說起花生，許多人并不陌生,。不論是小學(xué)語文課本里的《落花生》,，還是烹飪燒菜時用的花生油，抑或是商超里隨處可見的花生糖,、花生醬,、花生米……花生早已成為消費者不可或缺的食物和油料作物之一。

說起河源連平的花生,，消費者更是連連稱贊,。連平花生香脆可口，是廣東花生產(chǎn)業(yè)的佼佼者,。如今,，連平通過優(yōu)化品種、提升品質(zhì),、打造品牌,、延伸精深加工鏈條，持續(xù)做優(yōu)做強(qiáng)連平花生農(nóng)特產(chǎn)品品牌,，做好連平“土特產(chǎn)”大文章,，帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展向深度和廣度進(jìn)軍，提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和市場競爭力,。

連平忠信花生

品種為基

百年花生煥發(fā)生機(jī)

進(jìn)入11月,，歐陽威平更加忙碌了。秋植花生迎來豐收,，歐陽威平的花生地正等著他采摘收割,。“我在連平種了12年花生,，今年花生的產(chǎn)量應(yīng)該很不錯,！”歐陽威平是連平縣新威種養(yǎng)專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人。今年,，他種植了近50畝花生,，而和他一樣在連平種植花生的農(nóng)民不在少數(shù),。

連平縣忠信鎮(zhèn)新下村是連平忠信花生的主要種植地之一,。李睦宇攝

花生是重要的油料作物，也是備受喜愛的食材,。我國花生栽培廣泛,，由北至南都有栽種花生的蹤跡。廣東是花生生產(chǎn)大省,，也是花生育種強(qiáng)省,，花生種植面積僅次于河南和山東，是廣東唯一的大宗油料作物,，新豐江上游的河源連平則是廣東栽種花生的重鎮(zhèn)之一,，其中忠信鎮(zhèn)、高莞鎮(zhèn)等地栽種花生已有400多年歷史,。近年來,，連平立足當(dāng)?shù)刈匀毁Y源稟賦優(yōu)勢，與省內(nèi)多個高校,、科研院所和企業(yè)合作,，推動推廣新型栽培模式，其中與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)共建的高產(chǎn)高效栽培示范基地,，成為連平花生全程機(jī)械化種植的標(biāo)桿項目,。

“這150畝示范基地采用窄幅高壟單粒精播高產(chǎn)栽培模式，與傳統(tǒng)種植模式相比,，這種模式更利于通風(fēng)透光,，充分發(fā)揮單株生長潛力，可節(jié)省1/3的種子,，每畝產(chǎn)量增加10%,，每畝收益增加200元以上?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院副研究員張雷介紹,。

除了與高校創(chuàng)新花生栽培模式，連平還引進(jìn)了植保無人機(jī)精準(zhǔn)噴施關(guān)鍵技術(shù),、花生全程可控施肥等技術(shù)，在已有花生播種,、收獲機(jī)的基礎(chǔ)上,，與張雷團(tuán)隊研發(fā)出了適應(yīng)高含水率、重黏性土壤的新型機(jī)械,，初步集成了適合連平花生全程機(jī)械化的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)模式,，幫助連平花生增產(chǎn)增收,。

此外，連平還與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展花生種質(zhì)資源收集工作,。2022年花生收獲期,，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家服務(wù)團(tuán)收集了40余份花生種質(zhì)資源，并針對其中的16份進(jìn)行了莢果以及種子的表形數(shù)據(jù)檢測,，包括莢果長,、莢果寬、籽粒長,、籽粒寬,、單粒重、植株抗病性等數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析,，為編寫《連平縣花生種質(zhì)資源圖鑒》提供了有力依據(jù),。如今，連平縣忠信鎮(zhèn)新下村的百畝花生良種展示區(qū)已成為推廣花生高質(zhì)高效種植模式的新基地,。連平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，目前全縣花生種植面積達(dá)7.7萬畝，產(chǎn)量1.7萬噸,，產(chǎn)值約12億元,，一顆顆“小金豆”已成為農(nóng)民的“致富豆”。

精深加工

讓連平花生不愁賣

得益于優(yōu)勢品種的推廣種植和現(xiàn)代化栽種技術(shù)的普及,，近年來,，粵油45號、粵油43號,、粵油13號,、粵油7號、粵花1號等品種已成為連平的優(yōu)勢花生品種,，連平花生精深加工產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸發(fā)展,，花生油便是重要的加工產(chǎn)品之一。民國時期的《石城縣志》曾載：“花生,，俗名番豆……可生啖,，熟食味更香美。邑西南農(nóng)人多植之,，春種秋收,，碾米榨油，出息最巨,?！笨梢姰?dāng)時，人們已對花生可用于榨油有了一定認(rèn)識。

連平忠信花生可生食,、可加工,，廣受消費者喜愛。李睦宇攝

“連平花生不愁賣,，它的口感,、品質(zhì)，在省內(nèi)都是翹楚,，榨出來的花生油更香,。”連平縣新達(dá)種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人吳素可說,，以連平花生為原料榨出的花生油十分受歡迎,，究其原因，是因為連平縣的土質(zhì)利于花生的種養(yǎng),，經(jīng)過機(jī)械物理壓榨工藝制取的花生油,，能最大程度上保留花生油的品質(zhì)和香氣。

目前,，連平縣新達(dá)種植專業(yè)合作社已建設(shè)一個包含2條花生精煉油加工生產(chǎn)線,、總面積超3000平方米的大型花生油加工中心，該加工中心集清洗,、脫殼,、烘干、煉油,、冷藏于一體,，日加工量可達(dá)到10噸?！昂敛豢鋸埖恼f,，在連平本地買的連平花生油，都會比普通花生油更貴些,?！眳撬乜墒肿孕拧?/p>

連平忠信花生油,。譚家富攝

在連平縣麒麟山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園負(fù)責(zé)人吳迪看來，優(yōu)質(zhì)的花生品種是發(fā)展精深加工的有力保障,。“花生產(chǎn)業(yè)的加工不能只停留在鹽煮花生,、炒花生等粗加工產(chǎn)品,，制作花生醬、從花生芽中提取白藜蘆醇等是產(chǎn)業(yè)往精深加工發(fā)展的必由之路,?！眳堑细嬖V記者，當(dāng)前,，麒麟山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園正聚焦生產(chǎn)加工自動化,，包括標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間、花生技術(shù)研究服務(wù)中心,、花生加工生產(chǎn)線等,，目前已實現(xiàn)連平花生加工全流程自動化。

品牌助力

創(chuàng)新打造味覺“爆品”

當(dāng)前,，連平正以花生起點,，鏈接生態(tài)連平、美食連平,、農(nóng)業(yè)連平,，通過推動“農(nóng)文旅”深度融合，挖掘連平花生產(chǎn)業(yè)品牌價值,，賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

連平忠信花生是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn),，更是連平農(nóng)民的“黃金豆”,。

在連平縣麒麟山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園，花生主題研學(xué)種植示范基地是當(dāng)?shù)鼗ㄉ袑W(xué)的“打卡點”之一,。據(jù)介紹,，該基地是河源市中小學(xué)生研學(xué)實踐教育基地，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和該基地深度打造的“落花生”大學(xué)堂,，讓學(xué)生得以零距離體驗花生種植,、了解花生特性、觀摩現(xiàn)代花生種植技術(shù),。吳迪表示,，隨著旅游消費快步走向鄉(xiāng)野田間，花生主題研學(xué)前景廣闊，文旅教育和綜合農(nóng)業(yè)將助力連平花生走向高質(zhì)量發(fā)展的快車道,。

連平正探索以農(nóng)文旅融合的高質(zhì)量發(fā)展道路,。李睦宇攝

糖熬花生米,、椒鹽花生、宮保雞丁,、花生酥,、花生糕......多樣的花生菜品是中國飲食文化中濃墨重彩的一筆，這也為連平深挖花生飲食文化提供了新思路,。中國烹飪大師,、廣東中央廚房預(yù)制菜聯(lián)盟粵菜師傅專家顧問、廣東食文化研究會名廚專業(yè)委員會副會長周偉武表示,，連平花生可以打造一桌花生宴,，助力連平花生打造味覺“爆品”，形成美食文化符號,，以飲食文化賦能連平花生品牌價值,。

2023年5月，連平舉辦花生區(qū)域公用品牌發(fā)布會,。在發(fā)布會現(xiàn)場,，連平花生區(qū)域公用品牌名稱、LOGO標(biāo)識和宣傳口號正式公布,。連平縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，區(qū)域公用品牌將進(jìn)一步加大連平縣農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)力度，這對提升連平花生農(nóng)產(chǎn)品品牌形象,、深入挖掘和提煉連平花生區(qū)域公用品牌價值大有裨益,。

在2023年春節(jié)期間，連平還在忠信人民廣場舉辦了以“元宵賞花燈,，好事有花生”為主題的河源市連平縣首屆花生節(jié),。活動期間,，系列節(jié)慶活動精彩紛呈,，越來越多的消費者認(rèn)識和愛上連平忠信花生。11月25日,，2023年連平·忠信花生節(jié)暨農(nóng)業(yè)招商活動也即將啟幕,。本次活動將以“好事花生 豐收連平”為主題，以“花生”為媒,，通過開展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)招商,，連平花生登廣州塔等活動,，進(jìn)一步推動連平農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)擦亮“連平·忠信花生”品牌,。

【記者】梁煜

【攝影】李睦宇 譚家富

【來源】南方農(nóng)村報