“有錢沒錢,，回家過年,。”春節(jié)期間,，回到家中,，享受熱氣騰騰的飯菜，與家人相聚,，是所有在外漂泊的游子最深的期盼,。于是,，如何能在春節(jié)時(shí)簡單快速地吃到可口飯菜，讓“年夜飯”不會(huì)變?yōu)椤澳暌篃本统闪巳藗兯伎嫉闹攸c(diǎn)所在,。

2022年,，“年魚經(jīng)濟(jì)”破殼而出，品類豐富的年魚產(chǎn)品成為春節(jié)消費(fèi)的一道亮麗風(fēng)景線,，預(yù)制菜市場留下陣陣好評,。而今年,，新春預(yù)制菜藍(lán)海迎來再度升級,。如果說去年的年魚上桌，擰開了預(yù)制菜價(jià)值的增量空間,，那么今年廣東在全國首次提出的“年菜”這一理念,，則有望在更大的范圍、更大的版圖里產(chǎn)生“乘數(shù)效應(yīng)”,。

10月27日,，首屆“年菜”領(lǐng)軍企業(yè)座談會(huì)在廣州舉行。會(huì)前,，企業(yè)報(bào)名積極踴躍,，規(guī)模迅速擴(kuò)大，由原定30家企業(yè)參與的內(nèi)部會(huì)議,，迅速變?yōu)槊嫦蛉澜玳_放,，超160家有志于“年菜”企業(yè)參與的“年菜盛宴”。

座談會(huì)結(jié)束后,，各大企業(yè)代表在熱烈氣氛的感召下,，紛紛摩拳擦掌，躍躍欲試,，渴望迅速在“年菜”界大干一場,。有人在會(huì)后5小時(shí)內(nèi)迅速對接上了7個(gè)企業(yè)，并提出了自己的年菜需求,；還有許多人在座談交流群里輪流表態(tài),，愿意全力配合會(huì)上提出的年菜經(jīng)濟(jì)六件事，“若有需要,，全力配合,！”

以翠叔公預(yù)制菜(廣州)有限公司為例，一直以來翠叔公是通過"翠叔公預(yù)制菜超市+”小程序來銷售整個(gè)中國的預(yù)制菜,，此次參會(huì)后,，翠叔公小程序平臺(tái)迅速響應(yīng)對年菜事業(yè)的支持，火速在首頁上線了“過年菜”專區(qū),，各類年菜已經(jīng)擺上“網(wǎng)絡(luò)貨架”,，對“年菜”事項(xiàng)的支持和熱情可見一斑。

那么問題來了，寶貴熱情不能白費(fèi),，需要落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)中去,，如何才讓“年菜”企業(yè)們更好地鏈接在一起？如何能讓企業(yè)們更好地參與到“年菜”的大事業(yè)中來,？如何才能促進(jìn)“年菜”這一新賽道更好地發(fā)展,？

為此，南方農(nóng)村報(bào)將發(fā)起成立中國年菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，并在年魚,、年果、年豬,、年雞,、年鴨、年鵝,、年米,、年酒、年茶等不同細(xì)分賽道上與“年菜”企業(yè)共謀發(fā)展,，產(chǎn)銷對接,，聚焦“年菜”上下游企業(yè)；聯(lián)農(nóng)帶農(nóng),，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售,；打造節(jié)慶“年菜”文化，從端午有粽子,、中秋有月餅,，到春節(jié)必有“年菜”，讓“年菜”成為春節(jié)消費(fèi)的“新食尚”,。

同時(shí),，為深入實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展,，為傳統(tǒng)節(jié)慶文化注入全新內(nèi)涵,，南方農(nóng)村報(bào)發(fā)出如下倡議：

1、傳承弘揚(yáng)傳統(tǒng)年俗文化：以“年菜”為載體,，引導(dǎo)全社會(huì)重視過年的儀式感,，增添節(jié)日團(tuán)圓的年味。共同推動(dòng)“年菜”經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展,，生產(chǎn)豐富多彩,、充滿吉祥寓意的菜品，讓年輕一代更好地了解和體驗(yàn)傳統(tǒng)年俗的魅力,，增強(qiáng)他們對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感,。

2,、推動(dòng)中華美食交流互鑒：組織廣泛的“年菜”試吃活動(dòng)，邀請親朋好友一起品嘗美味佳肴,，提前感受和體驗(yàn)到團(tuán)聚和團(tuán)圓的年味,。通過各種媒介渠道和傳播形式，向國內(nèi)外推廣各地美食文化代表——“年菜”的獨(dú)特魅力,，讓更多的人了解中國的飲食文化,，增進(jìn)國際友誼和交流。

3,、加大研發(fā)力度持續(xù)改善口味：在使用新鮮,、優(yōu)質(zhì)食材的基礎(chǔ)上，通過科技手段和傳統(tǒng)烹飪技藝的結(jié)合,，還原最地道的“年菜”口味,，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新菜品的味道和口感,，讓各地消費(fèi)者能夠品味到家鄉(xiāng)的味道,。

4、嚴(yán)控流程保證食品安全：嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),，以生產(chǎn)質(zhì)量安全營養(yǎng)健康的產(chǎn)品為初心和全部追求,，全力投入質(zhì)量安全管理體系建設(shè)。選擇合適的包裝和儲(chǔ)存方法,，規(guī)范“年菜”從生產(chǎn),、加工到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作，接受消費(fèi)者和職能部門監(jiān)管,，確保預(yù)制菜從田頭到餐桌的食品質(zhì)量安全,。

5、暢通產(chǎn)品流通渠道：加強(qiáng)冷鏈設(shè)施建設(shè),，確保物流快捷高效,。生產(chǎn)企業(yè)與冷鏈倉儲(chǔ)、運(yùn)輸企業(yè)要實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同,，讓“年菜”安全快速到達(dá)消費(fèi)者手中,。

6、豐富菜品以滿足多元需求：企業(yè)要廣泛調(diào)研市場,，針對不同的消費(fèi)群體開展個(gè)性化定制服務(wù),，滿足消費(fèi)者的不同需求。尤其要注重品牌形象塑造和個(gè)性化推廣,，將現(xiàn)代科技運(yùn)用到“年菜”生產(chǎn)中,，打造自身品牌形象和特色菜品，吸引更多年輕的消費(fèi)者,。

7,、積極發(fā)揮聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用：引導(dǎo)農(nóng)民合理種植養(yǎng)殖,，為“年菜”生產(chǎn)提供豐富的原材料。生產(chǎn)企業(yè)要與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商緊密合作,，建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系,，幫助他們提高生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，共同分享發(fā)展成果,。讓我們共同努力,，以“年菜”為媒介，在傳承中華傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上,，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新式發(fā)展,，讓中國“年菜”成為人們心中最美好的回憶。

倡議書發(fā)布后,，各參會(huì)企業(yè)紛紛積極響應(yīng)倡議內(nèi)容,，表示愿意為推廣“年菜”的開花落地貢獻(xiàn)力量。“云食界”5G國際食品城負(fù)責(zé)人表示,，公司正在為舉辦中國“年菜”交易會(huì)中“喊全球吃中國年菜”的活動(dòng)“搖旗吶喊”,，如有需要云食界將商請中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)聯(lián)合主辦“年菜交易會(huì)”，通過各種媒介渠道和傳播形式,，極力做好“年菜”推廣功,；廣東佰順集團(tuán)負(fù)責(zé)人則激動(dòng)地發(fā)起“邀約”，表示愿意配合各位“年菜”有志企業(yè)做好年菜產(chǎn)品全國代發(fā)和宣傳工作,，為大家當(dāng)好服務(wù)員,，做好宣傳員。

據(jù)了解,，響應(yīng)企業(yè)的覆蓋范圍包含養(yǎng)殖,、生產(chǎn)、科研,、加工,、銷售、融資等環(huán)節(jié),，類別包含旅游,、預(yù)制食品加工、餐飲,、香料,、電商、數(shù)字科技,、醫(yī)藥科技,、銀行金融等，輻射范圍包括廣東,、福建,、河南,、山東、新疆等多個(gè)國內(nèi)地區(qū),，甚至遠(yuǎn)至歐美德國都有反響,。

中國“年菜”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立后，將繼續(xù)發(fā)揮主觀能動(dòng)作用,，運(yùn)用聯(lián)盟中各個(gè)企業(yè)的優(yōu)勢,，為“年菜”事業(yè)添磚加瓦。事實(shí)上,，聯(lián)盟成立后的“頭等大事”,，便是組織魯、川,、粵,、蘇、閩,、浙,、湘、徽八大菜系,、百款精彩年菜研發(fā),，并開展評獎(jiǎng)活動(dòng),。評選活動(dòng)有助于激活企業(yè)積極性,，聯(lián)動(dòng)上下游企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)險(xiǎn)對接,，打造節(jié)慶“年菜”文化,。同時(shí)，企業(yè)及聯(lián)盟也將通過這一方式將“年菜”這一概念傳播出去,，深入人心,，從端午有粽子、中秋有月餅,，到春節(jié)必有“年菜”,，讓“年菜”成為春節(jié)消費(fèi)的“新食尚”。

除此之外,，“年菜”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟還將進(jìn)行“喊全球人民吃年菜”系列活動(dòng),，其中一件事便是開展“年菜”系列評選。過年的餐桌上,，怎么會(huì)少了雞鴨魚肉,、酒水糕點(diǎn)？鑒于“年菜”豐富多樣的種類,，聯(lián)盟將開展不同細(xì)分品類的評選,，包括年魚（海鱸,、金鯧魚、草魚,、加州鱸,、牛蛙、對蝦,、鱘魚等品種）,、年果（香蕉、蘋果,、柿子,、柚子等品種）、年豬,、年雞,、年鴨、年鵝,、年米,、年酒、年茶等,。聯(lián)盟還將評選出最受歡迎百款年菜爆品,；年菜十大風(fēng)云人物；最受觀眾喜愛的年菜企業(yè),；十大年菜菜品等獎(jiǎng)項(xiàng),，與君共享“年菜”盛宴。

下一步,，聯(lián)盟還計(jì)劃開展包裝設(shè)計(jì)大賽,；開展年菜交易會(huì)；開展年菜坐高鐵進(jìn)京活動(dòng),；組織年菜上春晚,；組織萬名主播帶貨賣年菜年菜；開展年菜文化研討會(huì),。

讓市場先行,，培育“年菜”經(jīng)濟(jì)，多方聯(lián)動(dòng)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。年菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟也將成立年魚,、禽業(yè)、蔬果,、茶酒等分會(huì),，我們歡迎有志于“年菜”事業(yè)的企業(yè)與我們聯(lián)系，加入聯(lián)盟,，開拓新道路,，走向更美好的未來,！

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首批加入中國“年菜”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的名單如下

正持續(xù)滾動(dòng)更新

（排名不分先后）

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翠叔公集團(tuán)

廣墾旅游集團(tuán)公司

佛山市順德區(qū)樂從供銷集團(tuán)有限公司

廣州好捷多餐飲服務(wù)有限公司

廣東峰順控預(yù)制菜有限公司

廣州酒家集團(tuán)有限公司

廣東海潤發(fā)展集團(tuán)有限公司

廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司

廣東恒興集團(tuán)水產(chǎn)事業(yè)部廣東公司

廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲有限公司

廣東麥林禽業(yè)有限公司（封開杏花雞）

廣州鷹金錢食品集團(tuán)

廣東美味源香料股份有限公司

廣州市悅盛金發(fā)食品有限公司

廣東明基水產(chǎn)集團(tuán)

國聯(lián)水產(chǎn)

廣東南粵百富資本運(yùn)營有限公司

河源市飯飯得食品科技有限公司

廣東品珍鮮活科技有限公司

惠州順興食品有限公司

廣東強(qiáng)競農(nóng)業(yè)集團(tuán)

金華安大酒樓連鎖有限公司

廣東省袁記食品集團(tuán)有限公司

梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

廣東省袁記食品集團(tuán)有限公司

汕頭市晶華食品有限公司

廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

汕尾市國泰食品有限公司

廣東天農(nóng)食品集團(tuán)股份有限公司

深圳市農(nóng)耕記智慧科技有限公司

廣東溫氏佳味食品有限公司

深圳市眾口味食品集團(tuán)

廣東新又好集團(tuán)有限公司

鑫鑫農(nóng)業(yè)集團(tuán)

廣東星蘑力食品有限公司

鑫鑫農(nóng)業(yè)集團(tuán)

廣東億惠創(chuàng)科技發(fā)展有限公司（韓御史隆江豬腳）

新興家喻飲食集團(tuán)

廣東雪印集團(tuán)有限公司

肇慶市振業(yè)水產(chǎn)冷凍有限公司

廣東益膳食品有限公司

正大集團(tuán)

廣東源信食品有限公司

珠海集元水產(chǎn)科技有限公司

廣東肇慶市高要現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文化旅游投資有限公司

臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司

千味央廚（鄭州千味央廚食品有限公司）

安井食品集團(tuán)股份有限公司

山東省創(chuàng)新研究院有限公司

北京花花食界食品科技有限公司

溫州市頂諾食品有限公司

鼎和盛集團(tuán)

西安緣聚食品有限公司

廣西全鑫科技集團(tuán)

重慶上口佳農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

喀什泓盛農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司

重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司

昆明建新園食品銷售有限公司

重慶真本味（張鴨子）食品有限公司

ViWA HOlDING GMBH

廣西全鑫科技集團(tuán)

抖音電商食品生鮮行業(yè)

廣州錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司

廣東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團(tuán)有限公司

廣州雨章科技有限公司

廣東省米粒數(shù)字科技有限公司

廣州市天燁食品機(jī)械有限公司

廣東亞北農(nóng)副產(chǎn)品有限公司

盒馬鮮生盒馬廣東

廣東亞北農(nóng)副產(chǎn)品有限公司

南寧產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)有限責(zé)任公司

廣東一人一畝田網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

南寧鄉(xiāng)村振興集團(tuán)有限責(zé)任公司

廣東壹加捌供應(yīng)鏈實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

數(shù)通十方（深圳）數(shù)字科技有限公司

廣東壹加捌供應(yīng)鏈實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

云食界網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

廣東壹加捌供應(yīng)鏈實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

廣東環(huán)凱生物科技有限公司

廣東志力新型包裝材料有限公司

廣州澤力醫(yī)藥科技有限公司

浙江網(wǎng)商銀行區(qū)域金融部

中國太平洋財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司廣東分公司

【來源】南方農(nóng)村報(bào)

【記者】楊天智 劉弋文