8月16日,首屆海洋滋補(bǔ)品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)在廣州舉行,,來(lái)自全國(guó)各地的海洋食品產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家齊聚一堂,,共論海洋滋補(bǔ)品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之道。會(huì)上,,由中國(guó)工程院院士,、中國(guó)海洋大學(xué)教授薛長(zhǎng)湖擔(dān)任首席科學(xué)家的“官棧海洋功能食品與滋補(bǔ)循證科學(xué)研究中心”揭牌成立。
“官棧海洋功能食品與滋補(bǔ)循證科學(xué)研究中心”揭牌成立
這是廣州自今年5月成立海洋牧場(chǎng)科技促進(jìn)會(huì)以來(lái),,打造的又一重量級(jí)科研平臺(tái),。據(jù)介紹,該研究中心立足魚(yú)膠等廣東特色海洋功效滋補(bǔ)品產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng),,依托青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院的海洋食品研發(fā)優(yōu)勢(shì),,打造一流產(chǎn)學(xué)研平臺(tái),,賦能廣州市構(gòu)建現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈體系及產(chǎn)業(yè)集群。
中國(guó)工程院院士,、中國(guó)海洋大學(xué)教授,、博導(dǎo),青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)薛長(zhǎng)湖
中國(guó)工程院院士,、中國(guó)海洋大學(xué)薛長(zhǎng)湖教授在會(huì)上表示,,在實(shí)施“健康中國(guó)”戰(zhàn)略背景下,國(guó)內(nèi)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)水產(chǎn)品生物加工技術(shù)體系建設(shè),,在水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)功能化加工理論與工程化技術(shù)等方面繼續(xù)加強(qiáng)探索,,增強(qiáng)海洋水產(chǎn)蛋白、糖類(lèi)及脂質(zhì)資源高效利用技術(shù)的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用,,不斷開(kāi)發(fā)海洋滋補(bǔ)新品,,滿(mǎn)足人們對(duì)“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”和“主動(dòng)健康”的需求。
打造“一高地兩中心”補(bǔ)齊短板
魚(yú)膠,,又名花膠,,是我國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)上品,有著上千年的藥用和食用歷史,,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和顯著的滋補(bǔ)功效,。據(jù)預(yù)測(cè),到2025年中國(guó)滋補(bǔ)品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3000億元,,傳統(tǒng)滋補(bǔ)品魚(yú)膠的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將在2026年達(dá)到500億元,、2030年將達(dá)到800億元。
中國(guó)魚(yú)膠看廣東,,廣東魚(yú)膠看廣州,。魚(yú)膠是我國(guó)傳統(tǒng)海洋漁業(yè)提質(zhì)增效的重要副產(chǎn)物,對(duì)廣東發(fā)展海洋牧場(chǎng)新質(zhì)生產(chǎn)力,,促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義,。去年3月,廣東省現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)推進(jìn)會(huì)強(qiáng)調(diào),,要突出產(chǎn)業(yè)融合,,樹(shù)立全產(chǎn)業(yè)鏈理念,不斷拓展產(chǎn)業(yè)增值增效空間,。
相對(duì)于省內(nèi)其他沿海地市,,廣州發(fā)展海洋牧場(chǎng)最大的優(yōu)勢(shì)在于二,、三產(chǎn)業(yè)。廣州擁有發(fā)達(dá)的水產(chǎn)品流通樞紐和面向世界,、輻射灣區(qū)的完備物流體系,。如黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)、廣州港南沙冷鏈物流分撥基地和一德路批發(fā)市場(chǎng),,其中一德路批發(fā)市場(chǎng)是全國(guó)最大的以魚(yú)膠為代表的海洋珍品干貨集散地,。
今年7月,廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《廣州市現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)實(shí)施方案》,,提出以加快建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)二,、三產(chǎn)業(yè)為主要方向,在廣州全力打造“一高地兩中心”,,著力補(bǔ)齊包括水產(chǎn)品加工在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈短板弱項(xiàng),,其中“一中心”就是國(guó)際水產(chǎn)品交易中心。
制定標(biāo)準(zhǔn)促魚(yú)膠提質(zhì)增效
魚(yú)膠價(jià)格昂貴,,但市場(chǎng)存在著造假,、以次充好、在生產(chǎn)加工過(guò)程中濫用食品添加劑等亂象,。記者從研討會(huì)上獲悉,,為引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),保障和提高魚(yú)膠產(chǎn)品品質(zhì),,廣東即將出臺(tái)《魚(yú)鰾干制操作規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn),,該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所主持承擔(dān)。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所食品工程與質(zhì)量安全研究室主任、博導(dǎo),、研究員 陳勝軍
據(jù)《魚(yú)鰾干制操作規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)牽頭起草人,,中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所食品工程與質(zhì)量安全研究室主任陳勝軍介紹,該標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮或凍魚(yú)鰾為原料,,加工干魚(yú)鰾和生產(chǎn)過(guò)程,,主要確立了干魚(yú)鰾的生產(chǎn)工藝流程,描述了原料記錄,、生產(chǎn)過(guò)程記錄和檔案管理等追溯方法,。該標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)于今年底發(fā)布,將打破魚(yú)膠干制無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的局面,。
作為《魚(yú)鰾干制操作規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一,,廣東官棧營(yíng)養(yǎng)健康科技有限公司主要從事魚(yú)類(lèi)副產(chǎn)品魚(yú)膠高價(jià)值生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售。據(jù)該公司CEO張宇介紹,,2023年直接吸收帶動(dòng)農(nóng)業(yè)戶(hù)口人員就業(yè)46人,,訂單帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)共118人,帶動(dòng)農(nóng)民增收700多萬(wàn)元,。
官棧作為我國(guó)魚(yú)膠品類(lèi)頭部企業(yè),,一直以來(lái),積極參與并推動(dòng)所在領(lǐng)域各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制定工作,。2023年2月,,由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)攜手官棧等企業(yè)制訂的《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,這是國(guó)內(nèi)首個(gè)鮮燉花膠行業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn),,填補(bǔ)了當(dāng)前該類(lèi)產(chǎn)品沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)空白,。
“一物一碼”溯源讓消費(fèi)者放心買(mǎi)
長(zhǎng)期以來(lái),魚(yú)膠等傳統(tǒng)滋補(bǔ)品產(chǎn)品規(guī)格等級(jí)不一,、質(zhì)量參差不齊,,對(duì)消費(fèi)者、行業(yè)和市場(chǎng)產(chǎn)生了不利影響,。制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、搭建溯源體系,成為推動(dòng)魚(yú)膠產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的兩大核心要素,。
研討會(huì)上,官棧與中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院粵港澳大灣區(qū)研究院,、京東健康簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議
本次研討會(huì)上,,官棧與中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院粵港澳大灣區(qū)研究院、京東健康簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,,三方搭建魚(yú)膠供應(yīng)鏈+第三方檢測(cè)+第三方認(rèn)證協(xié)作平臺(tái),,堅(jiān)持“一物一碼”的掃碼溯源,為消費(fèi)者提供高價(jià)值的產(chǎn)品與服務(wù),,讓消費(fèi)者買(mǎi)的放心,,吃的安心。
會(huì)上,,官棧CEO張宇還發(fā)布了金蝶花膠粥,、鮮燉海參等三款新品。他提到,中國(guó)5000年的傳統(tǒng)滋補(bǔ),,實(shí)際上是5000年的社會(huì)臨床,,這些年來(lái),官棧在科研上投入過(guò)億,,正是站在“巨人”肩膀上的循證與應(yīng)用,。
官棧CEO張宇
從自然的饋贈(zèng)中遍尋好原料,到不斷創(chuàng)新技術(shù)以更大限度保留有效營(yíng)養(yǎng),,同時(shí)始終關(guān)注口感,、體驗(yàn)等多維度的用戶(hù)價(jià)值,為做好中式滋補(bǔ)產(chǎn)品,,官棧打造了一整條產(chǎn)業(yè)鏈,。張宇還表示,幸運(yùn)的是,,已經(jīng)有越來(lái)越多的科學(xué)家和行業(yè)專(zhuān)家關(guān)注海洋滋補(bǔ)行業(yè),,讓我們有機(jī)會(huì)為用戶(hù)貢獻(xiàn)更多的價(jià)值。
據(jù)悉,,本次會(huì)議由廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)主辦,,得到了廣州市海珠區(qū)海洋牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)工作專(zhuān)班、廣州市海珠區(qū)科技工業(yè)商務(wù)和信息化局指導(dǎo)和北京京東健康有限公司支持,,由廣東官棧營(yíng)養(yǎng)健康科技有限公司承辦,。
撰文:黃俊杰
來(lái)源:南方農(nóng)村報(bào)