編者按：鄉(xiāng)村振興,，產(chǎn)業(yè)先行,。廣東家禽產(chǎn)業(yè)在全國(guó)畜牧業(yè)中占有獨(dú)特地位。為強(qiáng)化廣東畜禽特色品牌系列宣傳推介,，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心聯(lián)合南方農(nóng)村報(bào),、南方+參與發(fā)起“廣東優(yōu)質(zhì)雞宣傳推介直播活動(dòng)”，擦亮廣東家禽產(chǎn)業(yè)名片,，宣揚(yáng)廣東優(yōu)質(zhì)雞三產(chǎn)融合成效,，助力廣東家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

走進(jìn)客家菜館,，客家鹽焗雞的咸香撲鼻而來(lái),。廣東梅州是客家人的聚居地之一，當(dāng)?shù)氐目图饮}焗雞香飄四海,，廣為傳唱,。

巧婦難為無(wú)米之炊，唯有靚雞才能做出美味,。在梅州,，便有這樣一種地方特色雞種,，名曰“五華三黃雞”。日前,，廣東優(yōu)質(zhì)雞宣傳推介直播活動(dòng)邀請(qǐng)了嘉應(yīng)學(xué)院副教授,、特色禽類資源保護(hù)與利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人黃勛和分享五華三黃雞的資源歷史與發(fā)展情況。本次活動(dòng)由廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心（省農(nóng)業(yè)展覽館）主辦,，南方農(nóng)村報(bào)社承辦,。

飼養(yǎng)歷史百年以上

記者了解到，五華三黃雞曾被2004年出版的《中國(guó)禽類遺傳資源》收錄,。

黃勛和介紹,，五華三黃雞原產(chǎn)于廣東省梅州市五華縣，目前中心產(chǎn)區(qū)在梅州五華縣與梅縣區(qū),，梅州其他縣區(qū),、廣州、汕頭,、惠陽(yáng)等地也有分布,。五華三黃雞屬于小型兼用型地方品種，體型較小,，喙較短,。該品種的尾羽尖部呈漸進(jìn)性白色，與其它三黃雞存在顯著區(qū)別,。

據(jù)《廣東畜禽資源匯編》記載,，五華三黃雞至少在100多年前就有飼養(yǎng)，原產(chǎn)地是五華縣華城公社,。1955年,，五華縣供銷社等部門就已經(jīng)注重三黃雞的選育工作，1958年建立三大孵化場(chǎng),，1966年建立三黃雞繁育場(chǎng),。

另有《梅州外貿(mào)志》記載，梅縣地區(qū)活雞出口由來(lái)已久,，尤其是三黃雞,。1950年-1985年，該地區(qū)三黃雞的收購(gòu)和出口量逐年增加,，1985年出口甚至高達(dá)153萬(wàn)只,。

產(chǎn)學(xué)研合作推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興

五華三黃雞在今天煥發(fā)光彩，離不開(kāi)特色禽類資源保護(hù)與利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的不懈努力,。

黃勛和介紹,，五華三黃雞的發(fā)現(xiàn)和溯源最早可追溯至2007年。當(dāng)年，嘉應(yīng)學(xué)院組織開(kāi)展對(duì)五華縣總體發(fā)展規(guī)劃研究,，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人鐘福生教授負(fù)責(zé)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)發(fā)展兩個(gè)專題的研究,。研究中發(fā)現(xiàn),，五華三黃雞在多項(xiàng)史料中被記載，從此團(tuán)隊(duì)便開(kāi)始了尋找五華三黃雞飼養(yǎng)群體之旅,。

2008年,，在地方政府相關(guān)部門的支持下，鐘福生教授牽頭協(xié)調(diào)嘉應(yīng)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院,、梅州市畜牧獸醫(yī)局,、五華縣畜牧獸醫(yī)局開(kāi)展畜禽地方品種保護(hù)工作，擴(kuò)大品種資源等研究工作,，在五華各鎮(zhèn)組織調(diào)查引種,，初步組建2個(gè)保種群。也正是這一年,，五華三黃雞的保種復(fù)種被列入政府計(jì)劃,，開(kāi)啟了它的復(fù)興之路。

2009年-2018年,，嘉應(yīng)學(xué)院,、梅州市畜牧獸醫(yī)局與廣東豐華有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、五華縣天成三黃雞種禽場(chǎng)有限公司,、廣東客家黃畜牧有限公司,、梅州市水木雨有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校等開(kāi)展和加深產(chǎn)學(xué)研合作,，逐漸落實(shí)五華三黃雞的資源收集,、提純復(fù)壯、組建保種核心群等工作,。

2019年,，在已有的保種核心群基礎(chǔ)上，嘉應(yīng)學(xué)院與當(dāng)?shù)赜袟l件和實(shí)力的廣東圍龍印象農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（梅州市梅縣區(qū)豐都綜合養(yǎng)禽場(chǎng)）開(kāi)展全方位合作,，從此五華三黃雞進(jìn)入規(guī)范保種,、健全系譜及資源場(chǎng)建立階段。

黃勛和表示,，當(dāng)前五華三黃雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)高光時(shí)刻,，未來(lái)希望能盡早成為廣東省第8個(gè)國(guó)家級(jí)地方良種雞，建成省級(jí)保種場(chǎng),，申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品,，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作，落實(shí)保育繁推一體化,，逐步做大做強(qiáng)做優(yōu)五華三黃雞產(chǎn)業(yè),。

【記者】劉鑫

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)  南方+