天賦封開,，杏花雞香,。杏花雞產(chǎn)業(yè)作為廣東家禽業(yè)的佼佼者，在富民興村,、鄉(xiāng)村振興等方面展示出獨(dú)特的資源優(yōu)勢,。目前，杏花雞種雞存欄量達(dá)30萬套,，年產(chǎn)雞苗3000萬羽,，擁有廣闊的市場發(fā)展空間。

在廣東省“12221”市場體系建設(shè)的指引下,，為推動(dòng)杏花雞全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),、助力杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，8月9日上午,，廣東封開杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流分享會(huì)盛大召開,。本次交流分享會(huì)群英薈萃，中國工程院院士陳溫福,、趙春江,，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所所長羅成龍等行業(yè)內(nèi)頂尖專家學(xué)者、企業(yè)家們等齊聚封開,，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物衛(wèi)生研究所副所長,、廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)副理事長王剛主持大會(huì)，共同探討新時(shí)代下杏花雞的特色發(fā)展之路,。

活動(dòng)現(xiàn)場

數(shù)字賦能,，打造數(shù)智化產(chǎn)業(yè)

廣東家禽業(yè)經(jīng)過幾十年長足的發(fā)展，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化都取得了良好態(tài)勢，擁有廣闊的市場發(fā)展前景,。隨著數(shù)字化時(shí)代的到來，智慧農(nóng)業(yè)在家禽業(yè)發(fā)展過程中展示出了獨(dú)特的發(fā)展?jié)摿?，通過數(shù)字技術(shù)的賦能,，家禽業(yè)可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率的大幅提升、決策智能化及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化,。

中國工程院院士趙春江

“鄉(xiāng)村要振興,，產(chǎn)業(yè)是核心,。”中國工程院院士趙春江表示,，數(shù)字賦能杏花雞產(chǎn)業(yè),，將會(huì)為農(nóng)民鋪好致富路，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興加速跑,。因此,，為適應(yīng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求，杏花雞產(chǎn)業(yè)應(yīng)圍繞生產(chǎn),、流通,、監(jiān)管、服務(wù)四個(gè)方面進(jìn)行數(shù)字化產(chǎn)業(yè)升級,，從而提高生產(chǎn)效益,。

北京農(nóng)信互聯(lián)集團(tuán)董事長薛素文

“當(dāng)前最大的機(jī)遇就是扎根實(shí)體經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)數(shù)實(shí)融合,?！北本┺r(nóng)信互聯(lián)集團(tuán)董事長薛素文指出，杏花雞作為廣東特色家禽產(chǎn)業(yè),，應(yīng)積極建設(shè)區(qū)塊鏈,，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)智能化、交易在線化,、服務(wù)平臺(tái)化,，不斷提升杏花雞產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智競爭能力。未來,，農(nóng)牧企業(yè)將從自繁自養(yǎng),、公司+農(nóng)戶到平臺(tái)化養(yǎng)殖，變?nèi)f家禽場為一家,，鏈接各方資源形成平臺(tái)競爭力,。

中國工程院院士陳溫福

為進(jìn)一步提高畜禽的生產(chǎn)效率，更多的技術(shù)將跨領(lǐng)域?yàn)楫a(chǎn)業(yè)賦能,。中國工程院院士陳溫福指出,，生物炭技術(shù)作為應(yīng)對糧食、環(huán)境,、能源危機(jī)的重要技術(shù)之一,，目前已向畜牧業(yè)擴(kuò)展。生物炭擁有強(qiáng)養(yǎng)分固持能力,、強(qiáng)持水能力,、能促進(jìn)微生物繁殖等諸多優(yōu)勢，因此在畜禽飼糧,、墊料,、堆肥糞便中添加生物炭可以有效地改善畜禽腸道健康,，促進(jìn)其生長，并降低飼糧毒性,。

鞏固一產(chǎn),，強(qiáng)化種源和營養(yǎng)

育種一直是家禽業(yè)發(fā)展的重要課題。近年來,，經(jīng)過無數(shù)專家和研發(fā)團(tuán)隊(duì)的努力,，中國種業(yè)已取得了較大成效。2022年,，中國作為家禽生產(chǎn)大國,，肉雞飼養(yǎng)量居世界第二，肉雞出欄98.3億只,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所所長羅成龍

在品系育種時(shí)代,，育種技術(shù)逐漸向智能化、精準(zhǔn)化方向轉(zhuǎn)變,?！包S羽肉雞發(fā)展的關(guān)鍵在于做好自己，滿足消費(fèi)者,?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所所長羅成龍指出，肉雞育種應(yīng)更注重健康,、品質(zhì),、效率和多元化等方面的研發(fā)改良，推動(dòng)種源相關(guān)研究的成果轉(zhuǎn)化,。

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授黃淑堅(jiān)

疫病防控也是家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中必不可少的環(huán)節(jié),。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授黃淑堅(jiān)表示，我國家禽業(yè)高致病性禽流感雖總體穩(wěn)定,，但呈現(xiàn)多點(diǎn)散發(fā),、內(nèi)部分化嚴(yán)重等問題。 “生物安全+免疫接種+撲殺”是目前較為有效的高致病性禽流感防治策略,，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)人車物料和環(huán)境的消毒,，加強(qiáng)流行病學(xué)監(jiān)測，密切關(guān)注家禽健康動(dòng)態(tài),。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授習(xí)欠云

當(dāng)前,，人們越來越注重食物營養(yǎng)，契合消費(fèi)者的需求成為家禽業(yè)的必然選擇,。然而,，近年來飼料成本越來越高，約占養(yǎng)殖業(yè)總生產(chǎn)成本的70%，如何降本增效成為亟需解決的問題,。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授習(xí)欠云通過不同的實(shí)驗(yàn)案例證明，飼料業(yè)應(yīng)加大玉米豆粕減量替代力度,；建立非常規(guī)飼料原料營養(yǎng)價(jià)值及精準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫,；建立無抗飼料下的替抗養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)和非常規(guī)飼料開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)；積極深化產(chǎn)學(xué)研合作,，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化,。

三產(chǎn)融合，發(fā)展預(yù)制菜,，做強(qiáng)“土特產(chǎn)”

近年來,，預(yù)制菜成餐飲消費(fèi)“新寵”，2022年中國預(yù)制菜空間規(guī)模達(dá)到4196億元,。據(jù)悉,，我國預(yù)制菜市場規(guī)模有望在2023年突破5100億元, 2026年將達(dá)到萬億規(guī)模，有巨大的市場潛力,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶絲與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員劉軍

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶絲與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員劉軍指出,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之所以能夠成為當(dāng)前的行業(yè)風(fēng)口，關(guān)鍵在于其串聯(lián)起一二三產(chǎn)業(yè),，同時(shí),，擁有方便飲食、降本增效,、安全且低損耗等多種優(yōu)勢,。因此，從田間地頭到銷售端都能參與其中,，家禽產(chǎn)業(yè)能夠同臺(tái)競爭,，各有特色。

目前杏花雞目前仍處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化升級,、低端農(nóng)業(yè)向中高端農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化升級的初始階段,，二三產(chǎn)發(fā)展前景廣闊，因此杏花雞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有可為,。

劉軍認(rèn)為,，當(dāng)前杏花雞預(yù)制菜面臨著諸多技術(shù)困境，產(chǎn)業(yè)化集中度低,；高值化加工技術(shù)缺乏,；缺乏相關(guān)的加工標(biāo)準(zhǔn)以及專用品種。因此,，杏花雞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)立足杏花雞的歷史與特色,，堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便,、美味,、綠色可持續(xù)發(fā)展；加強(qiáng)品質(zhì)數(shù)據(jù)化,、加工標(biāo)準(zhǔn)化,、裝備智能化和營養(yǎng)精準(zhǔn)化；構(gòu)建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈加工技術(shù)體系,，創(chuàng)制多元化產(chǎn)品,，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。讓杏花雞的原汁原味留在全國各地,，講好廣東“土特產(chǎn)”的飲食文化,。

撰文：吳昊暉  實(shí)習(xí)生關(guān)銅瑤

來源：南方農(nóng)村報(bào)  南方+