3月15日，第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會在佛山潭洲國際會展中心開幕,。本屆大會再次攜手胡潤研究院,，發(fā)布2024胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜（以下簡稱“2024胡潤百強榜”）。胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤現(xiàn)場發(fā)布榜單并作解讀,，這是胡潤研究院第二次發(fā)布該榜單,。

“就像自動駕駛對汽車行業(yè)的影響，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能會影響未來的房子有沒有廚房,?！焙鷿櫛硎荆芨吲d與中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會再次聯(lián)合發(fā)布中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜?！邦A(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)迎來快速發(fā)展和創(chuàng)新的‘黃金時代’,，我相信這個百強榜五年后會有非常大的不同，會有很多新興企業(yè)來到這個榜單,，我們希望能鼓勵更多年輕的創(chuàng)新企業(yè)進入這個行業(yè),。”

胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤

從榜單結(jié)果看,，安井食品斬獲2024胡潤百強榜榜首,，并與百勝中國、雙匯,、絕味食品,、味知香、綠進,、新希望,、盒馬鮮生,、廣州酒家,、國聯(lián)水產(chǎn)、好得睞,、千味央廚共同入選“最具實力中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)十強”。

從地域分布來看,，廣東,、上海,、湖南是上榜企業(yè)最多的三個地區(qū),，在榜單上也呈現(xiàn)出了各自的優(yōu)勢領(lǐng)域。其中,，廣東有8家企業(yè)主營農(nóng)林牧漁，例如國聯(lián)水產(chǎn),、溫氏,、何氏水產(chǎn)等,，占榜單所有農(nóng)林牧漁企業(yè)的近一半。

上榜企業(yè)中,，上市企業(yè)占比46%，非上市企業(yè)占比54%,。數(shù)據(jù)顯示,，排名越靠前,，上市企業(yè)的占比越大。上市企業(yè)在TOP100占比46%,，在TOP50占比48%,，在TOP30占比56%,，在TOP10占比75%，在TOP5占比100%,。

從主營產(chǎn)品來看，即配類企業(yè)占27%,，即烹類企業(yè)占45%，即熱類企業(yè)占14%,，即食類企業(yè)占14%。

從主營行業(yè)分布來看,，以安井食品、味知香等企業(yè)為代表的食品加工企業(yè)占比過半，食品加工企業(yè)與餐飲企業(yè)占比超3/4,。

胡潤解讀榜單

“預(yù)制菜快速發(fā)展的底層基礎(chǔ)有兩個，一個是食品工業(yè)的自動化進程,，比如洗菜、切菜的流水線高度成熟,，另一個是冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，急凍技術(shù)能夠充分保鮮食材,，發(fā)達高效的物流體系也擴大了配送范圍?！焙鷿櫧庾x表示，在2024胡潤百強榜上,，食品加工類企業(yè)是主要參與者，占一半以上,，這類企業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)更加有利于做品類的拓展甚至轉(zhuǎn)型，代表企業(yè)有安井食品,、聰廚,、千味央廚,。而供應(yīng)鏈企業(yè)的優(yōu)勢使其在預(yù)制菜領(lǐng)域占有重要地位，代表企業(yè)如百勝中國,、絕味食品、眉州東坡,。農(nóng)林牧漁類企業(yè)有上游的原材料優(yōu)勢，代表企業(yè)如福成五豐,、國聯(lián)水產(chǎn),、圣農(nóng),。零售企業(yè),，主要是面向C端消費者，代表企業(yè)如叮咚買菜,、鍋圈食匯、盒馬鮮生,。

據(jù)介紹，2024胡潤百強榜研究對象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè),，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜,、禽、水產(chǎn)品為原料,，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn),，經(jīng)過分切,、攪拌、腌制、成型,、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè),。

本次榜單分為1強、5強,、10強、30強,、50強和100強六個級別,，評選出預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實力的中國百強企業(yè),。胡潤表示,，該榜單收集了300家中國預(yù)制菜領(lǐng)域最優(yōu)秀的企業(yè)，并從企業(yè)市值或估值,、2023年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在企業(yè)總體營收中的占比,、企業(yè)重點預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細分領(lǐng)域的市場份額等四個維度進行總分計算與排名,。

廣東,、上海,、湖南是上榜企業(yè)最多的三個地區(qū)

“希望我們這份榜單能幫助更多人關(guān)注和了解預(yù)制菜行業(yè),，同時也希望這份榜單能吸引更多有實力從事預(yù)制菜的大企業(yè)多關(guān)心和參與這個行業(yè)?！焙鷿櫛硎荆?024胡潤百強榜的發(fā)布旨在通過高質(zhì)量的榜單和洞察,，為預(yù)制菜行業(yè)樹立標桿,，培育更多優(yōu)秀的預(yù)制菜生產(chǎn)和銷售頭部企業(yè)，助力企業(yè)在不斷交流與競逐中持續(xù)發(fā)力,，縱深推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時,，推廣投資價值，弘揚企業(yè)家精神,，為更多的優(yōu)秀企業(yè)“搶灘”預(yù)制菜市場,，布局預(yù)制菜賽道提供有價值,、可信賴的發(fā)展參考模式,。

【記者】李思敏 

【實習(xí)生】王瑩瑩

【攝影】譚家富

【來源】南方農(nóng)村報 預(yù)制菜寶典