12月26日,，在山東舉辦的綠色消新賽道 中華年菜一桌席一一“年菜經(jīng)濟”研討暨2024“龍年菜”產(chǎn)銷對接大會上，廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分管負(fù)責(zé)同志作了五分鐘致辭,，提出八大年菜四點建議?，F(xiàn)根據(jù)錄音整理如下。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事,、各位朋友：

上午好。

來到山東,，很自然就會想起杜甫的名句：“會當(dāng)凌絕頂,，一覽眾山小”。為什么登山東泰山,，就一覽眾山小呢,。“山不在高,，有仙則名”,，我贊嘆山東之地靈,，更敬佩山東之人杰。特別是粵魯合作以來,，有機會與陳平副省長,、及紅旗、國華,、緒超,、華建、劉巖,、文安,、周宇等山東一班同志“并肩作戰(zhàn)”，更是直接感受到山東同志的政治站位,、擔(dān)當(dāng)作為,、人民情懷，以及產(chǎn)業(yè)建設(shè)的遠(yuǎn)見,、智慧,、魄力、執(zhí)著,。特別是國華同志,，率隊四赴廣東，硬是把工作思考,，變成了工作實踐,。正因為此，才有今天八大菜系匯聚山東的業(yè)界大事,、實事,，在此我表示特別的敬意；作為預(yù)制菜,、年菜的推動者之一,，我也表示由衷的謝意。

在大家的共同努力下,，今年春節(jié)注定與過往的春節(jié)不一樣,，特別不一樣的地方就是，有了年菜,。

小時候,，過年時我們最開心的是穿新衣服。但在較長一段時間內(nèi),，我們的新衣服都是媽媽用家里的縫紉機縫制的,。后來，新衣服不用媽媽辛苦縫制了,，市場上的衣服款式更多,、質(zhì)量更好,、價格也不比媽媽買布回來縫制的貴。從家庭作坊到服裝工業(yè),，這是產(chǎn)業(yè)的升級,，是婦女的減負(fù)，讓媽媽不辛苦,，這是每一個兒女的追求,。

過年了，吃年夜飯,，闔家團(tuán)圓,，其樂融融。今年過年,，通過大家的共同努力,，有了年菜，有了八大菜系的年菜,，也不用家人辛苦,，八大菜系可供選擇，現(xiàn)代化的食品企業(yè)生產(chǎn),，嚴(yán)把質(zhì)量安全,、營養(yǎng)健康關(guān)。這是餐飲革命,，也是廚房革命,，其意義重大。

任何一個產(chǎn)業(yè)在發(fā)展進(jìn)程中,，都有創(chuàng)造者,、建設(shè)者,、追隨者,、旁觀者及不同意見者。今天與會的每一位,，都是創(chuàng)造者,，在此，對您們表示由衷的敬意,。而不同意見者,，其實是產(chǎn)業(yè)盡善盡美的鞭策者、督導(dǎo)者,，尤要感謝,。

作為年菜經(jīng)濟的探索實踐者之一，借本次大會,，我提四點意見,，供同志們參考：

一,、打造八大市場。八大菜系背后是八大省份,。八大菜系的合作,，首先是八省市場的共建共享；山東魯商集團(tuán)為八大年菜推出了通達(dá)過億消費者的年菜線上線下平臺,，盒馬也開辟了年菜的窗口,，八大菜系、八大省份,、八大市場及更廣泛的國內(nèi)國際市場,、線上線下市場，今年春節(jié),，萬家燈火萬家年菜可期,；

二、開發(fā)八地資源,。八大菜系所輻射區(qū)域,，有著豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，從農(nóng)產(chǎn)品到食材,，到預(yù)制菜,，到年菜，資源鏈保障價值鏈,，農(nóng)產(chǎn)品資源保障年菜高質(zhì)量發(fā)展,，年菜聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，更好地促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展,；

三,、培育八方主體。八大年菜的高質(zhì)量發(fā)展,，八方年菜企業(yè)主體至關(guān)重要,。八大年菜八大龍頭企業(yè)是誰？誰將在“年菜江湖”中“橫刀立馬”,？怎樣才能“橫刀立馬”,？如何推動縱橫聯(lián)合？形成基于八大縱隊的年菜軍團(tuán),？思想與實踐正因今天的大會邁出了堅實的第一步,；

四、融通八地文化,。物質(zhì)的價值有上限,，文化的價值沒天花板。中華八大菜系的背后,，都有深厚的文化價值作為支撐,。如果說,，年菜的加入，會放大各大菜系的經(jīng)濟價值,；那么八地的文化交流,，必將因年菜的加入而變得更加豐富多彩。

同志們：要把有意義的事情做得有意思,，把有意思的事情做得有價值,。真做、快做,、實做,，久久為功；堅持做,、反復(fù)做,，做成做實做大做強。

謝謝大家,。

【來源】南方農(nóng)村報 預(yù)制菜寶典