天賦封開,，杏花雞香。杏花雞產(chǎn)業(yè)作為廣東家禽業(yè)的佼佼者，在富民興村、鄉(xiāng)村振興等方面展示出獨特的資源優(yōu)勢。目前,，杏花雞種雞存欄量達30萬套，年產(chǎn)雞苗3000萬羽,，擁有廣闊的市場發(fā)展空間,。

在廣東省“12221”市場體系建設的指引下，為推動杏花雞全產(chǎn)業(yè)鏈建設,、助力杏花雞產(chǎn)業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展,，8月9日上午，廣東封開杏花雞產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展交流分享會盛大召開,。本次交流分享會群英薈萃,，中國工程院院士陳溫福、趙春江，廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物科學研究所所長羅成龍等行業(yè)內(nèi)頂尖專家學者,、企業(yè)家們等齊聚封開,，廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物衛(wèi)生研究所副所長、廣東省畜牧獸醫(yī)學會副理事長王剛主持大會,，共同探討新時代下杏花雞的特色發(fā)展之路,。

活動現(xiàn)場

數(shù)字賦能，打造數(shù)智化產(chǎn)業(yè)

廣東家禽業(yè)經(jīng)過幾十年長足的發(fā)展,，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化都取得了良好態(tài)勢,，擁有廣闊的市場發(fā)展前景,。隨著數(shù)字化時代的到來，智慧農(nóng)業(yè)在家禽業(yè)發(fā)展過程中展示出了獨特的發(fā)展?jié)摿?，通過數(shù)字技術的賦能,，家禽業(yè)可以實現(xiàn)生產(chǎn)效率的大幅提升、決策智能化及質量標準化,。

中國工程院院士趙春江

“鄉(xiāng)村要振興,，產(chǎn)業(yè)是核心?！敝袊こ淘涸菏口w春江表示,，數(shù)字賦能杏花雞產(chǎn)業(yè)，將會為農(nóng)民鋪好致富路,，促進鄉(xiāng)村振興加速跑,。因此,，為適應農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展的需求,，杏花雞產(chǎn)業(yè)應圍繞生產(chǎn)、流通,、監(jiān)管,、服務四個方面進行數(shù)字化產(chǎn)業(yè)升級，從而提高生產(chǎn)效益,。

北京農(nóng)信互聯(lián)集團董事長薛素文

“當前最大的機遇就是扎根實體經(jīng)濟,，推動數(shù)實融合?！北本┺r(nóng)信互聯(lián)集團董事長薛素文指出,，杏花雞作為廣東特色家禽產(chǎn)業(yè)，應積極建設區(qū)塊鏈,，實現(xiàn)生產(chǎn)智能化,、交易在線化、服務平臺化，不斷提升杏花雞產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智競爭能力,。未來,，農(nóng)牧企業(yè)將從自繁自養(yǎng)、公司+農(nóng)戶到平臺化養(yǎng)殖,，變?nèi)f家禽場為一家,，鏈接各方資源形成平臺競爭力。

中國工程院院士陳溫福

為進一步提高畜禽的生產(chǎn)效率,，更多的技術將跨領域為產(chǎn)業(yè)賦能,。中國工程院院士陳溫福指出，生物炭技術作為應對糧食,、環(huán)境,、能源危機的重要技術之一，目前已向畜牧業(yè)擴展,。生物炭擁有強養(yǎng)分固持能力,、強持水能力、能促進微生物繁殖等諸多優(yōu)勢,，因此在畜禽飼糧,、墊料、堆肥糞便中添加生物炭可以有效地改善畜禽腸道健康,，促進其生長,，并降低飼糧毒性。

鞏固一產(chǎn),，強化種源和營養(yǎng)

育種一直是家禽業(yè)發(fā)展的重要課題,。近年來，經(jīng)過無數(shù)專家和研發(fā)團隊的努力,，中國種業(yè)已取得了較大成效,。2022年，中國作為家禽生產(chǎn)大國,，肉雞飼養(yǎng)量居世界第二,，肉雞出欄98.3億只。

廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物科學研究所所長羅成龍

在品系育種時代,，育種技術逐漸向智能化,、精準化方向轉變?！包S羽肉雞發(fā)展的關鍵在于做好自己,，滿足消費者?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學院動物科學研究所所長羅成龍指出,，肉雞育種應更注重健康、品質、效率和多元化等方面的研發(fā)改良,，推動種源相關研究的成果轉化,。

佛山科學技術學院教授黃淑堅

疫病防控也是家禽產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展中必不可少的環(huán)節(jié)。佛山科學技術學院教授黃淑堅表示,，我國家禽業(yè)高致病性禽流感雖總體穩(wěn)定,，但呈現(xiàn)多點散發(fā)、內(nèi)部分化嚴重等問題,。 “生物安全+免疫接種+撲殺”是目前較為有效的高致病性禽流感防治策略,，同時應加強人車物料和環(huán)境的消毒，加強流行病學監(jiān)測,，密切關注家禽健康動態(tài),。

華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院教授習欠云

當前，人們越來越注重食物營養(yǎng),，契合消費者的需求成為家禽業(yè)的必然選擇,。然而，近年來飼料成本越來越高,，約占養(yǎng)殖業(yè)總生產(chǎn)成本的70%,，如何降本增效成為亟需解決的問題。華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院教授習欠云通過不同的實驗案例證明,，飼料業(yè)應加大玉米豆粕減量替代力度,；建立非常規(guī)飼料原料營養(yǎng)價值及精準數(shù)據(jù)庫；建立無抗飼料下的替抗養(yǎng)殖關鍵技術和非常規(guī)飼料開發(fā)利用關鍵技術,；積極深化產(chǎn)學研合作,，促進科技成果轉化。

三產(chǎn)融合,，發(fā)展預制菜,，做強“土特產(chǎn)”

近年來，預制菜成餐飲消費“新寵”,，2022年中國預制菜空間規(guī)模達到4196億元,。據(jù)悉,，我國預制菜市場規(guī)模有望在2023年突破5100億元, 2026年將達到萬億規(guī)模,，有巨大的市場潛力。

廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶絲與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員劉軍

廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶絲與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員劉軍指出,，預制菜產(chǎn)業(yè)之所以能夠成為當前的行業(yè)風口,，關鍵在于其串聯(lián)起一二三產(chǎn)業(yè)，同時,，擁有方便飲食,、降本增效、安全且低損耗等多種優(yōu)勢。因此,，從田間地頭到銷售端都能參與其中,，家禽產(chǎn)業(yè)能夠同臺競爭，各有特色,。

目前杏花雞目前仍處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉化升級,、低端農(nóng)業(yè)向中高端農(nóng)業(yè)轉化升級的初始階段，二三產(chǎn)發(fā)展前景廣闊,，因此杏花雞預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有可為,。

劉軍認為，當前杏花雞預制菜面臨著諸多技術困境,，產(chǎn)業(yè)化集中度低,；高值化加工技術缺乏；缺乏相關的加工標準以及專用品種,。因此,，杏花雞預制菜產(chǎn)業(yè)應立足杏花雞的歷史與特色，堅持安全,、營養(yǎng),、方便、美味,、綠色可持續(xù)發(fā)展,；加強品質數(shù)據(jù)化、加工標準化,、裝備智能化和營養(yǎng)精準化,；構建預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈加工技術體系，創(chuàng)制多元化產(chǎn)品,，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益,。讓杏花雞的原汁原味留在全國各地，講好廣東“土特產(chǎn)”的飲食文化,。

撰文：吳昊暉  實習生關銅瑤

來源：南方農(nóng)村報  南方+