8月17-21日,，2023香港美食博覽在香港會議展覽中心舉行,。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳共組織15家廣東農(nóng)業(yè)企業(yè)參與本次展覽。來自廣州,、清遠,、汕頭、惠州,、江門,、珠海等地的農(nóng)業(yè)企業(yè)，攜鹽焗雞,、乳鴿,、獅頭鵝、酸菜魚,、豬腳面,、盆菜等粵菜預(yù)制菜及“粵字號”名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品參展，將廣東好產(chǎn)品帶出廣東,，走向世界,。

經(jīng)過幾年培育，廣東預(yù)制菜進入香港市場,，可謂水到渠成的事情,。一方面，同為粵港澳大灣區(qū)消費重鎮(zhèn),，香港與廣東不僅在地理上親近,，二地的飲食文化和飲食習慣也極其相似；另一方面,，香港人的快節(jié)奏生活,、餐飲業(yè)提效降本的呼聲，讓預(yù)制菜進入他們的視野,。過去,，廣東的供港食品大多是初級農(nóng)產(chǎn)品，雙方只是生產(chǎn)者和消費者的關(guān)系,。而預(yù)制菜的加入,，則使得兩地的飲食文化完成深度碰撞，拉近了美食生產(chǎn)者與品鑒者之間的情感距離,。

可見,，香江大地刮起預(yù)制菜旋風,，有其底層邏輯。而對于廣東預(yù)制菜企業(yè)而言,，本次組團參展卻不局限于為當?shù)卦偌右还娠L,。眾所周知，香港是國際知名的自由港,?；貧w以來，在“一國兩制”框架下,，香港成為進出內(nèi)地市場的雙向門戶,，實現(xiàn)了與內(nèi)地攜手并進、共同發(fā)展的良好局面,。放在這一框架下看,，香港可以說是預(yù)制菜出海的橋頭堡，據(jù)此可以順利對接西方市場,。廣東農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的雄心與遠見,，就通過這次展會表現(xiàn)得淋漓盡致。

從國際大型展會的經(jīng)驗看,，無論組織方還是參展方,，都是奔著擴大影響力而去。香港是國際知名的“購物天堂”,，也是著名的“美食之都”,。當?shù)厝藢γ朗车膱?zhí)著、當?shù)孛朗车膰H化程度,，對國人來說都是神一般的存在,。作為香港規(guī)模最大的國際食品、農(nóng)業(yè)及農(nóng)副土特產(chǎn)品展,，本次展會的規(guī)格之高、知名度之大更是舉世公認,。正因為如此,，廣東農(nóng)企本次組團赴港參展，并舉辦各種交流活動,，對于業(yè)務(wù)拓展和品牌推廣具有重要意義,。

單看地理版圖，香港特區(qū)的面積不大,，但在可見的未來它必然是預(yù)制菜銷售,、消費的重鎮(zhèn)。如果將之看做預(yù)制菜供全球的“前置倉”，而粵港澳大灣區(qū)尤其是廣東,，就可以作為供全球的“中心倉”而存在,。預(yù)制菜和現(xiàn)炒菜最大的區(qū)別在于，它可以實現(xiàn)流水線生產(chǎn),。這種“用工業(yè)鍋炒農(nóng)業(yè)菜”的生產(chǎn)方式對制造業(yè)要求極高,，而作為國內(nèi)領(lǐng)先的制造業(yè)基地，廣東在這方面恰恰擁有無可比擬的優(yōu)勢,。以自由港香港為跳板,，廣東就可憑借穩(wěn)定品質(zhì)、穩(wěn)定供應(yīng)的預(yù)制菜,，俘獲RCEP國家及更多海外華人的胃口,。

不難想象,，即便擁有香港這一橋頭堡,，廣東預(yù)制菜的出海之路仍會遇到各種挑戰(zhàn)：以往在國內(nèi)市場形成的路徑依賴無法照搬，單打獨斗的出海方式也會導(dǎo)致資源浪費,。所以,，廣東的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)要一改“點對點”客戶對接形式，變?yōu)閰f(xié)會組織與協(xié)會組織對接的“面對面”形式,，最大程度匹配市場資源,，形成優(yōu)勢互補。同時,，針對預(yù)制菜企業(yè)對出口食品的標準不熟,、對接市場困難等問題，同樣需要由政府層面出動進行統(tǒng)籌指導(dǎo),。

此前,，廣東在12221市場體系建設(shè)中嘗試過多種對接海外市場的方法，也有著豐富的新農(nóng)人培訓(xùn)經(jīng)驗,。相信在政府組織的行業(yè)協(xié)會與專家指導(dǎo)下,，廣東的預(yù)制菜企業(yè)一定能找準自身定位，開辟出口通道,，讓中國預(yù)制菜香飄世界,。

【作者】葉雨

【來源】南方農(nóng)村報