年魚

年年有余

心存對新一年最美好的希冀

2022年10月，廣東創(chuàng)造性提出“年魚經(jīng)濟(jì)”,。乘著這股東風(fēng),，多家水產(chǎn)企業(yè)勇攀高峰，布局年魚產(chǎn)業(yè),，推動開發(fā)出各類適用于喜慶,、祈福、宴席等場景的產(chǎn)品,，掀起了一股以魚為載體的賀年儀式性消費(fèi)新潮,。

這股風(fēng)潮從斗門啟航，迅速向珠海擴(kuò)散,。從廣州,、深圳，到廣東,，再到全國,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年11月到今年春節(jié)期間,，全國400多家年魚企業(yè)推出上千款產(chǎn)品,，產(chǎn)值約115億元,，為水產(chǎn)事業(yè)的壯闊發(fā)展注入了新動能。

為續(xù)寫“年魚經(jīng)濟(jì)”新傳奇,，推動廣東水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，讓大家在過年期間能享受到更多、更好的年魚美食,，

2023年11月24日下午

將在廣東國際漁業(yè)高科技園舉辦

中華好年魚（廣州）推介會

現(xiàn)場將會設(shè)置年魚展示專區(qū),，各大相關(guān)企業(yè)輪番上場，年魚“魚躍出水”,，為大家講述年魚故事,，展示關(guān)于年魚的最新產(chǎn)品。

現(xiàn)在,，各個參展企業(yè)已經(jīng)緊鑼密鼓開始籌備工作,。讓我們一起來看看，在這次推介會上將有什么年魚產(chǎn)品亮相,。

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恒興集團(tuán)：恒興這次帶來了多種年魚菜品,，包括霸王烤魚（螺螄粉）、霸王烤魚（冬陰功）,、冬陰功海鮮煲,、東坡金鯧魚、咸魚紅燒茄子煲等,。作為大眾耳熟能詳?shù)念A(yù)制菜品,，螺螄粉如何與烤魚結(jié)合起來？這次推介會,，將給我們答案,。

壹條魚：三鱻禮品盒、金鱸滿堂系列禮品盒,、松鼠海鱸魚,、雙椒功夫海鱸魚。海鱸魚作為年魚菜品中的“佳品”,，一直以來備受關(guān)注,。松鼠海鱸魚與傳統(tǒng)的松鼠鱖魚會有何差別？敬請期待,。

強(qiáng)競：金湯酸菜魚、烤海鱸魚,?？爵~作為現(xiàn)在年輕人必吃的“潮流時尚菜品”，一直以來備受關(guān)注,。如何使用海鱸魚,，演繹出屬于年魚的全新風(fēng)味,？值得期待。

受訪者供圖

集元：宴鮮海鱸魚,、金湯酸菜海鱸魚,。新鮮的海洋美味，經(jīng)過精心烹制,，魚肉細(xì)膩,，口感鮮美。金湯酸菜海鱸魚則是另一種風(fēng)味,，酸爽的湯底與海鱸魚的鮮美結(jié)合,，再配上酸菜的獨(dú)特口感，令人陶醉,。每一口都能品嘗到來自海洋的饋贈,。

畫景：帶頭熟蝦、海貝柱（干瑤柱）,、海貝柱（鮮瑤柱）,。“我們這次的熟蝦是活蝦鮮捕,，直接煮熟,，鎖住鮮味。瑤柱顆粒飽滿,、圓潤肉厚,，味道絕對鮮美?！?/p>

香煎鹽漬金鯧魚

香煎鳘魚段

祺海：珠海三寶,、廣東三寶、四方來財(cái),。祺海表示,，風(fēng)味鱸魚會選用1斤左右的鮮活鱸魚，去魚鱗,、鰓,、內(nèi)臟后二次入網(wǎng)，放入低溫風(fēng)干庫低溫風(fēng)干至30％水份,，真空后經(jīng)過121℃,，25分鐘高溫高壓滅菌，不添加防腐劑,，不油炸精制而成,。既保存了鱸魚的營養(yǎng)價值，又增添了鱸魚魚越嚼越香的風(fēng)味,，是一款美味營養(yǎng)的好魚產(chǎn)品,。

國聯(lián)：風(fēng)味烤魚,。以新鮮魚類為原料，口感獨(dú)特,，豐富美味的烤魚,，會不會贏得眾多食客的喜愛，成為今年年魚預(yù)制菜的一大亮點(diǎn),？

榮豐：六福臨門佛跳墻,、帝皇鮑魚花膠雞?！叭澫泔h四鄰,，佛聞棄禪跳墻來?！边@道經(jīng)典閩菜佛跳墻,，也即將登上本次推介會，誠邀觀眾一同品嘗,。

【來源】南方農(nóng)村報(bào)

【記者】 楊天智