年魚

年年有余

心存對(duì)新一年最美好的希冀

2022年10月,，廣東創(chuàng)造性提出“年魚經(jīng)濟(jì)”。乘著這股東風(fēng),，多家水產(chǎn)企業(yè)勇攀高峰,，布局年魚產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)開發(fā)出各類適用于喜慶,、祈福,、宴席等場(chǎng)景的產(chǎn)品，掀起了一股以魚為載體的賀年儀式性消費(fèi)新潮,。

這股風(fēng)潮從斗門啟航,，迅速向珠海擴(kuò)散。從廣州,、深圳,，到廣東，再到全國(guó),。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，2022年11月到今年春節(jié)期間，全國(guó)400多家年魚企業(yè)推出上千款產(chǎn)品,，產(chǎn)值約115億元,，為水產(chǎn)事業(yè)的壯闊發(fā)展注入了新動(dòng)能。

為續(xù)寫“年魚經(jīng)濟(jì)”新傳奇,，推動(dòng)廣東水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，讓大家在過(guò)年期間能享受到更多、更好的年魚美食,，

2023年11月24日下午

將在廣東國(guó)際漁業(yè)高科技園舉辦

中華好年魚（廣州）推介會(huì)

現(xiàn)場(chǎng)將會(huì)設(shè)置年魚展示專區(qū),，各大相關(guān)企業(yè)輪番上場(chǎng)，年魚“魚躍出水”，為大家講述年魚故事,，展示關(guān)于年魚的最新產(chǎn)品,。

現(xiàn)在，各個(gè)參展企業(yè)已經(jīng)緊鑼密鼓開始籌備工作,。讓我們一起來(lái)看看,，在這次推介會(huì)上將有什么年魚產(chǎn)品亮相。

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恒興集團(tuán)：恒興這次帶來(lái)了多種年魚菜品,，包括霸王烤魚（螺螄粉）,、霸王烤魚（冬陰功）、冬陰功海鮮煲,、東坡金鯧魚,、咸魚紅燒茄子煲等。作為大眾耳熟能詳?shù)念A(yù)制菜品,，螺螄粉如何與烤魚結(jié)合起來(lái),？這次推介會(huì)，將給我們答案,。

壹條魚：三鱻禮品盒,、金鱸滿堂系列禮品盒、松鼠海鱸魚,、雙椒功夫海鱸魚,。海鱸魚作為年魚菜品中的“佳品”，一直以來(lái)備受關(guān)注,。松鼠海鱸魚與傳統(tǒng)的松鼠鱖魚會(huì)有何差別,？敬請(qǐng)期待。

強(qiáng)競(jìng)：金湯酸菜魚,、烤海鱸魚,。烤魚作為現(xiàn)在年輕人必吃的“潮流時(shí)尚菜品”,，一直以來(lái)備受關(guān)注,。如何使用海鱸魚，演繹出屬于年魚的全新風(fēng)味,？值得期待,。

受訪者供圖

集元：宴鮮海鱸魚、金湯酸菜海鱸魚,。新鮮的海洋美味,，經(jīng)過(guò)精心烹制，魚肉細(xì)膩,，口感鮮美,。金湯酸菜海鱸魚則是另一種風(fēng)味，酸爽的湯底與海鱸魚的鮮美結(jié)合，再配上酸菜的獨(dú)特口感,，令人陶醉,。每一口都能品嘗到來(lái)自海洋的饋贈(zèng)。

畫景：帶頭熟蝦,、海貝柱（干瑤柱）,、海貝柱（鮮瑤柱）?！拔覀冞@次的熟蝦是活蝦鮮捕,，直接煮熟，鎖住鮮味?，幹w粒飽滿,、圓潤(rùn)肉厚，味道絕對(duì)鮮美,?！?/p>

香煎鹽漬金鯧魚

香煎鳘魚段

祺海：珠海三寶、廣東三寶,、四方來(lái)財(cái),。祺海表示，風(fēng)味鱸魚會(huì)選用1斤左右的鮮活鱸魚,，去魚鱗、鰓,、內(nèi)臟后二次入網(wǎng),，放入低溫風(fēng)干庫(kù)低溫風(fēng)干至30％水份，真空后經(jīng)過(guò)121℃,，25分鐘高溫高壓滅菌,，不添加防腐劑，不油炸精制而成,。既保存了鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，又增添了鱸魚魚越嚼越香的風(fēng)味，是一款美味營(yíng)養(yǎng)的好魚產(chǎn)品,。

國(guó)聯(lián)：風(fēng)味烤魚,。以新鮮魚類為原料，口感獨(dú)特,，豐富美味的烤魚,，會(huì)不會(huì)贏得眾多食客的喜愛，成為今年年魚預(yù)制菜的一大亮點(diǎn),？

榮豐：六福臨門佛跳墻,、帝皇鮑魚花膠雞。“葷香飄四鄰,，佛聞棄禪跳墻來(lái),。”這道經(jīng)典閩菜佛跳墻,，也即將登上本次推介會(huì),，誠(chéng)邀觀眾一同品嘗。

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)

【記者】 楊天智