“最遠的魚”游進了灣區(qū)順德,，向1億中高端消費人群亮出最美的“擺尾”姿態(tài),。這條來自4000多公里外的新疆博湖縣博斯騰湖的魚，通過參加被外界譽為“第一展”的首屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會,，成了今年3月份的“人生贏家”,。

近日，記者了解博湖縣參展參會詳情后,，發(fā)現(xiàn)“最遠的魚”游進灣區(qū)的路線圖,，特別有參考價值，特別值得渴望搶占預制菜賽道一席之地的地方政府或企業(yè)珍藏,。

工作提前部署,，對接灣區(qū)資源

博湖縣副縣長柯向前向記者介紹，按照縣委,、縣政府的工作部署,，博湖組織了4個企業(yè)、1個文工團,，帶了4大類,、36種產(chǎn)品，組成“考菜團”,，參展首屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會,，“廣東是預制菜的策源地，我們來學習,，同時想把我們的特色產(chǎn)品為預制菜產(chǎn)業(yè)所用”,，柯向前表示，山加甫縣長來粵調(diào)研交流預制菜產(chǎn)業(yè)后,，獲悉廣東聚力舉辦預制菜產(chǎn)業(yè)大會,，全力打造預制菜“第一展”，回去后就拍板要參展參會,。

為將參展價值最大化,，博湖的同志們很有智慧，他們一致認為,，要個展位,，帶著東西去容易，但對接灣區(qū)資源,，為博湖發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)所用,，才最具價值,，是實實在在拼經(jīng)濟、謀發(fā)展,。于是,，他們在開展前一周，就不辭辛勞奔赴廣州,、佛山兩地,，積極對接預制菜產(chǎn)業(yè)核心資源。

第一站：求教科研機構(gòu)

博湖“考菜團”2月26日到達廣州后,，馬上就去了廣東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院,，他們帶著廣東發(fā)布的18項預制菜核心關(guān)鍵技術(shù)資料，向研究院的專家們討教,，“最遠的魚”進大灣區(qū)要做成什么產(chǎn)品,，是罐頭？是魚湯,？是辣魚,？他們迫不及待地想了解預制菜最前沿的技術(shù)，想知道如何將魚做成一道道市場青睞的預制菜,。

研究院院長徐玉娟,、副院長吳繼軍向博湖一行介紹了“鎖鮮”“風味還原”等關(guān)鍵技術(shù),，雙方就開發(fā)產(chǎn)品進行了深入細致的交流,。博湖來的4家企業(yè)負責人都說，開了眼界,，增了見識,，收獲很大！

“考菜團”告訴記者,，他們十分關(guān)注廣東農(nóng)業(yè)干部講預制菜系列文章,，對其中的產(chǎn)業(yè)微笑曲線的論述頗為深刻，所以,，首站選擇了研發(fā)端,。

第二站：考察合作企業(yè)

接著，博湖“考菜團”馬不停蹄直撲水產(chǎn)大市佛山,，來到何氏水產(chǎn),，他們聽說何氏水產(chǎn)的“蹦蹦魚”做得非常成功，向何氏相關(guān)負責人了解活魚加工成為預制菜的工序流程,，十分詳盡地咨詢了儲魚,、殺魚、加工,、包裝,、質(zhì)檢、運輸、銷售等環(huán)節(jié),，將預制菜生產(chǎn)全過程一一捋清楚,。

在品珍科技，博湖“考菜團”實地考察了預制菜生產(chǎn)線,，參觀了冷庫,，看到浩大的整整齊齊的冷庫，他們驚嘆,，預制菜是工農(nóng)結(jié)合最好的“載體”,。品珍研發(fā)的負責人郭吉泰向“考菜團”展示了地方特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為預制菜的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一是選品,，產(chǎn)品要有規(guī)模,，博湖盛產(chǎn)魚，也盛產(chǎn)辣椒,，開發(fā)魚類預制菜有原材料先發(fā)優(yōu)勢,，開發(fā)調(diào)味品也很優(yōu)勢；二是需求,，要針對市場需求開發(fā)產(chǎn)品,，不是產(chǎn)品好就有市場，而是有市場,，剛好你家提供了好產(chǎn)品,，才有商機；三是圈層,，品珍是研究C端消費者的新銳企業(yè),，將目標客戶鎖定，精準傳達品牌核心價值,，才能達到預期目標,。

目前，經(jīng)過幾次接觸,，博湖“考菜團”和品珍達成了開發(fā)產(chǎn)品的合作,，將“最遠的魚”和最具特色的辣椒在灣區(qū)“安家落戶”。

第三站：拜訪餐飲渠道

摸清了研發(fā)方向,，落實了產(chǎn)品開發(fā),，最后就是如何賣好了。博湖“考菜團”來到了東灶餐飲,。柯向前向東灶餐飲負責人介紹,，“最遠的魚”搭配最具特色的辣椒，進軍預制菜,，要在產(chǎn)業(yè)策源地廣東闖出一條活路,，現(xiàn)在技術(shù)支撐有了,，產(chǎn)品開發(fā)有了，就等渠道發(fā)力了,。

東灶餐飲負責人一聽博湖一行準備得如此詳盡,，十分意外，也十分佩服,，他告訴記者,，博湖做預制菜是認真的，思路特別清晰,，路徑特別扎實,，東灶會依托餐飲渠道，助博湖開發(fā)預制菜一臂之力,。

第四站：開展媒體交流

柯向前表示,，預制菜產(chǎn)業(yè)火爆，既是市場迫切需求,，也得益于媒體大力推廣,。廣東媒體在宣傳預制菜產(chǎn)業(yè)可圈可點，很有章法,，一波接一波,，持續(xù)發(fā)力“搞菜”，特別是春季舉辦雙節(jié)營銷行動,，夏季發(fā)起夏季營銷行動,，秋冬季發(fā)起國慶中秋營銷行動，組織企業(yè),、渠道,、平臺,、媒體一起推進,，讓企業(yè)得發(fā)展，市民得實惠,，農(nóng)民有增收,，讓人印象深刻。

在與博湖縣一行交流會上,，南方農(nóng)村報預制菜負責人表示,，南農(nóng)有志于做預制菜產(chǎn)業(yè)“第一媒”，近年來,，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導下,，在推廣預制菜積累了大量的科研院校、生產(chǎn)企業(yè),、流通倉儲,、營銷渠道,、電商平臺、媒體單位等資源,，在各方共同努力下,，2023廣東預制菜雙節(jié)營銷十分火爆，取得了助力營銷128.75億元的靚麗業(yè)績,，希望這些資源幫助博湖把“最遠的魚”“最好的辣椒”帶到大灣區(qū),、長三角和京津冀等重點銷區(qū)市場。

在開展前,，博湖“考菜團”來到廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,，向相關(guān)負責人做了詳細的交流與匯報；在會展中,，博湖文工團載歌載舞,，表演了《西海龍馬》《盛裝薩吾爾登》《吉祥薩吾爾登》《歡樂》《麥西來甫》歌舞，吸引了大批觀眾圍觀博湖展區(qū),；在巡館環(huán)節(jié),，廣東省領(lǐng)導、新疆維吾爾自治區(qū)領(lǐng)導,，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香蒞臨博湖館參觀指導,。

在采訪結(jié)束之際，博湖“考菜團”拉著記者的手,，說首屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會辦得非常好,，眼下大家都在拼經(jīng)濟、謀出路,，感謝廣東搭建了這么好的產(chǎn)業(yè)平臺,，促成了博湖對接了很多預制菜資源，學習了先進的技術(shù)和好的做法,，落實了合作項目,，他們對炒香這盤鄉(xiāng)村振興、助農(nóng)增收的“硬菜”就更有信心了,！

【統(tǒng)籌】阮定國（13502400889）

【記者】溫志勇 黃俊杰

【通訊員】徐濤

【來源】南方農(nóng)村報 預制菜寶典 預制菜大賣場