當(dāng)清遠(yuǎn)西牛麻竹筍跨越千里融入東北美食，會(huì)被怎么樣端上餐桌,？是搭配鮮香垂涎的鍋包肉,、煮進(jìn)“無(wú)所不包”的鐵鍋燉，還是炒進(jìn)“下飯搭子”酸菜筍炒肉,、拌進(jìn)東北大米,，飽受食客青睞的清遠(yuǎn)西牛麻竹筍的鮮嫩，總能為醇厚濃郁的東北風(fēng)味帶來(lái)創(chuàng)新嘗試,。

9月4日,，由清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市供銷合作社,、市農(nóng)投集團(tuán)主辦的2024清遠(yuǎn)西牛麻竹筍區(qū)域公用品牌“走出去”之黑龍江推介活動(dòng)在哈爾濱啟幕,，來(lái)自廣東清遠(yuǎn)的西牛麻竹筍即將開(kāi)啟為期三天的“冰城”之旅，在西牛麻竹筍最為鮮嫩,、脆爽的時(shí)節(jié),，通過(guò)線上線下品牌推介、合作簽約儀式,、產(chǎn)銷座談等環(huán)節(jié),，并在哈爾濱中央大街舉行品鑒活動(dòng)，為東北“老鐵們”送上來(lái)自嶺南的鮮嫩滋味,。

“鳳城”遇見(jiàn)“冰城”

百億產(chǎn)業(yè)拓市場(chǎng)

清遠(yuǎn)市政協(xié)副主席鐘鴻輝致辭,。

“清遠(yuǎn)是‘中國(guó)麻竹筍之鄉(xiāng)’,，是全國(guó)麻竹筍種植面積最大、產(chǎn)量最高,、交易量最大的地區(qū),，所產(chǎn)西牛麻竹筍鮮嫩、爽口,、味香,，是本地最具代表性的特色農(nóng)產(chǎn)品之一麻竹筍具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有研究結(jié)果顯示,，麻竹筍中的蛋白質(zhì)含量約等同于牛奶,，能為人體提供必要的氨基酸,，是純天然,、高纖維、低脂優(yōu)質(zhì)植物奶,，素有‘剝皮黃金’美稱,。”推介會(huì)上，清遠(yuǎn)市政協(xié)副主席鐘鴻輝介紹說(shuō),。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)西牛麻竹筍產(chǎn)品展示,。

作為粵北農(nóng)業(yè)大市,，清遠(yuǎn)是粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)地，農(nóng)業(yè)資源豐富,，農(nóng)產(chǎn)品特色鮮明,、品質(zhì)優(yōu)良。2023年以來(lái),，清遠(yuǎn)市搶抓全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大機(jī)遇,，以工業(yè)思維、系統(tǒng)思維發(fā)展農(nóng)業(yè),，聚焦打造清遠(yuǎn)雞,、英德紅茶、西牛麻竹筍,、清遠(yuǎn)絲苗米,、連州菜心五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效,，農(nóng)民持續(xù)增收,，2023年，全市麻竹筍種植面積超88萬(wàn)畝,、同比增長(zhǎng)近25%,，產(chǎn)量超124萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)66.94億元,，有望在年內(nèi)突破百億,，為清遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)朝著千億級(jí)產(chǎn)業(yè)闊步向前提供重要助力。

正值西牛麻竹筍進(jìn)入豐產(chǎn)期,、嘗鮮季,，清遠(yuǎn)市不斷激發(fā)西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)形成新產(chǎn)品、新場(chǎng)景,、新業(yè)態(tài),，推動(dòng)清遠(yuǎn)西牛麻竹筍加快走向全國(guó)市場(chǎng)，首站即來(lái)到冰城哈爾濱,。

哈爾濱市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陳鑫致辭,。

“黑龍江省擁有遼闊的黑土地,，是‘中華大糧倉(cāng)’和國(guó)家重要裝備制造業(yè)基地；廣東省立于南海之濱，是中國(guó)改革開(kāi)放的前沿陣地,。自2017年廣東與黑龍江兩省對(duì)口合作以來(lái),，粵黑兩地在農(nóng)業(yè)合作、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),、合作平臺(tái)載體建設(shè)等方面均取得豐碩成果,，‘北薯南種’‘北社南營(yíng)’等模式均取得了豐碩的成果?！惫枮I市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陳鑫表示,。

南北共享新機(jī)遇，合作繪畫(huà)新未來(lái),。本次推介會(huì),，兩地區(qū)以西牛麻竹筍為紐帶，兩省再赴“山?！敝s,，將來(lái)自廣東清遠(yuǎn)的鮮嫩山珍帶到黑龍江“冰城”，攜手北大荒農(nóng)墾集團(tuán)等企業(yè),，搭建南菜北運(yùn),、北糧南運(yùn)的平臺(tái)，持續(xù)將兩地合作發(fā)展推向了新的高度,。

產(chǎn)銷互助共贏

擴(kuò)大西牛麻竹筍“朋友圈”

“得益于西牛麻竹筍豐富的產(chǎn)品品類與卓越的品質(zhì),，其市場(chǎng)影響力日益擴(kuò)大，贏得了全球消費(fèi)者的青睞與好評(píng),。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，我們的麻竹筍產(chǎn)品遠(yuǎn)銷珠三角地區(qū)及四川、重慶,、廣西等地,。在國(guó)際市場(chǎng)上，我們的產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷日本,、東南亞,、北美等國(guó)家和地區(qū)，其中在日本市場(chǎng)上,，超五成的竹筍來(lái)自清遠(yuǎn),，筍干產(chǎn)品更是占據(jù)了95%以上的市場(chǎng)份額?！?推介會(huì)上,，清遠(yuǎn)市供銷合作社主任賴志軍介紹說(shuō)。

清遠(yuǎn)市供銷合作社主任賴志軍主持產(chǎn)銷座談會(huì)。

近年來(lái),，清遠(yuǎn)西牛麻竹筍正努力挖掘“剝皮黃金”產(chǎn)業(yè)的巨大市場(chǎng)潛力,。為進(jìn)一步拓寬西牛麻竹筍銷售空間，精準(zhǔn)對(duì)接哈爾濱市場(chǎng),，提升的影響力和知名度,，助推粵品北上、黑龍江優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)灣區(qū),，同時(shí)推動(dòng)兩地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)合作,，清遠(yuǎn)市供銷合作社與哈爾濱市供銷聯(lián)社、清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)有限公司與黑龍江省北大荒食品集團(tuán)供應(yīng)鏈管理有限公司,、清遠(yuǎn)市供銷投資有限公司與北大荒哈爾濱生活優(yōu)選超市管理有限公司等舉行現(xiàn)場(chǎng)簽訂農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略合作,、農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷及意向購(gòu)銷協(xié)議，整合資源,，在西牛麻竹筍品牌打造和市場(chǎng)協(xié)作等方面實(shí)現(xiàn)合作共贏,、互利雙贏。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)簽訂農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略合作,、農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷協(xié)議等,，助力西牛麻竹筍拓寬市場(chǎng)。

螺螄粉里鮮辣誘人的酸筍,、日式拉面中的筍片配料,，以及家常菜里常見(jiàn)的筍干制品，往往就是清遠(yuǎn)西牛麻竹筍的華麗變身,。近年來(lái),，隨著清遠(yuǎn)市西牛麻竹筍產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新與研發(fā)，不僅滿足了市場(chǎng)的多元化需求,，也進(jìn)一步提升了西牛麻竹筍的品牌價(jià)值,。英德市麻竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與黑龍江省食文化研究會(huì)、黑龍江省食品冷鏈物流協(xié)會(huì),、黑龍江農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)會(huì),、黑龍江省餐飲學(xué)會(huì),、黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、哈爾濱市飯店烹飪協(xié)會(huì)開(kāi)展合作簽約,，開(kāi)啟了兩地美食文化交流的新篇章,。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，清遠(yuǎn)西牛麻竹筍企業(yè)代表與黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)等采購(gòu)商代表開(kāi)展產(chǎn)銷對(duì)接座談會(huì)。

黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、哈爾濱玖和盛餐飲服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)王海峰誠(chéng)邀清遠(yuǎn)西牛麻竹筍企業(yè)攜手合作,，為哈爾濱西餐,、自助餐商家提供優(yōu)質(zhì)菜品原料。

黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、哈爾濱金石菜牌公司總經(jīng)理孫慶鑫。

黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、哈爾濱麒麟餐飲有限公司總經(jīng)理閆峰。

“今天北大荒集團(tuán)與西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)正式簽約合作,，我們將助力西牛麻竹筍進(jìn)入到北大荒食品集團(tuán)的北大荒超市系統(tǒng),，我們也希望以此為契機(jī)在未來(lái)能夠開(kāi)拓清遠(yuǎn)雞,、清遠(yuǎn)絲苗米、英德紅茶等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,，與北大荒集團(tuán)一道共同踐行‘中國(guó)飯碗,，健康中國(guó)’的使命擔(dān)當(dāng)?！北贝蠡募瘓F(tuán)營(yíng)銷部副總經(jīng)理、北大荒食品集團(tuán)副總經(jīng)理寇春雨表示,。為進(jìn)一步把握行業(yè)趨勢(shì),、共享市場(chǎng)信息，促進(jìn)西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)內(nèi)外加強(qiáng)交流合作,，活動(dòng)搭建了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接座談的平臺(tái),，為西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)企業(yè)與采購(gòu)商交流合作提供了對(duì)接契機(jī)。

為深入推進(jìn)“百千萬(wàn)工程”,，努力實(shí)現(xiàn)西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值破百億發(fā)展目標(biāo),，清遠(yuǎn)市將借此次活動(dòng)為契機(jī)，與北大荒集團(tuán)等黑龍江省采購(gòu)商企業(yè),、行業(yè)協(xié)會(huì)等展開(kāi)深入合作,，推動(dòng)西牛麻竹筍上架北大荒連鎖超市、線上商城,，借助其在東北地區(qū)的強(qiáng)大影響力,，進(jìn)一步拓寬西牛麻竹筍的銷售渠道，為東北市民的餐桌增添一份美味,。

南北美食融合

創(chuàng)新餐桌“新搭配”

“西牛麻竹筍產(chǎn)品種類繁多,，既有鮮筍、酸筍,、筍干,、即食筍等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，也有鵝筍煲,、鮑魚(yú)筍,、酸筍魚(yú)等預(yù)制菜新品。此外,，我們還研發(fā)了竹葉茶,、竹葉酒、竹精油護(hù)膚品以及以竹代塑,、竹代飼料,、碳化新型建材等高附加值產(chǎn)品，形成了多元化的產(chǎn)品體系,。這些產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新與研發(fā),，不僅滿足了市場(chǎng)的多元化需求,，也進(jìn)一步提升了西牛麻竹筍的品牌價(jià)值?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng),，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李敏懷從西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模以及品牌發(fā)展等方面進(jìn)行全面推介,。

清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李敏懷推介清遠(yuǎn)西牛麻竹筍,。

“把清遠(yuǎn)麻竹筍打造成為東北菜的靈魂伴侶,。” 李敏懷介紹說(shuō),，焦熘麻竹筍,、山椒脆筍、麻竹筍炒粉條,、麻竹筍扣肉……活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，由哈爾濱名廚開(kāi)發(fā)研制的麻竹筍新菜式成為現(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)。哈爾濱作為東北菜飲食文化名城,，孕育的優(yōu)質(zhì)食材與地域特色,，形成了備受全國(guó)食客青睞的東北菜飲食文化。本次推介活動(dòng)搭建起一座連接清遠(yuǎn)與黑龍江的農(nóng)產(chǎn)品之橋,，讓鮮爽脆嫩的清遠(yuǎn)西牛麻竹筍融入東北菜的豪邁與質(zhì)樸中,，不僅為哈爾濱餐飲市場(chǎng)增添了一抹嶺南風(fēng)味，也為兩地美食文化的交流與融合提供了新的契機(jī),。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，清遠(yuǎn)西牛麻竹筍東北一桌菜備受好評(píng),。

為讓清遠(yuǎn)西牛麻竹筍更好地融入東北市場(chǎng),，提高品牌知名度，推介會(huì)期間,，清遠(yuǎn)西牛麻竹筍美食亮相哈爾濱街頭,，在哈爾濱中央大街舉行品鑒活動(dòng)，邀請(qǐng)哈爾濱市民們現(xiàn)場(chǎng)品嘗最鮮嫩的西牛麻竹筍,。本次活動(dòng)還將深入哈爾濱的道里菜市場(chǎng)和哈達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研,。親眼見(jiàn)證東北市場(chǎng)的繁榮與活力，傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音,，共同探索更多美食文化的可能性,，為兩地市民帶來(lái)更多味蕾上的驚喜與享受,。

撰文：崔文波

來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)