2024新歲已至，人間至味是團(tuán)圓,，一年一度的年夜飯,，是對(duì)奔波一年的我們最好的獎(jiǎng)賞每一道年菜，都傾注了家人無(wú)限的希冀與憧憬,。作為“年菜第一區(qū)”的肇慶高要,，積極推動(dòng)振業(yè)水產(chǎn)、恒興水產(chǎn),、盛匯食品,、倫大農(nóng)業(yè)、中業(yè)水產(chǎn),、高要農(nóng)投,、匯恒金錢龜鱉等企業(yè)，篩選符合年菜意蘊(yùn)的高品質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品,，為廣大消費(fèi)者打造“高要年味一桌菜”,。

此次發(fā)布的“高要年味一桌菜”，以高桂蝦,、清江魚,、甲魚、龜?shù)人a(chǎn)產(chǎn)品品為主料,、高要特產(chǎn)肉桂為輔料,，不僅有體現(xiàn)高要飲食文化特色的高桂系列產(chǎn)品，還有體現(xiàn)團(tuán)圓氛圍的佛跳墻,、烤魚等經(jīng)典菜式,，色香味俱全，將年俗文化與地區(qū)特色完美融合,，烘托濃厚的喜慶年味,。

高桂茶

高桂茶,，茶葉經(jīng)過(guò)精心的采摘和嚴(yán)格的挑選，保證品質(zhì)的純粹與卓越,。其成分包含桔梗,、甘草、入?yún)?，不僅口感醇厚,，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。

高桂粉

高桂粉,，堅(jiān)持采用傳統(tǒng)工藝,，結(jié)合現(xiàn)代科技，嚴(yán)格挑選肉桂深加工原材料,，確保品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),，適合煎、炒,、蒸等多種烹飪方式,。

高桂酒

 高桂蝦餅

高桂蝦餅，原料選自當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)蝦塘鮮蝦,，整蝦和蝦頭蝦殼經(jīng)過(guò)嚴(yán)格破碎處理,，確保蝦肉與調(diào)味料充分融合，形成味道鮮美的蝦漿糊,。同時(shí)高桂蝦餅采用非油炸,、非膨化的工藝，保留了蝦肉原汁原味,，使得產(chǎn)品入口鮮香,，口感酥脆。

高桂米

百香果羅氏蝦

軟殼羅氏蝦搭配特制百香果醬汁,，一口咬下去,，口感獨(dú)特，酸甜辣融為一體,，非常開胃,。烹飪方式簡(jiǎn)單，無(wú)需解凍,，撕開外包裝,，整盒放入微波爐內(nèi)中火加熱五分鐘即可食用。

輕奢版烤魚火鍋-青花椒味

選用自養(yǎng)殖清江魚 ,，魚肉嫩刺少,；活魚打撈，現(xiàn)殺現(xiàn)烤,，迅速鎖住營(yíng)養(yǎng)不流失,；甄選優(yōu)質(zhì)香辛料,，研發(fā)秘制配方搭配由菜園直供的配菜，每一口都是新鮮的味道,；可用卡式爐或燃?xì)庠钆腼?，配備烤盤，滿足新年外出郊游,、訪友聚會(huì)等需求,。

豉汁叉尾魚

可用卡式爐或者燃?xì)庠钆腼儯诩依锛纯上碛玫氐赖膹V東名菜鼓汁燜魚,，鮮味香濃，口感層次豐富,。如果不喜歡燜的口感,，還可以用自家器皿來(lái)做蒸煮，口感同樣不錯(cuò),。

剁椒叉尾魚

可用卡式爐或者燃?xì)庠钆腼?，家里享用鮮辣可口的燜魚，如果不喜歡燜的口感,，還可以用自家器皿來(lái)做蒸煮,，口感同樣不錯(cuò)。

紅燒金鯧魚

甄選深海新鮮肥美金鯧魚,，肉質(zhì)鮮嫩,；魚肉嫩滑，鮮甜濃郁,，配以秘制紅燒醬汁,，滴滴回味無(wú)窮，鮮美一觸即發(fā),。

羅氏沼蝦

精品佛跳墻

成菜后的佛跳墻,，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香,，又葷而不膩,，味中有味，層次分明,。獨(dú)立禮盒包裝,，拆袋加熱即刻食，是一份孝敬長(zhǎng)輩,、走親訪友時(shí)寓意上佳的伴手禮,。

鮮燉龜湯

龜湯是肇慶十大名湯之一，是真正的“廣式燉湯”（清洗食材-配方稱重投入罐體-高溫?zé)踔?殺菌密封）,。本品特別加入高要特產(chǎn)“肉桂”,，每罐湯內(nèi)都有石金錢龜殼,、龜肉，龜湯具有補(bǔ)氣固本,、滋陰功效,。                                                                   

麻辣（五香）甲魚 

麻辣甲魚由手工鹵制，富含膠質(zhì),，入口彈滑,，肉質(zhì)飽滿，配合精心熬制的調(diào)料,，飽滿多汁,，層層浸味，鮮嫩入味不油膩,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，麻辣鮮香。五香甲魚同樣美味,，添加了八角等多種的香料,，辟除了甲魚的腥味，咸香可口,。

金湯酸菜魚

酸菜經(jīng)過(guò)高溫炒制處理,，酸香可口，富含維生素和微量元素,；辣椒和花椒,，經(jīng)自動(dòng)化設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)溫度烘干保留新鮮度，增加刺激味蕾的酸辣口感,，配合去皮熟制的芝麻,，點(diǎn)綴出淡淡清香。

青花椒拌拌魚

選材脆肉羅非魚,，魚肉中富含氨基酸,、蛋白質(zhì)、鐵,、鋅,、DHA等營(yíng)養(yǎng)和維生素E、硫胺素,、核黃素,、煙酸、鉀,、鋅等成份,，食用價(jià)值高，配合藤椒醬、藤椒油,，讓消費(fèi)者一次可體驗(yàn)三種不同口味,。

匯恒金錢龜湯

產(chǎn)品內(nèi)含10年1000克以上金錢龜一個(gè)，以及陳皮,、普洱,、磷甲粉、靈芝粉,、雞腳,、辣姜、黃豆,、豬骨,、牛大力、汾酒等配料,；龜板龜肉和龜血富含蛋白質(zhì),、角質(zhì)、動(dòng)物膠,、維生素、磷,、鈣,、血糖等人體必需的元素，具有益肝潤(rùn)肺,、益陰補(bǔ)血等功效,。

【見習(xí)記者】吳柏寧

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)