編者按：出口作為拉動國民經(jīng)濟增長的三架馬車之一,，一直承擔著企業(yè)利潤增長，競爭力提升的重要使命,。近日,，預(yù)制菜海外行暨順德預(yù)制菜出口對接會在中國國際（順德）預(yù)制菜交易中心舉行，拉開了順德預(yù)制菜的“大航海時代”,，南方農(nóng)村報特別推出“預(yù)制菜海外行”深度系列報道,，帶你解密順德預(yù)制菜企業(yè)出海的“不傳之秘”,。

在佛山順德容桂，有這么一家“佛山老字號”,，成立至今已超過30個年頭,，其生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品“鳳城魚皮角”更被收錄進“順德區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，被國內(nèi)外食客喜愛,，這家公司就是廣東順德欣得食品有限公司（下文簡稱“欣得食品”）,。

廣東順德欣得食品有限公司

“欣得的意思是欣欣向榮，各取所得,，我們希望出產(chǎn)的每一份產(chǎn)品都是精品,，讓消費者能享受得到美味，讓供應(yīng)商能獲得利潤,，員工能取得辛勤勞動的報酬,。”廣東順德欣得食品有限公司創(chuàng)始人兼董事長區(qū)建恩表示,。如今,，欣得食品擁有順德、鶴山兩大生產(chǎn)基地,，年產(chǎn)量達到2680多萬包,，產(chǎn)品包括魚皮角、粵式點心,、包點,、米道等系列產(chǎn)品100多種，產(chǎn)品遠銷港澳,、北美,、澳大利亞、新西蘭以及東南亞等市場,，銷售額達1.4億元,。

佛山老字號“欣得食品”

回顧三十多年的出口史，區(qū)建恩著重強調(diào)“初心”和“使命”,，始終如一做好產(chǎn)品,，以口碑贏得市場。

廣東順德欣得食品有限公司創(chuàng)始人兼董事長區(qū)建恩（左三）

從事餐飲45載

從“恩德”走向“欣得”

“1978年,，我在容桂大明飯店入職學廚,，做過點心，當過樓面,，干過后廚,，創(chuàng)過公司，我始終記得老師傅的諄諄教誨,，那就是對人誠懇,，對事用心,。”區(qū)建恩說道,。1985年,，乘著“改革開放”的春風，區(qū)建恩和徒弟們開辦了“恩德飯店”,。

當時,，南來北往的客商、旅游團十分眾多,。一次偶然的機會,，一群港澳客商和廚師團隊來到恩德飯店用餐，品嘗到了鮮嫩爽滑,，久煮不爛的“鳳城魚皮角”,，深深被這種特色美食吸引，旋即向區(qū)建恩提出采購需求,。

為了更好地滿足客戶需求,，1989年，區(qū)建恩和徒弟們在容桂占里創(chuàng)立“占里食品廠”,，專業(yè)生產(chǎn)魚皮角等速凍食品,，并通過貨車運往廣州、香港,、澳門等地銷售,。

早期欣得食品廠

為了更好地滿足客戶需求，1989年,，區(qū)建恩在容桂占里創(chuàng)立“占里食品廠”,，專業(yè)生產(chǎn)魚皮角,、野雞卷,、炸牛奶、釀鯪魚等富有順德地方特色的美食,，產(chǎn)品擴展銷售到廣州各大酒家和賓館,，后來由于口碑良好被吸納到省內(nèi)各大商場和超市。同期為了滿足香港,、澳門客戶需求,，通過順德食品進出口公司的出口和容奇港免稅商場售賣的形式把魚皮角帶到香港、澳門,。

隨著市場需求的增加,，以及生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大。1996年,，占里食品廠更名為“順德市欣得食品有限公司”,。2002年,，欣得食品獲得出口食品衛(wèi)生注冊證書，是國內(nèi)首批獲得HACCP認證食品企業(yè),，大大拓展了海外銷售渠道,。并順應(yīng)市場需求開發(fā)出粵式點心、腸粉,、魚面,、包點等等預(yù)制菜產(chǎn)品。同時,，欣得食品積極吸納專業(yè)人才,，革新冷鏈物流運輸技術(shù)，幫助欣得食品走出了順德,，走向了海外,。

如今,，欣得食品已擁有18條生產(chǎn)線

談到“恩德”到“欣得”的轉(zhuǎn)變，區(qū)建恩坦言既是因為“粵語同音”,，也因為了“欣得食品”一直懷有感恩順德,，欣欣向榮的“初心”，“是順德這片沃土滋養(yǎng)了我們,，我們企業(yè)家更要做好產(chǎn)品,、做好企業(yè)回饋大眾與社會?！?/p>

瞄準“食療”賽道

欣得食品海外市場的新布局

咬一口,、皮薄肉嫩，嘗一口,、鮮香四溢,，久煮不爛說的正是欣得食品的“鳳城魚皮角”。據(jù)區(qū)建恩介紹,，“鳳城魚皮角”之所以久煮不爛,，秘訣就在于“皮”，它是以魚肉為主,，輔以生粉,，面粉等調(diào)配而成，這種特殊的“皮”既有實用性又健康美味,。

鳳城魚皮角

如今,，“萬億賽道”預(yù)制菜市場的爆火，欣得食品卻沒有匆忙“下注”，反而穩(wěn)扎穩(wěn)打,，緊盯“健康食療”方向不斷發(fā)力,。

“讓更多顧客品嘗到放心健康的產(chǎn)品，一直是欣得食品的核心訴求,?！眳^(qū)建恩如是道。近年來,，欣得食品都會拿出利潤的10%進行人才培養(yǎng),、設(shè)備更新以及技術(shù)研發(fā)，獲得多項國際標準認證,，與各大院校機構(gòu)保持有長期合作關(guān)系,。

近期，欣得食品也與香港科技園技術(shù)團隊攜手,，促進科研成果轉(zhuǎn)化落地,，在預(yù)制菜熟化、口感還原,、營養(yǎng)價值保存等方面持續(xù)“投資”,，力求推出更具營養(yǎng)價值，更容易被老人和小孩吸收的預(yù)制菜產(chǎn)品,，瞄準“食療預(yù)制菜”賽道持續(xù)發(fā)力,。

更易被老人和小孩吸收的預(yù)制菜產(chǎn)品：魚面

“產(chǎn)業(yè)發(fā)展有他必然的歷史規(guī)律，企業(yè)們要做的就是守住本心,，做好產(chǎn)品,，用服務(wù)和口碑說話?！眳^(qū)建恩表示,，欣得食品將繼續(xù)守正創(chuàng)新，做好“回頭客”服務(wù)的同時,，結(jié)交“新朋友”,，讓順德非遺美味為更多人所品嘗，讓“傳統(tǒng)中國味”登上更多“海外餐桌”,。

【記者】黃俊杰

【通訊員】李俊杰

【來源】南方農(nóng)村報 預(yù)制菜寶典