牛肉火鍋風(fēng)味獨特,。吳秒衡 攝

潮州,，這座古老而又充滿活力的城市,，自古以來便以美食著稱,。在這片土地上，美食不僅僅是一種味覺的享受,，更是一種文化的傳承,。近年來，這座國家歷史文化名城,、國家旅游城市,、世界美食之都正在憑借厚重的歷史、豐富的人文,，還有美景美食中的人間煙火,，大肆“圈粉”,。而在這眾多美食中,，湘橋特色美食猶如一顆璀璨的明珠，以其獨特的口感和豐富的品種,，讓人們流連忘返,。火出圈的潮州古城像一塊巨大的磁鐵,，不斷吸引著國內(nèi)外游客前來旅游打卡,。

徜徉在潮州湘橋古城區(qū)，古牌坊,、古府第,、古民居隨處可見,，游客們在這里聽潮樂、賞非遺,、品潮州工夫茶,、嘗地道潮州菜。而其中,，潮州菜是“最潮州”的元素之一,。在潮州古城區(qū)，幾乎是三步一美食,，美味無處不在,，游客想要品嘗美食，隨時歇歇腳就能輕松享用,。湘橋美食的獨特之處在于其選材講究,、制作精細(xì)，同時又融合了潮州的地域特色,。這里的廚師們深諳食物之道,，將每一份食材的精髓發(fā)揮得淋漓盡致。無論是山珍海味,，還是尋常的瓜果蔬菜,，都能在他們的手中煥發(fā)出別樣的魅力。

在湘橋,，人們對于美食的熱愛不僅僅體現(xiàn)在正餐上,。早茶、午后小吃,、夜宵,，每一個時刻都有獨特的美食等待人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。那精致的點心,、香醇的茶水,、金黃的炸物，每一口都是對生活的熱愛與享受,。

走在城鄉(xiāng)街頭巷尾,，隨處可見各種小吃的攤位。其中,，湘橋的小吃更是以其獨特的制作工藝和口感贏得了人們的青睞,。比如那小巧玲瓏的水晶包、香甜可口的鴨母捻,、外酥內(nèi)嫩的炸春卷,，還有荷包雞、豬肉凍、潮州鹵味等等,，每一款都讓人回味無窮,。而那香氣四溢的工夫茶，更是讓人們在品味美食的同時,，感受到潮州獨特的茶文化氛圍,。傍晚時分，湘橋的夜市非常熱鬧,。各式各樣的美食攤位,，讓人目不暇接。比如砂鍋粥和牛肉火鍋,。砂鍋粥以其濃郁的米香味和鮮美的海鮮味而備受推崇,；而牛肉火鍋則以其嫩滑的牛肉和獨特的調(diào)料而聞名于世。此外,，你還可以嘗試一些當(dāng)?shù)氐慕诸^特色小吃,，比如牛肉丸、烤鰻,、炒粿條等,。這些小吃不僅價格實惠，而且味道獨特,，是夜市的一大亮點,。

潮州湘橋美食不僅在當(dāng)?shù)貜V受歡迎，甚至聲名遠(yuǎn)播,。許多游客慕名而來,，只為一嘗這里的美食。而那些有幸品嘗過湘橋美食的人,，無不為它的獨特風(fēng)味所傾倒,。他們紛紛表示，湘橋美食確實值得稱贊,，堪稱潮州一絕,。然而，湘橋美食并非只是各種菜品的堆砌,，而是源于生活,、源于自然。這里的人們注重食材的選擇,，講究食物的烹飪方法,，更注重與親朋好友分享美食的快樂,。湘橋美食不僅僅是一種味覺體驗,，更是一種文化、一種情感的傳承。

我有幸多次在香得樂酒樓,，品嘗到潮州名廚,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州菜傳承人方樹光師傅親手制作的地道潮州菜，尤其是那些失傳已久的“古早味”潮菜品種,，食之難忘,，眼界大開。他將不同海鮮,、河鮮,、蔬菜、瓜果烹調(diào)成清,、鮮,、淡、原汁原味的各色佳肴,，配上那些琳瑯滿目的醬碟醬料,，簡直是仙廚下凡巧奪天工。

當(dāng)你漫步在潮州古城的街頭巷尾時,，會被那些獨特的湘橋美食所吸引,。而當(dāng)你品嘗過之后，更會為它們的味道所傾倒,。每一道菜品都凝聚了廚師們的心血和智慧,，每一個細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了潮州人對美食的執(zhí)著和追求。從潮州菜的發(fā)源傳播來看,，湘橋區(qū)一帶的潮州菜傳承和保留比較好,，因為廚師們用心制作每一道菜品，享受著與顧客分享美食的快樂,。這種對生活的熱愛和對美食的追求,，使得潮州湘橋的美食文化能夠歷久彌新。

在這個多元的時代里,，湘橋美食仍然保持著傳統(tǒng)的制作工藝和獨特的口感,。這種堅持不僅僅是對傳統(tǒng)文化的尊重和傳承，更是對美食的一種信仰和追求,。在湘橋美食中,，我們看到了潮州人對生活的熱愛和對美食的執(zhí)著追求?！　?/p>

【作者】謝岳雄

【圖片】吳秒衡

【來源】南方農(nóng)村報