2月21日,，第二屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)大會”）新聞發(fā)布會在廣州舉行。在去年火爆亮相后,，2024年的產(chǎn)業(yè)大會吸引各方高度關注,，作為有中國預制菜產(chǎn)業(yè)“第一展”之稱的產(chǎn)業(yè)大會，將于3月15-17日,，在位于佛山順德的潭洲國際會展中心舉辦,。

新聞發(fā)布會透露，產(chǎn)業(yè)大會是國內(nèi)首個省部級國際化預制菜產(chǎn)業(yè)大會,，將充分發(fā)揮廣東各項優(yōu)勢,，立足灣區(qū)消費市場、放眼國內(nèi)國際市場,，進一步推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，努力打造全國預制菜產(chǎn)業(yè)高地。同時,，3月14-17日期間,，還將同步舉辦2024年世界美食之都（順德）城市交流活動，國內(nèi)外城市代表將通過一系列活動互動,，深入開展城際間,、國際間交流合作。

2月21日,，新聞發(fā)布會現(xiàn)場。

去年,，首屆產(chǎn)業(yè)大會吸引了超過800家預制菜企業(yè)參展，“線上+線下”共超4100萬人次觀展,，簽約金額10.6億元,。會后，國內(nèi)外企業(yè)代表團紛紛到佛山,、順德考察預制菜產(chǎn)業(yè),，尋找合作商機。

在預制菜火爆的當下,，如此重大影響力的產(chǎn)業(yè)盛會,，為何連續(xù)兩年落地佛山順德？接連入選“2023十大預制菜產(chǎn)業(yè)基地”“全國十大預制菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例”等杰出范例,，順德又在預制菜領域取得了哪些成績,？

深融文化

“世界美食之都”引領預制菜潮流

作為廣東首個“世界美食之都”,，順德自古以來物產(chǎn)富足、商業(yè)繁盛,，形成了兼容并蓄,、五味調(diào)和的飲食風尚，造就出南粵飲食文化的瑰寶,。

在發(fā)展預制菜過程中,，順德大力推動產(chǎn)業(yè)與文化深入融合，利用多種經(jīng)典食材和美食,，研發(fā)出盆菜,、陳村粉、淡水魚等極具本地特色的預制菜產(chǎn)品,。2023年,，順德獲評全國首個“中華地標美食之鄉(xiāng)”和“中國優(yōu)質(zhì)淡水魚之鄉(xiāng)”，同時入選“2023 十大預制菜產(chǎn)業(yè)基地”和“全國十大預制菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例”,。

源遠流長的飲食文化底蘊,、千錘百煉的非遺傳統(tǒng)工藝，為順德預制菜發(fā)展提供了優(yōu)越的基礎,，雄厚的工業(yè),、制造業(yè)基礎，以及冷鏈物流和電商平臺的緊密配合,，為順德預制菜的飛躍插上了翅膀,。

順德特色美食均安魚餅,。

順德是我國重要水產(chǎn)養(yǎng)殖基地之一，生魚年產(chǎn)量占全國20%,、鰻魚占全國30%,。截至目前，全區(qū)培育出國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志4個,；全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品7個,；特質(zhì)農(nóng)品1個；粵字號”農(nóng)業(yè)產(chǎn)品20個,；綠色食品3個,；國家級生態(tài)農(nóng)場1個。順德現(xiàn)有甘竹,、津津,、品珍、新雨潤等42家規(guī)上企業(yè),，順峰山莊,、品珍2家單位成功獲得廣東省預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點資格,，總量占全省、全市第一,。全區(qū)共有預制菜企業(yè)107家,，廚電企業(yè)超1600家。

既有“優(yōu)質(zhì)食材”,，又有“先進設備”,，加上獨具特色飲食風尚，使“順德味道”在預制菜賽道上引領潮流,。

通過發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，久負盛名的“順德菜”打開更多消費場景,。

2023年11月,，“尋味順德”標準認證出爐，12家順德預制菜企業(yè),、21款星級產(chǎn)品榮獲“尋味順德·認證”,，再次擦亮“尋味順德”金字招牌。久負盛名的“順德菜”成功進入工業(yè)發(fā)展模式,，打開更多消費場景,。

最近兩年，順德連續(xù)在元旦,、元宵節(jié)慶消費節(jié)點,，推出以“尋味順德預制菜”為主題的“全民樂GO節(jié)”活動?；顒忧昂髤R聚約300家商家參展,，“線上+線下”超5000萬人次關注參與，吸引約70萬市民群眾前來現(xiàn)場打卡,，帶動消費約4100萬元,，吸引超過70家國內(nèi)外媒體報道，傳播覆蓋過億人次,。

深造產(chǎn)業(yè)

預制菜銷售額突破百億元

位于粵港澳大灣區(qū)核心腹地的順德，不斷把各項優(yōu)勢融入預制菜發(fā)展,，凝心聚力,，在全區(qū)形成搶抓先手、快人一步的發(fā)展步調(diào),。

2022年5月,，順德率先印發(fā)《加快推進順德區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“六個一”工程實施方案》,。一年后，《佛山市順德區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（2023-2025年）》出臺,，以高標準建設“全國預制菜產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)”為目標,，圍繞“做強預制菜產(chǎn)業(yè)園、培育壯大預制菜企業(yè),、做強順德文化美食推廣,、培養(yǎng)預制菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才隊伍等多方面發(fā)力，推動順德區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列,，全力打造“中國預制菜之都”,。

極富本地特色的順德“年夜飯”一桌菜,。

2023年，廣東首創(chuàng)“年菜”理念,，以節(jié)慶文化賦能預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。順德?lián)屪C遇，將“尋味順德”端上年夜飯,，讓世界各地共同感受“順德年味”,。

2023年11月，順德預制菜年貨供銷會啟動儀式,，茂名化州（佛山順德）預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心揭牌,。今年1月，來自順德企業(yè)的預制盆菜產(chǎn)品順利出口新西蘭,、澳大利亞,，開創(chuàng)“年菜”出海先例，讓海外華人感受到來自家鄉(xiāng)的味道,。

據(jù)順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局資料,，2023年順德區(qū)預制菜年產(chǎn)值突破百億元大關，接近106億元,，同比增長約22%,，邁上“百億級”新起點；全區(qū)預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)超 300家,，產(chǎn)值約 540 億元,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁。特別是進入2024年后,，借勢龍年春節(jié)“年菜經(jīng)濟”,，順德百億預制菜產(chǎn)業(yè)再突圍，粵香食品,、新雨潤,、嘉恒食品,、品珍科技等順德預制菜企業(yè)紛紛進軍年菜產(chǎn)業(yè)，今年年菜銷售普遍大漲,。

順德企業(yè)“年菜”產(chǎn)品順利出海,。

2023年,，順德預制菜綜合產(chǎn)業(yè)園項目動工。該產(chǎn)業(yè)園總面積約1800畝,，按照“一園多區(qū)”模式規(guī)劃布局,，打造“原料采購+加工生產(chǎn)+冷鏈運輸+展示銷售+科研培訓”預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。園區(qū)預計投資超12.3億元,，已引入錢大媽等8家企業(yè)入駐,。

同時，按照“六個一”方案部署,，順德發(fā)揮雄厚的“粵菜師傅”底蘊,，通過聯(lián)合省市科研機構(gòu)，助力建設預制菜人才實訓基地,，構(gòu)建預制菜“2＋N”研發(fā)及人才培養(yǎng)模式,，源源不斷為企業(yè)提供人才支持。

深謀發(fā)展

加快建設“中國預制菜之都”

預制菜風起,，順德正以前所未有之銳意,，貫徹落實廣東省委“1310”具體部署和“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，全力加快建設“全國預制菜之都”和“全國預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樣板”,。

今年初,，在佛山市和順德區(qū)兩會上，多位政協(xié)委員表示,，全國預制菜發(fā)展如火如荼,，順德要利用好研發(fā)、人才,、營銷等方面的優(yōu)勢,，幫助企業(yè)解決難題，加強地區(qū)合作,，推動產(chǎn)業(yè)融合,，讓順德?lián)屜纫徊剑陬A制菜萬億藍海中實現(xiàn)“加速跑”,。

2024年順德區(qū)政府工作報告提出,，要以一體化思路推動鄉(xiāng)村振興。大力發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，高標準舉辦第二屆中國國際預制菜產(chǎn)業(yè)大會,，加快建設預制菜產(chǎn)業(yè)園、交易中心,，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條,，帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

順德調(diào)動全區(qū)力量,，推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近日,，2023食品預制化（預制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會發(fā)布《2023預制菜產(chǎn)業(yè)基地百強研究》報告,，順德區(qū)上榜本次百強榜并位列第八名。

按照規(guī)劃,，到2025年,，順德要爭取引進、培育預制菜上市企業(yè)超過2家,，培育預制菜國內(nèi)知名品牌企業(yè)超過20家,，預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新效應進一步集聚、核心競爭力顯著增強,、品牌效應更加凸顯,、規(guī)范化養(yǎng)殖效果更加顯著，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)方式,、成果更佳,，農(nóng)民增收致富，實現(xiàn)生態(tài)惠民,、產(chǎn)業(yè)富民,。

首屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會盛況,。

據(jù)介紹，本次產(chǎn)業(yè)大會將著重推進預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈交流對接,，重點推出科學安全的行業(yè)標準,，突出展示高質(zhì)量的企業(yè)和產(chǎn)品，系統(tǒng)推進預制菜組團出海,，以“會+展+節(jié)”的模式展示全國預制菜最新產(chǎn)品,、前沿科技成果，以及產(chǎn)業(yè)裝備等。

屆時在開幕式上,，大會邀請國內(nèi)外世界美食之都城市代表,、創(chuàng)意城市網(wǎng)絡城市代表參加?；顒悠陂g,，將舉行2024年世界美食之都（順德）城市沙龍，國內(nèi)外各城市代表,、業(yè)界代表將圍繞“美食產(chǎn)業(yè)與城市可持續(xù)發(fā)展”進行主題發(fā)言與討論交流,。

位于中國預制菜發(fā)展前沿的順德，必將借此次大會良機,，匯聚各方力量,，在建設“全國預制菜之都”道路上加速前進。

【記者】孫歲寒

【來源】南方農(nóng)村報