yè)家精神的一種體現(xiàn),。

廣東發(fā)展預(yù)制菜有很好的先天優(yōu)勢,，尤其是現(xiàn)有供應(yīng)鏈很強(qiáng)，不管是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展必需的裝備,，還是地理區(qū)位,，廣東的優(yōu)勢都非常明顯。

所以下一步,，廣東企業(yè)應(yīng)該想的是,，怎么在這些先天優(yōu)勢里創(chuàng)造出自己的價值。廣東的行業(yè)整合能力是非常強(qiáng)的,，比如服裝行業(yè)和幾個全球化的行業(yè),，都做到了領(lǐng)域內(nèi)的NO.1。以佛山的家具產(chǎn)業(yè)鏈來說,，6000多億元人民幣的智能家居行業(yè),，三年內(nèi)也要突破1萬億的。這三四千億由誰來創(chuàng)造,？你,，還是他？那Why not you,？

那同樣的道理,，預(yù)制菜為什么不能呢？你的目標(biāo)為什么是中國的TOP10,，而不是世界的TOP10,？

所以我認(rèn)為廣東企業(yè)，首先需要培養(yǎng)洞察行業(yè)趨勢的能力,，第二點(diǎn)就是要把夢想放大,，要敢想，哪怕你只做到了50%也很好了,，有可能你就做到了100%呢,。最后就是要善于將現(xiàn)有優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)化為自己的價值。

“榜單只是一個概念”

要更關(guān)注榜單的企業(yè)家精神

南方農(nóng)村報(bào)：那2023年,，除了預(yù)制菜賽道以外,，您還關(guān)注什么行業(yè)呢？

胡潤：如果說今年關(guān)注的比較成熟的行業(yè),，那應(yīng)該是發(fā)展速度較快的新能源,，現(xiàn)在是新能源革命的時代。也會比較關(guān)注前兩個月我們第一次見到的ChatGPT,，也就是AI相關(guān)的行業(yè),。

同時，還有像預(yù)制菜這樣的行業(yè),。它屬于可能不會第一時間想到它,，但一旦你想得越多，就越會發(fā)現(xiàn)這是目前投資者非常感興趣的行業(yè),。一個能在幾年內(nèi)從3000多億變成萬億規(guī)模的行業(yè),，對投資者的吸引力是很強(qiáng)的。也就是說,，在這個賽道里,，只要你能創(chuàng)造出一個真正有價值的內(nèi)容，你就可以找到投資者,、找到客戶,，這是比較健康的企業(yè)發(fā)展渠道。

南方農(nóng)村報(bào)：此前您推出了一個胡潤財(cái)富自由門檻,，將財(cái)富自由分為入門級,、中級、高級和國際級四個級別,。您是如何看待財(cái)富自由門檻的,？

胡潤：當(dāng)時推出財(cái)富自由門檻，初心還是為了讓大家關(guān)注胡潤百富榜上榜企業(yè)的企業(yè)家精神,，而不是財(cái)富本身,。胡潤百富榜的門檻是20億，這個財(cái)富是足夠幾輩子花費(fèi)的一筆錢,，門檻是非常高的,。所以我在策劃財(cái)富自由門檻的時候就想，在中國很多人的夢想可能就是擁有自己的房子,，所以在自己住的城市還不錯的地段,，擁有120平方米的房子，這應(yīng)該就是入門級財(cái)富自由門檻比較重要的參考維度了,。不管是胡潤百富榜,，還是財(cái)富自由門檻，這其實(shí)只是一個概念,，我們依舊是希望能讓更多人去關(guān)注榜單中折射出來的創(chuàng)造財(cái)富的力量,，這才是最重要的。

【記者】李思敏

【視頻】李思敏

【來源】南方農(nóng)村報(bào)