“有錢沒錢，回家過年,?！贝汗?jié)期間，回到家中,，享受熱氣騰騰的飯菜,，與家人相聚，是所有在外漂泊的游子最深的期盼,。于是,，如何能在春節(jié)時簡單快速地吃到可口飯菜，讓“年夜飯”不會變?yōu)椤澳暌篃本统闪巳藗兯伎嫉闹攸c所在,。
2022年,，“年魚經濟”破殼而出，品類豐富的年魚產品成為春節(jié)消費的一道亮麗風景線,，預制菜市場留下陣陣好評,。而今年，新春預制菜藍海迎來再度升級。如果說去年的年魚上桌,，擰開了預制菜價值的增量空間,，那么今年廣東在全國首次提出的“年菜”這一理念，則有望在更大的范圍,、更大的版圖里產生“乘數效應”,。
10月27日，首屆“年菜”領軍企業(yè)座談會在廣州舉行,。會前,，企業(yè)報名積極踴躍，規(guī)模迅速擴大,，由原定30家企業(yè)參與的內部會議,，迅速變?yōu)槊嫦蛉澜玳_放，超160家有志于“年菜”企業(yè)參與的“年菜盛宴”,。
座談會結束后,，各大企業(yè)代表在熱烈氣氛的感召下，紛紛摩拳擦掌,，躍躍欲試,，渴望迅速在“年菜”界大干一場。有人在會后5小時內迅速對接上了7個企業(yè),，并提出了自己的年菜需求,；還有許多人在座談交流群里輪流表態(tài)，愿意全力配合會上提出的年菜經濟六件事,，“若有需要,，全力配合！”
以翠叔公預制菜(廣州)有限公司為例,，一直以來翠叔公是通過"翠叔公預制菜超市+”小程序來銷售整個中國的預制菜,，此次參會后，翠叔公小程序平臺迅速響應對年菜事業(yè)的支持,，火速在首頁上線了“過年菜”專區(qū),，各類年菜已經擺上“網絡貨架”，對“年菜”事項的支持和熱情可見一斑,。
那么問題來了,，寶貴熱情不能白費，需要落實到實際行動中去,，如何才讓“年菜”企業(yè)們更好地鏈接在一起,？如何能讓企業(yè)們更好地參與到“年菜”的大事業(yè)中來？如何才能促進“年菜”這一新賽道更好地發(fā)展,？
為此,，南方農村報將發(fā)起成立中國年菜產業(yè)聯盟,，并在年魚、年果,、年豬,、年雞、年鴨,、年鵝,、年米、年酒,、年茶等不同細分賽道上與“年菜”企業(yè)共謀發(fā)展，產銷對接,，聚焦“年菜”上下游企業(yè),；聯農帶農，促進農產品銷售,；打造節(jié)慶“年菜”文化,，從端午有粽子、中秋有月餅,，到春節(jié)必有“年菜”,，讓“年菜”成為春節(jié)消費的“新食尚”。
同時,，為深入實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”,，推動預制菜產業(yè)快速健康發(fā)展，為傳統(tǒng)節(jié)慶文化注入全新內涵,，南方農村報發(fā)出如下倡議：
1,、傳承弘揚傳統(tǒng)年俗文化：以“年菜”為載體，引導全社會重視過年的儀式感,，增添節(jié)日團圓的年味,。共同推動“年菜”經濟蓬勃發(fā)展，生產豐富多彩,、充滿吉祥寓意的菜品,，讓年輕一代更好地了解和體驗傳統(tǒng)年俗的魅力，增強他們對傳統(tǒng)文化的認同感和自豪感,。
2,、推動中華美食交流互鑒：組織廣泛的“年菜”試吃活動，邀請親朋好友一起品嘗美味佳肴,，提前感受和體驗到團聚和團圓的年味,。通過各種媒介渠道和傳播形式，向國內外推廣各地美食文化代表——“年菜”的獨特魅力,，讓更多的人了解中國的飲食文化,，增進國際友誼和交流,。
3、加大研發(fā)力度持續(xù)改善口味：在使用新鮮,、優(yōu)質食材的基礎上,，通過科技手段和傳統(tǒng)烹飪技藝的結合，還原最地道的“年菜”口味,，不斷改進和創(chuàng)新菜品的味道和口感,，讓各地消費者能夠品味到家鄉(xiāng)的味道。
4,、嚴控流程保證食品安全：嚴把產品質量關,，以生產質量安全營養(yǎng)健康的產品為初心和全部追求，全力投入質量安全管理體系建設,。選擇合適的包裝和儲存方法,，規(guī)范“年菜”從生產、加工到銷售全產業(yè)鏈的運作,，接受消費者和職能部門監(jiān)管,，確保預制菜從田頭到餐桌的食品質量安全。
5,、暢通產品流通渠道：加強冷鏈設施建設,，確保物流快捷高效。生產企業(yè)與冷鏈倉儲,、運輸企業(yè)要實現高效協同,，讓“年菜”安全快速到達消費者手中。
6,、豐富菜品以滿足多元需求：企業(yè)要廣泛調研市場,，針對不同的消費群體開展個性化定制服務，滿足消費者的不同需求,。尤其要注重品牌形象塑造和個性化推廣,，將現代科技運用到“年菜”生產中，打造自身品牌形象和特色菜品,，吸引更多年輕的消費者,。
7、積極發(fā)揮聯農帶農作用：引導農民合理種植養(yǎng)殖,，為“年菜”生產提供豐富的原材料,。生產企業(yè)要與農產品供應商緊密合作，建立穩(wěn)定的供應鏈體系,，幫助他們提高生產技術和管理水平,，共同分享發(fā)展成果。讓我們共同努力,，以“年菜”為媒介,，在傳承中華傳統(tǒng)美食文化的基礎上,，推動預制菜產業(yè)實現創(chuàng)新式發(fā)展，讓中國“年菜”成為人們心中最美好的回憶,。
倡議書發(fā)布后,，各參會企業(yè)紛紛積極響應倡議內容，表示愿意為推廣“年菜”的開花落地貢獻力量,。“云食界”5G國際食品城負責人表示,，公司正在為舉辦中國“年菜”交易會中“喊全球吃中國年菜”的活動“搖旗吶喊”，如有需要云食界將商請中國食品土畜進出口商會聯合主辦“年菜交易會”,，通過各種媒介渠道和傳播形式,，極力做好“年菜”推廣功；廣東佰順集團負責人則激動地發(fā)起“邀約”,，表示愿意配合各位“年菜”有志企業(yè)做好年菜產品全國代發(fā)和宣傳工作,，為大家當好服務員，做好宣傳員,。
據了解，響應企業(yè)的覆蓋范圍包含養(yǎng)殖,、生產,、科研、加工,、銷售,、融資等環(huán)節(jié)，類別包含旅游,、預制食品加工,、餐飲、香料,、電商,、數字科技、醫(yī)藥科技,、銀行金融等,，輻射范圍包括廣東、福建,、河南,、山東、新疆等多個國內地區(qū),，甚至遠至歐美德國都有反響,。
中國“年菜”產業(yè)聯盟成立后，將繼續(xù)發(fā)揮主觀能動作用,，運用聯盟中各個企業(yè)的優(yōu)勢,，為“年菜”事業(yè)添磚加瓦,。事實上，聯盟成立后的“頭等大事”,，便是組織魯,、川、粵,、蘇,、閩、浙,、湘,、徽八大菜系、百款精彩年菜研發(fā),，并開展評獎活動,。評選活動有助于激活企業(yè)積極性，聯動上下游企業(yè),，促進產險對接,，打造節(jié)慶“年菜”文化。同時,，企業(yè)及聯盟也將通過這一方式將“年菜”這一概念傳播出去,，深入人心，從端午有粽子,、中秋有月餅,，到春節(jié)必有“年菜”，讓“年菜”成為春節(jié)消費的“新食尚”,。
除此之外,，“年菜”產業(yè)聯盟還將進行“喊全球人民吃年菜”系列活動，其中一件事便是開展“年菜”系列評選,。過年的餐桌上,，怎么會少了雞鴨魚肉、酒水糕點,？鑒于“年菜”豐富多樣的種類,，聯盟將開展不同細分品類的評選，包括年魚（海鱸,、金鯧魚,、草魚、加州鱸,、牛蛙,、對蝦、鱘魚等品種）,、年果（香蕉,、蘋果,、柿子、柚子等品種）,、年豬,、年雞、年鴨,、年鵝,、年米、年酒,、年茶等,。聯盟還將評選出最受歡迎百款年菜爆品；年菜十大風云人物,；最受觀眾喜愛的年菜企業(yè),；十大年菜菜品等獎項，與君共享“年菜”盛宴,。
下一步,，聯盟還計劃開展包裝設計大賽；開展年菜交易會,；開展年菜坐高鐵進京活動,；組織年菜上春晚；組織萬名主播帶貨賣年菜年菜,；開展年菜文化研討會。
讓市場先行,，培育“年菜”經濟,，多方聯動促進產業(yè)發(fā)展。年菜產業(yè)聯盟也將成立年魚,、禽業(yè),、蔬果、茶酒等分會,，我們歡迎有志于“年菜”事業(yè)的企業(yè)與我們聯系,，加入聯盟，開拓新道路,，走向更美好的未來,！
掃碼加記者，了解“年菜”活動
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首批加入中國“年菜”產業(yè)聯盟的名單如下
正持續(xù)滾動更新
（排名不分先后）
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翠叔公集團
廣墾旅游集團公司
佛山市順德區(qū)樂從供銷集團有限公司
廣州好捷多餐飲服務有限公司
廣東峰順控預制菜有限公司
廣州酒家集團有限公司
廣東海潤發(fā)展集團有限公司
廣州酒家集團利口福食品有限公司
廣東恒興集團水產事業(yè)部廣東公司
廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲有限公司
廣東麥林禽業(yè)有限公司（封開杏花雞）
廣州鷹金錢食品集團
廣東美味源香料股份有限公司
廣州市悅盛金發(fā)食品有限公司
廣東明基水產集團
國聯水產
廣東南粵百富資本運營有限公司
河源市飯飯得食品科技有限公司
廣東品珍鮮活科技有限公司
惠州順興食品有限公司
廣東強競農業(yè)集團
金華安大酒樓連鎖有限公司
廣東省袁記食品集團有限公司
梅州市金綠現代農業(yè)發(fā)展有限公司
廣東省袁記食品集團有限公司
汕頭市晶華食品有限公司
廣東省中山食品進出口有限公司
汕尾市國泰食品有限公司
廣東天農食品集團股份有限公司
深圳市農耕記智慧科技有限公司
廣東溫氏佳味食品有限公司
深圳市眾口味食品集團
廣東新又好集團有限公司
鑫鑫農業(yè)集團
廣東星蘑力食品有限公司
鑫鑫農業(yè)集團
廣東億惠創(chuàng)科技發(fā)展有限公司（韓御史隆江豬腳）
新興家喻飲食集團
廣東雪印集團有限公司
肇慶市振業(yè)水產冷凍有限公司
廣東益膳食品有限公司
正大集團
廣東源信食品有限公司
珠海集元水產科技有限公司
廣東肇慶市高要現代農業(yè)文化旅游投資有限公司
臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司
千味央廚（鄭州千味央廚食品有限公司）
安井食品集團股份有限公司
山東省創(chuàng)新研究院有限公司
北京花花食界食品科技有限公司
溫州市頂諾食品有限公司
鼎和盛集團
西安緣聚食品有限公司
廣西全鑫科技集團
重慶上口佳農業(yè)開發(fā)有限公司
喀什泓盛農業(yè)科技開發(fā)有限公司
重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司
昆明建新園食品銷售有限公司
重慶真本味（張鴨子）食品有限公司
ViWA HOlDING GMBH
廣西全鑫科技集團
抖音電商食品生鮮行業(yè)
廣州錢大媽農產品有限公司
廣東佰順農產品供應鏈集團有限公司
廣州雨章科技有限公司
廣東省米粒數字科技有限公司
廣州市天燁食品機械有限公司
廣東亞北農副產品有限公司
盒馬鮮生盒馬廣東
廣東亞北農副產品有限公司
南寧產業(yè)投資集團有限責任公司
廣東一人一畝田網絡科技有限公司
南寧鄉(xiāng)村振興集團有限責任公司
廣東壹加捌供應鏈實業(yè)發(fā)展有限公司
數通十方（深圳）數字科技有限公司
廣東壹加捌供應鏈實業(yè)發(fā)展有限公司
云食界網絡科技有限公司
廣東壹加捌供應鏈實業(yè)發(fā)展有限公司
廣東環(huán)凱生物科技有限公司
廣東志力新型包裝材料有限公司
廣州澤力醫(yī)藥科技有限公司
浙江網商銀行區(qū)域金融部
中國太平洋財產保險股份有限公司廣東分公司
【來源】南方農村報
【記者】楊天智 劉弋文