6月27日,，市場監(jiān)管總局官網(wǎng)發(fā)布公告,，公開征求《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見（征求意見稿）》（下稱《指導意見》）意見,?！吨笇б庖姟酚墒袌霰O(jiān)管總局會同國務院食安辦,、教育部,、公安部,、國家衛(wèi)生健康委等部門共同起草，社會公眾可于2024年7月26日前將修改意見反饋市場監(jiān)管總局,。

市場監(jiān)管總局官網(wǎng)截圖

《指導意見》針對在校園食品安全排查整治專項行動中發(fā)現(xiàn)仍然存在的突出問題,，提出落實校長（園長）負責制、加強病媒生物防制,、規(guī)范復用餐飲具清洗消毒,、規(guī)范大宗食材采購、加強進貨查驗制度落實,、嚴格承包經(jīng)營行為管理,、加強校外供餐單位管理、強化應急處置能力等8條內(nèi)容,。

規(guī)范大宗食材采購方面,，《指導意見》明確，有條件的地方或者學校應當實行米,、面,、油、肉,、蛋,、奶等大宗食品公開招標,、集中定點采購制度，選擇相對固定且資質(zhì)齊全的大宗食材及原料供貨企業(yè),。學校食堂應建立大宗食材供應企業(yè)評價和退出機制,，及時更換不符合食品安全要求的供應企業(yè)。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校,，不得提供保健食品,、含乳飲料和火腿腸等深加工食品，避免提供高鹽,、高油及高糖的食品,。

加強進貨查驗制度落實方面，《指導意見》鼓勵借助信息化手段,，定期公示食材采購情況,，并建立使用電子臺賬。要求指定專人對配送餐食進行驗收,，確保感官性狀正常,、餐食與配送信息一致，餐食當餐加工,、中心溫度在60?℃以上,。配送冷藏、冷凍食品的,，還應查驗供應企業(yè)是否使用冷藏車配送,，對不符合要求的及時要求供應企業(yè)立即整改。

嚴格承包經(jīng)營行為管理方面,，《指導意見》要求,，具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐,，不得對外承包經(jīng)營,。學校應定期對承包經(jīng)營企業(yè)食品安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為要及時制止并立即報告屬地市場監(jiān)管,、教育行政主管部門,。不得將學校食堂承包給不具備相應資質(zhì)或列入嚴重違法失信名單的單位、個人經(jīng)營,。

加強校外供餐單位管理方面,，《指導意見》明確，學校應當在與校外供餐單位簽訂供餐合同（協(xié)議）時明確約定退出的具體情形,，合同期原則上不超過1年,。學校應當嚴格實行校外供餐單位評價和退出機制，定期對校外供餐單位食品加工制作、食材貯存,、環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)進行巡查。

《指導意見》強調(diào),，要壓實校園食品安全屬地管理責任,，壓細市場監(jiān)管部門監(jiān)管責任，壓緊教育行政部門管理責任,，加強衛(wèi)生健康部門和公安機關相關責任,，組織專家指導開展病媒生物防制，依法嚴厲打擊各類校園食品安全犯罪活動,，并提出各部門間要加強協(xié)作,，強化行刑銜接和行紀貫通。

據(jù)悉,，2023年下半年,，校園食品安全輿情事件引發(fā)社會廣泛關注，對人民群眾食品安全感造成沖擊,。為此,，2023年12月，國務院食安辦牽頭,，會同教育部,、公安部、國家衛(wèi)生健康委,、市場監(jiān)管總局等部門部署開展校園食品安全排查整治專項行動,，將加強制度機制建設作為專項行動的重點任務。在此前提下,，市場監(jiān)管總局牽頭起草《指導意見》,，旨在指導各地健全全鏈條防控風險的制度機制，提升校園食品安全現(xiàn)代化治理水平,。

公告全文

 市場監(jiān)管總局公開征求《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見（征求意見稿）》意見的公告

為進一步落實食品安全“四個最嚴”要求,，加強校園食品安全管理，切實保障師生飲食安全,，市場監(jiān)管總局會同相關部門起草了《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見（征求意見稿）》,，現(xiàn)向社會公開征求意見。歡迎社會公眾提出修改意見,，并于2024年7月26日前反饋市場監(jiān)管總局,。公眾可通過以下途徑和方式提出意見：

一、通過登錄國家市場監(jiān)督管理總局官方網(wǎng)站 (網(wǎng)址: https://www.samr.gov.cn/),，在首頁“互動”欄目中的“征集調(diào)查”提出意見,。

二、通過電子郵件發(fā)送至[email protected],，郵件主題請注明“《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見（征求意見稿）》意見”,。

三,、通過信函郵寄至北京市海淀區(qū)馬甸東路9號國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司（郵政編碼：100088），并在信封上注明“《關于進一步加強校園食品安全工作的指導意見（征求意見稿）》意見”字樣,。

【記者】李思敏

【來源】南方農(nóng)村報