編者按：出口作為拉動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的三架馬車(chē)之一,，一直承擔(dān)著企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng),，競(jìng)爭(zhēng)力提升的重要使命。近日,，預(yù)制菜海外行暨順德預(yù)制菜出口對(duì)接會(huì)在中國(guó)國(guó)際（順德）預(yù)制菜交易中心舉行,，拉開(kāi)了順德預(yù)制菜的“大航海時(shí)代”，南方農(nóng)村報(bào)特別推出“預(yù)制菜海外行”深度系列報(bào)道，帶你解密順德預(yù)制菜企業(yè)出海的“不傳之秘”,。

在佛山順德容桂,，有這么一家“佛山老字號(hào)”，成立至今已超過(guò)30個(gè)年頭,，其生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品“鳳城魚(yú)皮角”更被收錄進(jìn)“順德區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,，被國(guó)內(nèi)外食客喜愛(ài)，這家公司就是廣東順德欣得食品有限公司（下文簡(jiǎn)稱(chēng)“欣得食品”）,。

廣東順德欣得食品有限公司

“欣得的意思是欣欣向榮,，各取所得，我們希望出產(chǎn)的每一份產(chǎn)品都是精品,，讓消費(fèi)者能享受得到美味,，讓供應(yīng)商能獲得利潤(rùn)，員工能取得辛勤勞動(dòng)的報(bào)酬,?！睆V東順德欣得食品有限公司創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)區(qū)建恩表示。如今,，欣得食品擁有順德,、鶴山兩大生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量達(dá)到2680多萬(wàn)包,，產(chǎn)品包括魚(yú)皮角,、粵式點(diǎn)心、包點(diǎn),、米道等系列產(chǎn)品100多種,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳、北美,、澳大利亞,、新西蘭以及東南亞等市場(chǎng)，銷(xiāo)售額達(dá)1.4億元,。

佛山老字號(hào)“欣得食品”

回顧三十多年的出口史,，區(qū)建恩著重強(qiáng)調(diào)“初心”和“使命”，始終如一做好產(chǎn)品,，以口碑贏得市場(chǎng),。

廣東順德欣得食品有限公司創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)區(qū)建恩（左三）

從事餐飲45載

從“恩德”走向“欣得”

“1978年，我在容桂大明飯店入職學(xué)廚,，做過(guò)點(diǎn)心,，當(dāng)過(guò)樓面,，干過(guò)后廚,，創(chuàng)過(guò)公司，我始終記得老師傅的諄諄教誨，那就是對(duì)人誠(chéng)懇,，對(duì)事用心,。”區(qū)建恩說(shuō)道,。1985年,，乘著“改革開(kāi)放”的春風(fēng)，區(qū)建恩和徒弟們開(kāi)辦了“恩德飯店”,。

當(dāng)時(shí),，南來(lái)北往的客商、旅游團(tuán)十分眾多,。一次偶然的機(jī)會(huì),，一群港澳客商和廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)到恩德飯店用餐，品嘗到了鮮嫩爽滑,，久煮不爛的“鳳城魚(yú)皮角”,，深深被這種特色美食吸引，旋即向區(qū)建恩提出采購(gòu)需求,。

為了更好地滿(mǎn)足客戶(hù)需求,，1989年，區(qū)建恩和徒弟們?cè)谌莨鹫祭飫?chuàng)立“占里食品廠”,，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)魚(yú)皮角等速凍食品,，并通過(guò)貨車(chē)運(yùn)往廣州、香港,、澳門(mén)等地銷(xiāo)售,。

早期欣得食品廠

為了更好地滿(mǎn)足客戶(hù)需求，1989年,，區(qū)建恩在容桂占里創(chuàng)立“占里食品廠”,，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)魚(yú)皮角、野雞卷,、炸牛奶,、釀鯪魚(yú)等富有順德地方特色的美食，產(chǎn)品擴(kuò)展銷(xiāo)售到廣州各大酒家和賓館,，后來(lái)由于口碑良好被吸納到省內(nèi)各大商場(chǎng)和超市,。同期為了滿(mǎn)足香港、澳門(mén)客戶(hù)需求,，通過(guò)順德食品進(jìn)出口公司的出口和容奇港免稅商場(chǎng)售賣(mài)的形式把魚(yú)皮角帶到香港,、澳門(mén)。

隨著市場(chǎng)需求的增加,，以及生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,。1996年,，占里食品廠更名為“順德市欣得食品有限公司”。2002年,，欣得食品獲得出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū),，是國(guó)內(nèi)首批獲得HACCP認(rèn)證食品企業(yè)，大大拓展了海外銷(xiāo)售渠道,。并順應(yīng)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)出粵式點(diǎn)心,、腸粉、魚(yú)面,、包點(diǎn)等等預(yù)制菜產(chǎn)品,。同時(shí)，欣得食品積極吸納專(zhuān)業(yè)人才,，革新冷鏈物流運(yùn)輸技術(shù),，幫助欣得食品走出了順德，走向了海外,。

如今,，欣得食品已擁有18條生產(chǎn)線(xiàn)

談到“恩德”到“欣得”的轉(zhuǎn)變,，區(qū)建恩坦言既是因?yàn)椤盎浾Z(yǔ)同音”，也因?yàn)榱恕靶赖檬称贰币恢睉延懈卸黜樀?，欣欣向榮的“初心”,，“是順德這片沃土滋養(yǎng)了我們，我們企業(yè)家更要做好產(chǎn)品,、做好企業(yè)回饋大眾與社會(huì),。”

瞄準(zhǔn)“食療”賽道

欣得食品海外市場(chǎng)的新布局

咬一口,、皮薄肉嫩,，嘗一口、鮮香四溢,，久煮不爛說(shuō)的正是欣得食品的“鳳城魚(yú)皮角”,。據(jù)區(qū)建恩介紹，“鳳城魚(yú)皮角”之所以久煮不爛,，秘訣就在于“皮”,，它是以魚(yú)肉為主，輔以生粉,，面粉等調(diào)配而成,，這種特殊的“皮”既有實(shí)用性又健康美味。

鳳城魚(yú)皮角

如今,，“萬(wàn)億賽道”預(yù)制菜市場(chǎng)的爆火,，欣得食品卻沒(méi)有匆忙“下注”,，反而穩(wěn)扎穩(wěn)打，緊盯“健康食療”方向不斷發(fā)力,。

“讓更多顧客品嘗到放心健康的產(chǎn)品，一直是欣得食品的核心訴求,?！眳^(qū)建恩如是道。近年來(lái),，欣得食品都會(huì)拿出利潤(rùn)的10%進(jìn)行人才培養(yǎng),、設(shè)備更新以及技術(shù)研發(fā)，獲得多項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證,，與各大院校機(jī)構(gòu)保持有長(zhǎng)期合作關(guān)系,。

近期，欣得食品也與香港科技園技術(shù)團(tuán)隊(duì)攜手,，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化落地,，在預(yù)制菜熟化、口感還原,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存等方面持續(xù)“投資”,，力求推出更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更容易被老人和小孩吸收的預(yù)制菜產(chǎn)品,，瞄準(zhǔn)“食療預(yù)制菜”賽道持續(xù)發(fā)力,。

更易被老人和小孩吸收的預(yù)制菜產(chǎn)品：魚(yú)面

“產(chǎn)業(yè)發(fā)展有他必然的歷史規(guī)律，企業(yè)們要做的就是守住本心,，做好產(chǎn)品,，用服務(wù)和口碑說(shuō)話(huà)?！眳^(qū)建恩表示,，欣得食品將繼續(xù)守正創(chuàng)新，做好“回頭客”服務(wù)的同時(shí),，結(jié)交“新朋友”,，讓順德非遺美味為更多人所品嘗，讓“傳統(tǒng)中國(guó)味”登上更多“海外餐桌”,。

【記者】黃俊杰

【通訊員】李俊杰

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào) 預(yù)制菜寶典