12月17日,，汕頭預(yù)制菜（水產(chǎn)品）省際推介交流活動途經(jīng)寧夏銀川站,、甘肅蘭州站,，來到最后一站——青海西寧站,。西寧站以調(diào)研城北區(qū)陶北村和舉辦兩地產(chǎn)業(yè)合作座談會為主,。在觀摩完陶北村后,，汕頭預(yù)制菜（水產(chǎn)品）調(diào)研團(tuán)（下稱“調(diào)研團(tuán)”）與青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、西寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、西寧市城北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和鄉(xiāng)村振興局,、陶北村村委代表開展兩地交流座談會，初步達(dá)成系列合作意愿,。

座談會現(xiàn)場

美食產(chǎn)品互通

兩地合作空間廣闊,。青海省雄踞“世界屋脊”青藏高原的東北部，是黃河,、長江和瀾滄江的發(fā)源地,，不僅有秀美自然風(fēng)光，還有豐富的美食文化,。在這里,，以牛、羊,、青稞等特色產(chǎn)品為基礎(chǔ)制作的傳統(tǒng)的藏族美食廣受歡迎,；汕頭市位于廣東省東部，物產(chǎn)同樣豐富,，長年綠蔬不斷,、果瓜飄香，為汕頭美食積淀了豐富多彩,、琳瑯滿目的食材,。

汕頭市委農(nóng)辦副主任,、市鄉(xiāng)村振興局副局長李澤泉

“物以稀為貴，物以遠(yuǎn)為貴,，正因?yàn)槲覀冎g的市場半徑這么長,，所以，牦牛肉在汕頭的價值會很大,，汕頭的魚蝦蟹,、獅頭鵝、紫菜等,，在青海西寧的價值也會更大,?！鄙穷^市委農(nóng)辦副主任,、市鄉(xiāng)村振興局副局長李澤泉指出,，汕青兩地總?cè)丝谶^千萬，實(shí)現(xiàn)兩地產(chǎn)品互通,，青海產(chǎn)品賣到汕頭,，汕頭產(chǎn)品賣到青海，產(chǎn)品價值發(fā)揮到最大化,。

汕頭美食是中國八大菜系粵菜中不可或缺的重要組成部分,，講求的就是清而不淡、鮮而不腥,、嫩而不生,、肥而不膩。發(fā)達(dá)的食品加工業(yè)讓汕頭美食得以走出特區(qū),，跨越2600多公里來到西寧仍可以保持原有特色,。

西寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)科科長張迎春

“我們不僅要引進(jìn)來，更要走出去,。草莓,、高原蔬菜、羊肉都是我們有別于其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,?！蔽鲗幨修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)科科長張迎春表示，寧夏羊肉和汕頭海魚就是官配的美食CP,，汕頭的水產(chǎn)品正好能滿足陶北村步行街一開始定位以海鮮為主導(dǎo)的需求,。

汕頭調(diào)研團(tuán)在陶北村進(jìn)行觀摩

在參觀陶北村過程中，南澳縣南泰水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理陳家成表達(dá)了真實(shí)感受,，“整條村建設(shè)完善,，無論是黨支部、村內(nèi)電商還是農(nóng)產(chǎn)品銷售,，都值得我們借鑒學(xué)習(xí),。”完善的村集體建設(shè),，也讓他誕生了回到家鄉(xiāng)打造農(nóng)村電商售賣水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品的念頭,。他還表示，通過調(diào)研過程中所看所學(xué)所悟,，讓自己有動力去競選村書記一職,，助力村里農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品銷售渠道升級。

兩地美食如何互通,？廣東亞貴紅食品科技有限公司總經(jīng)理張樹得有自己的想法,，今年以來，企業(yè)緊跟省際交流推介活動走遍“大江南北”,，他認(rèn)為通過省際推介交流活動大平臺,，將西北美食引出來,，帶到大灣區(qū)、帶到廣東汕頭,，讓“西北風(fēng)情”與“海陸風(fēng)情”結(jié)合,，讓兩地美食互通互銷。

文旅產(chǎn)業(yè)合作

“‘飛入經(jīng)濟(jì)’可以加上汕頭,！”李澤泉在了解到陶北村通過“飛入經(jīng)濟(jì)”激發(fā)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展內(nèi)生動力后,，率先表達(dá)出合作意愿?！鄙乔鄡傻氐暮献骷瓤梢允敲朗钞a(chǎn)業(yè)合作,，更可以是文旅產(chǎn)業(yè)合作?！?/p>

青海和汕頭都是文旅資源與美食資源豐富的地區(qū),，卻又各具特色。兩地美食產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,，需要形成體系的做法與思考,、成規(guī)模的框架與設(shè)施、成業(yè)態(tài)的文旅與美食,，從大處著眼,，小處著手，建成由點(diǎn)到線,，由線到面的合作,。

青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場與信息化處四級調(diào)研員吳培存

“青海省精深加工產(chǎn)品還是比較少，與汕頭的產(chǎn)業(yè)合作除了技術(shù)交流學(xué)習(xí)外,，還歡迎汕頭企業(yè)來青海投資建廠,，形成更深羈絆的合作關(guān)系?！弊剷?，青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場與信息化處四級調(diào)研員吳培存介紹，青海三文魚產(chǎn)量占到全國總產(chǎn)量的三分之一左右,，主要銷往北上廣深一線城市,。“通過在青海投資建立三文魚加工廠,，能有效控制三文魚銷售中間成本,。”

除此之外,，青海中藥材也是汕頭人煲湯,、鹵肉等必不可少的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；青海牦牛受制于缺少規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,，產(chǎn)量不足導(dǎo)致青海牦牛不便外銷,。“汕頭牛肉火鍋馳名海內(nèi)外,，但我們也沒有養(yǎng)殖牛,，卻是最懂吃牛的地方之一,?！鄙穷^市潮庭食品股份有限公司銷售經(jīng)理張哲表示，汕頭?？梢耘c西寧牛聯(lián)動,，共同研發(fā)具汕頭風(fēng)味的寧夏牦牛火鍋,，甚至是具有西北風(fēng)味的汕頭牦牛肉丸,。

“青海有青海湖、茶卡鹽湖等旅游資源,，汕頭被譽(yù)為美食之都,，將兩地文旅與美食相結(jié)合，開展農(nóng)旅互動項(xiàng)目,，也是汕青產(chǎn)業(yè)合作重要表現(xiàn),。”廣東耕云生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司項(xiàng)目經(jīng)理王紫燕建議,。

擴(kuò)大產(chǎn)銷對接

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施以來,，陶北村的變化日新月異，村民的獲得感,、幸福感,、安全感更足了。2021年,，陶北村結(jié)合“三鄉(xiāng)工程”,，大力發(fā)展打造鄉(xiāng)村旅游和黨建產(chǎn)業(yè)示范一條街，以地方美食小吃,、農(nóng)產(chǎn)品直銷,、文創(chuàng)文旅產(chǎn)品展示專賣、河湟文化曲藝觀看等多種形式經(jīng)營,。此外,，陶北村還在示范一條街連續(xù)舉辦兩屆大堡子鎮(zhèn)“三鄉(xiāng)鄰聚里”年俗年貨節(jié)，吸引了2.6萬余人（次）市民下鄉(xiāng),。

“今年第三屆年貨節(jié)計(jì)劃從臘月初八開始,，持續(xù)到春節(jié)前，趁此機(jī)會，也邀請汕頭企業(yè)屆時帶著產(chǎn)品過來展銷推介,?！睋?jù)大堡子鎮(zhèn)陶北村黨總支書記陳俊良介紹，年貨節(jié)分為1個主會場和4個分會場,，能實(shí)現(xiàn)全西寧市覆蓋,，并輻射到周邊城市，預(yù)計(jì)本屆年貨節(jié)人流量能超5萬人（次）,?！拔鲗幱屑页鄙桥Ｈ饣疱伒辏锩娴呐Ｈ馔鑾缀跏潜攸c(diǎn)菜品,，不知道是不是正宗,，但希望青海人民能在本屆年貨節(jié)品嘗到最正宗的汕頭牛肉丸?！?/p>

李澤泉表示,，更多預(yù)制汕味（水產(chǎn)品）將會亮相第三屆“三鄉(xiāng)鄰聚里”年俗年貨節(jié)，進(jìn)駐陶北村,，并將陶北村作為汕頭原產(chǎn)地品牌農(nóng)產(chǎn)品在青海的根據(jù)地,。

不少企業(yè)表示支持，汕頭市榮慧食品有限公司經(jīng)理李許表示,，我們的牛筋丸等產(chǎn)品可以結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣珌砀牧籍a(chǎn)品,，技術(shù)與特色相結(jié)合才能研發(fā)“接地氣”產(chǎn)品；廣東耕云生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司市場經(jīng)理林江澤也表示感興趣,，南澳縣作為海島縣,，水產(chǎn)資源豐富，讓“海貨”與“山貨”相結(jié)合,，碰撞出味蕾新體驗(yàn),。

“2024廣東迎春年貨節(jié)也緊鑼密鼓地籌備當(dāng)中，我們也在此盛情邀請青海（西寧）的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來到廣東,，參加我們的年貨節(jié),。”南方農(nóng)村報(bào)預(yù)制菜板塊負(fù)責(zé)人阮定國建議,，兩地年貨節(jié)可以舉行雙節(jié)聯(lián)動,，線上連線互動推介各自的特色農(nóng)產(chǎn)品，擴(kuò)大兩地農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接,。

【記者】黃俊杰 

【來源】南方農(nóng)村報(bào)