隨著春節(jié)假期日子一天一天的臨近,，老家在廣東汕頭的黃志深,，準備在北京就地過年，這是今年22歲的他來北京讀書的第一個年頭,。
趕在學校放假之前，黃志深就特別給家里打了電話,，委托家人代購了一些潮汕地區(qū)過年必備的老字號特產(chǎn)，他準備帶些土特產(chǎn)年貨去拜訪女友家,。
年貨買什么,，能顯得既有特色,，又能切中長輩們的心意呢？在黃志深看來,，家鄉(xiāng)引以為傲的眾多地道美食是潮汕風采最好的代表手信之一。
潮汕大地鐘靈毓秀,、人杰地靈,，不少老字號商戶歷經(jīng)歲月的洗禮依舊熠熠生輝,，用世代傳承的產(chǎn)品與技藝還原記憶中的味道，“圈粉”了一代又一代食客,。福合埕牛肉丸,、老山合豬頭粽,、南澳紫菜、達濠魚肉丸,、潮州鳳凰單樅茶……在眾多土特產(chǎn)里,，黃志深向尤其鐘意潮汕肉丸。不需要過多料理,，清水簡單煮熟肉丸,，散發(fā)出來的濃郁肉香就讓人食指大動，通過精心真空包裝后打入市場,，是作為饋贈親友的潮汕特產(chǎn)、送禮佳品,。
一方水土養(yǎng)一方人。對于漂泊異鄉(xiāng)的潮汕兒女而言,，一粒粒圓滾飽滿,、緊實彈牙的肉丸早已不只是舌尖上的愉悅，還是他們對于打邊爐的回味,、對于新年最直觀的記憶,，也成為了潮汕特色美食文化的一張靚麗名片。很多遠在他鄉(xiāng)的汕頭人,，回家鄉(xiāng)探親訪友,，總不忘要捎回一袋地地道道的牛肉丸。
“把土特產(chǎn)以年貨的形式帶給長輩,，共品家鄉(xiāng)的風味,，同時也寄托了自己及家人誠摯的祝福問候?！背鲩T在外的黃志深說,，每當看到朋友圈曬著的潮汕肉丸時，不僅是對他味蕾的刺激,，腦海里還會浮現(xiàn)出幸福溫馨的童年畫面,，土特產(chǎn)亦是內(nèi)心對佳節(jié)團聚日子的美好向往。
喚醒舌尖上的中國年,，農(nóng)產(chǎn)品讓年貨更有味,。在潮汕地區(qū)，當消費群體轉向年輕一代,、消費需求不斷變革的背景下,，越來越多與黃志深年齡相仿的年輕人，過年登門拜訪時，會選擇包裝精美,、小巧便攜的茶葉作年貨伴手禮,。
“很多消費者在茶飲連鎖店喝到的鴨屎香奶茶、鴨屎香檸檬茶等飲品,，茶葉都源自烏龍茶中鳳凰單樅的名種鴨屎香,，是潮州市的名優(yōu)特產(chǎn)?！?3歲的潮州青年周崇堅對此就深有體會,。他告訴記者，過去父輩們愛喝的茗茶,，尤其是中高端茶品還具備金融屬性,，收藏價值較高，名種茶葉多作為定位高端的送禮佳品,。
一度爆火大江南北的鴨屎香奶茶,。圖源“奈雪的茶”微信公眾號
但,，在國潮四起的今天，00后們過年的時候也流行起了送茶葉,。在周崇堅看來,，精巧的禮盒包裝起來的一盒盒鳳凰單樅茶葉，有“面子”又有“里子”,，泡出來的茶有一股獨特的芳香,，茶湯清澈，喝起來苦澀又回甘,，越來越受到年輕人群體的青睞,。“國潮風卷到了餐飲界,，現(xiàn)在越來越多人喝起了茶,。”周崇深觀察到周邊不少曾愛喝咖啡的朋友,，在社交圈子的影響下,，現(xiàn)在也喜歡上了茶飲。
鴨屎香奶茶。圖源“奈雪的茶”微信公眾號
隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展,，茶飲行業(yè)也逐漸呈現(xiàn)出多元化的趨勢,。茶文化破圈傳播走進年輕一代,，通過搭配香水檸檬或者牛乳制品做成的茶飲料，被越來越多的消費群體所知曉,，鴨屎香,、蜜蘭香等名種單樅烏龍茶葉的知名度更是水漲船高，行業(yè)內(nèi)眾多茶企紛紛聚焦年輕化營銷和渠道端,，“下沉”市場持續(xù)升溫，茶葉的社交功能也進一步放大,，逐漸成為本地年輕人送禮的不二之選,。
收獲家鄉(xiāng)年貨的，還有在廣州某醫(yī)院上班的曾海文,，他從元旦假期開始就不停地收到媽媽從梅州寄來的快遞,，如今已經(jīng)收到了三波年貨快遞。
“都是我從小到大愛吃的,?！彼嬖V記者，“寄來的有沙田柚,、蘿卜粄,、煎堆、揮丸,、魚丸,，還有姥爺親手腌制的臘腸臘肉?！?/p>
以物承情,、以物寓意，跨過大山與河流的一份份土特產(chǎn)年貨,，最能觸及外鄉(xiāng)游子心底深處的柔軟,，喚醒他們對新年的美好憧憬。
曾海文說,，到外地上學及工作后,，無論在哪家餐館用餐，他都盡量不點臘肉類菜肴,，因為姥爺腌制的臘肉在他心里有不可撼動的地位,，是拴住他味蕾的“白月光”?！斑^年就算不回家過年也會覺得很溫馨,，年味都隨著特產(chǎn)飄過來了?！辈坏饺椒矫椎某鲎馕輧?nèi),，年貨土特產(chǎn)已經(jīng)將曾海文的冰箱和儲物柜塞得滿滿當當。
在曾海文的家鄉(xiāng)梅州，隨著其他蜜柚進入尾季,，沙田柚披上了黃澄澄的外套,，冬日里頗受老廣們期待的“甜蜜炮彈”閃亮登場。在廣東人心里,，冬天最不能拒絕一顆顆汁飽脆嫩,、蜜味清甜的柚子。
“每逢過年,，家家戶戶都會擺上柚子招待親友來賓,，因為越“碌”越“柚”（佑）啊，圓圓滾滾的柚子寓意美滿,！”曾海文樂呵呵地解釋道,。
柚與“佑”同音，越“碌”越“柚”（佑）,，伴著吉祥的寓意,，鮮黃明亮、甜而芳香的沙田柚一直深受消費者喜愛,，廣東人過年最愛買它回來吃,。不僅香甜爽口，沉甸甸的沙田柚還具有耐存放的特質(zhì),，其屬于后熟型水果,，是天然的“水果罐頭”，回糖期長,，所以甜度會隨著儲存時間而增加,，即柚子放得越久味道越甜。由于柚子皮厚肉實,、儲藏周期長,，許多家庭過年前就會囤購不少柚子，從冬天一直吃到正月出頭,。
曾海文感慨道,，過去在家鄉(xiāng)吃柚子，也不覺得柚子有什么特別,，等到稍大了些,，離開故鄉(xiāng)后又懷念起童年時貪戀的那味清甜。
美味常藏于市井,，為人們留下味蕾的記憶和難以忘懷的故事,。兒時解嘴饞的果品，長輩親手烹制的菜肴,，這些藏在特產(chǎn)里的“鄉(xiāng)土味”,，都是道可以觸及心靈的風味好物,，無論身在何方，一份份濃縮地域文化,、沉淀了時光,、驚艷了歲月的土特產(chǎn)，足以讓漂泊異鄉(xiāng)游子感受到溫暖與幸福,。
年關將至,，全國各地大街小巷的年味兒越來越濃，各大商鋪和超市的年貨區(qū)里,，水果,、餅干、手信等商品琳瑯滿目,，紅紅火火的年貨銷售熱季如期而至。忙碌一年的人們,，對新年的期盼和寄托,，于購置年貨的忙碌與快樂中。
今年即將畢業(yè)的黃志深對未來信心滿滿,。他告訴女朋友,，盡管現(xiàn)在盒馬鮮生、拼多多,、淘寶等電商平臺都能買到潮汕手信,，但家里人千里迢迢寄過來的特產(chǎn)更有年味?！跋Ｍ履暌磺许橅樌?！找到一份好工作，少讓父母為自己操心,?！?/p>
（應受訪者要求，文中黃志深,、周崇堅,、曾海文均為化名。）
【策劃】嚴亮 周曉鳳 麥倩明
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