隨著春節(jié)假期日子一天一天的臨近,，老家在廣東汕頭的黃志深,，準(zhǔn)備在北京就地過年,，這是今年22歲的他來北京讀書的第一個(gè)年頭,。

趕在學(xué)校放假之前,，黃志深就特別給家里打了電話,，委托家人代購(gòu)了一些潮汕地區(qū)過年必備的老字號(hào)特產(chǎn)，他準(zhǔn)備帶些土特產(chǎn)年貨去拜訪女友家,。

年貨買什么,，能顯得既有特色，又能切中長(zhǎng)輩們的心意呢,？在黃志深看來,，家鄉(xiāng)引以為傲的眾多地道美食是潮汕風(fēng)采最好的代表手信之一。

潮汕大地鐘靈毓秀,、人杰地靈,，不少老字號(hào)商戶歷經(jīng)歲月的洗禮依舊熠熠生輝，用世代傳承的產(chǎn)品與技藝還原記憶中的味道,，“圈粉”了一代又一代食客,。福合埕牛肉丸、老山合豬頭粽,、南澳紫菜,、達(dá)濠魚肉丸、潮州鳳凰單樅茶……在眾多土特產(chǎn)里,，黃志深向尤其鐘意潮汕肉丸,。不需要過多料理，清水簡(jiǎn)單煮熟肉丸,，散發(fā)出來的濃郁肉香就讓人食指大動(dòng),，通過精心真空包裝后打入市場(chǎng)，是作為饋贈(zèng)親友的潮汕特產(chǎn),、送禮佳品,。

一方水土養(yǎng)一方人。對(duì)于漂泊異鄉(xiāng)的潮汕兒女而言,，一粒粒圓滾飽滿,、緊實(shí)彈牙的肉丸早已不只是舌尖上的愉悅,，還是他們對(duì)于打邊爐的回味,、對(duì)于新年最直觀的記憶，也成為了潮汕特色美食文化的一張靚麗名片。很多遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的汕頭人,，回家鄉(xiāng)探親訪友,，總不忘要捎回一袋地地道道的牛肉丸。

“把土特產(chǎn)以年貨的形式帶給長(zhǎng)輩,，共品家鄉(xiāng)的風(fēng)味,，同時(shí)也寄托了自己及家人誠(chéng)摯的祝福問候?！背鲩T在外的黃志深說,，每當(dāng)看到朋友圈曬著的潮汕肉丸時(shí)，不僅是對(duì)他味蕾的刺激,，腦海里還會(huì)浮現(xiàn)出幸福溫馨的童年畫面,，土特產(chǎn)亦是內(nèi)心對(duì)佳節(jié)團(tuán)聚日子的美好向往。

喚醒舌尖上的中國(guó)年,，農(nóng)產(chǎn)品讓年貨更有味,。在潮汕地區(qū)，當(dāng)消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向年輕一代,、消費(fèi)需求不斷變革的背景下,，越來越多與黃志深年齡相仿的年輕人，過年登門拜訪時(shí),，會(huì)選擇包裝精美,、小巧便攜的茶葉作年貨伴手禮。

“很多消費(fèi)者在茶飲連鎖店喝到的鴨屎香奶茶,、鴨屎香檸檬茶等飲品,，茶葉都源自烏龍茶中鳳凰單樅的名種鴨屎香，是潮州市的名優(yōu)特產(chǎn),?！?3歲的潮州青年周崇堅(jiān)對(duì)此就深有體會(huì)。他告訴記者,，過去父輩們愛喝的茗茶,，尤其是中高端茶品還具備金融屬性，收藏價(jià)值較高,，名種茶葉多作為定位高端的送禮佳品,。

一度爆火大江南北的鴨屎香奶茶,。圖源“奈雪的茶”微信公眾號(hào)

但，在國(guó)潮四起的今天,，00后們過年的時(shí)候也流行起了送茶葉,。在周崇堅(jiān)看來,，精巧的禮盒包裝起來的一盒盒鳳凰單樅茶葉，有“面子”又有“里子”,，泡出來的茶有一股獨(dú)特的芳香,，茶湯清澈，喝起來苦澀又回甘,，越來越受到年輕人群體的青睞,。“國(guó)潮風(fēng)卷到了餐飲界,，現(xiàn)在越來越多人喝起了茶,。”周崇深觀察到周邊不少曾愛喝咖啡的朋友,，在社交圈子的影響下,，現(xiàn)在也喜歡上了茶飲。

鴨屎香奶茶。圖源“奈雪的茶”微信公眾號(hào)

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,，茶飲行業(yè)也逐漸呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì),。茶文化破圈傳播走進(jìn)年輕一代，通過搭配香水檸檬或者牛乳制品做成的茶飲料,，被越來越多的消費(fèi)群體所知曉,，鴨屎香、蜜蘭香等名種單樅烏龍茶葉的知名度更是水漲船高,，行業(yè)內(nèi)眾多茶企紛紛聚焦年輕化營(yíng)銷和渠道端,，“下沉”市場(chǎng)持續(xù)升溫，茶葉的社交功能也進(jìn)一步放大,，逐漸成為本地年輕人送禮的不二之選,。

收獲家鄉(xiāng)年貨的，還有在廣州某醫(yī)院上班的曾海文,，他從元旦假期開始就不停地收到媽媽從梅州寄來的快遞,，如今已經(jīng)收到了三波年貨快遞。

“都是我從小到大愛吃的,?！彼嬖V記者，“寄來的有沙田柚,、蘿卜粄,、煎堆、揮丸,、魚丸,，還有姥爺親手腌制的臘腸臘肉,。”

以物承情,、以物寓意，跨過大山與河流的一份份土特產(chǎn)年貨,，最能觸及外鄉(xiāng)游子心底深處的柔軟,，喚醒他們對(duì)新年的美好憧憬。

曾海文說,，到外地上學(xué)及工作后,，無論在哪家餐館用餐，他都盡量不點(diǎn)臘肉類菜肴,，因?yàn)槔褷旊缰频呐D肉在他心里有不可撼動(dòng)的地位,，是拴住他味蕾的“白月光”?！斑^年就算不回家過年也會(huì)覺得很溫馨,，年味都隨著特產(chǎn)飄過來了?！辈坏饺椒矫椎某鲎馕輧?nèi),，年貨土特產(chǎn)已經(jīng)將曾海文的冰箱和儲(chǔ)物柜塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

在曾海文的家鄉(xiāng)梅州,，隨著其他蜜柚進(jìn)入尾季,，沙田柚披上了黃澄澄的外套，冬日里頗受老廣們期待的“甜蜜炮彈”閃亮登場(chǎng),。在廣東人心里,，冬天最不能拒絕一顆顆汁飽脆嫩、蜜味清甜的柚子,。

“每逢過年,，家家戶戶都會(huì)擺上柚子招待親友來賓，因?yàn)樵健奥怠痹健拌帧保ㄓ樱┌?，圓圓滾滾的柚子寓意美滿,！”曾海文樂呵呵地解釋道。

柚與“佑”同音,，越“碌”越“柚”（佑）,，伴著吉祥的寓意，鮮黃明亮,、甜而芳香的沙田柚一直深受消費(fèi)者喜愛,，廣東人過年最愛買它回來吃。不僅香甜爽口,，沉甸甸的沙田柚還具有耐存放的特質(zhì),，其屬于后熟型水果,，是天然的“水果罐頭”，回糖期長(zhǎng),，所以甜度會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而增加,，即柚子放得越久味道越甜。由于柚子皮厚肉實(shí),、儲(chǔ)藏周期長(zhǎng),，許多家庭過年前就會(huì)囤購(gòu)不少柚子，從冬天一直吃到正月出頭,。

曾海文感慨道,，過去在家鄉(xiāng)吃柚子，也不覺得柚子有什么特別,，等到稍大了些,，離開故鄉(xiāng)后又懷念起童年時(shí)貪戀的那味清甜。

美味常藏于市井,，為人們留下味蕾的記憶和難以忘懷的故事,。兒時(shí)解嘴饞的果品，長(zhǎng)輩親手烹制的菜肴,，這些藏在特產(chǎn)里的“鄉(xiāng)土味”,，都是道可以觸及心靈的風(fēng)味好物，無論身在何方,，一份份濃縮地域文化,、沉淀了時(shí)光、驚艷了歲月的土特產(chǎn),，足以讓漂泊異鄉(xiāng)游子感受到溫暖與幸福,。

年關(guān)將至，全國(guó)各地大街小巷的年味兒越來越濃,，各大商鋪和超市的年貨區(qū)里,，水果、餅干,、手信等商品琳瑯滿目,，紅紅火火的年貨銷售熱季如期而至。忙碌一年的人們,，對(duì)新年的期盼和寄托,，于購(gòu)置年貨的忙碌與快樂中。

今年即將畢業(yè)的黃志深對(duì)未來信心滿滿,。他告訴女朋友,，盡管現(xiàn)在盒馬鮮生、拼多多、淘寶等電商平臺(tái)都能買到潮汕手信,，但家里人千里迢迢寄過來的特產(chǎn)更有年味,。“希望新年一切順順利利,！找到一份好工作,，少讓父母為自己操心?！?/p>

（應(yīng)受訪者要求,，文中黃志深、周崇堅(jiān),、曾海文均為化名,。）

【策劃】嚴(yán)亮 周曉鳳 麥倩明

【統(tǒng)籌】董玉 冼偉鋒 樊靜東 黃幗蓉 蘇若晶 庹朝均

【記者】洪暢

【設(shè)計(jì)】曾梓毅