3月15日,，中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)保鮮專業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“保鮮專委會(huì)”）成立儀式在北京舉行。會(huì)議上，中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久,、副會(huì)長(zhǎng)沈楊和全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)助農(nóng)聯(lián)合體秘書長(zhǎng)李冰等在現(xiàn)場(chǎng)授牌,，標(biāo)志著行業(yè)首個(gè)聚焦農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)研發(fā)與推廣的行業(yè)組織正式投入運(yùn)作。會(huì)議宣告食品包裝保鮮技術(shù)獲得重大突破,，果蔬“凍齡”長(zhǎng)達(dá)45天,，鮮嫩如當(dāng)天剛摘。

據(jù)悉,，北京鮮立方科技有限公司總經(jīng)理王嘉浩出任中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng),，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院副院長(zhǎng)肖乃玉出任首屆保鮮專委會(huì)理事會(huì)主任委員，北京鮮立方科技有限公司董事長(zhǎng)林小樂出任保鮮專委會(huì)執(zhí)行主任,。這一產(chǎn)學(xué)研用深度融合的戰(zhàn)略布局,，將有力推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體系向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化方向邁進(jìn),。

中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久（左）和中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈楊（右）分別為仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院副院長(zhǎng)肖乃玉（中）授牌和授予證書

生鮮年損耗千億元有望大幅下降

成立儀式上,，戴中久指出，當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域面臨雙重困境：一方面生鮮產(chǎn)品損耗率長(zhǎng)期維持在30%-35%的高位,，每年造成經(jīng)濟(jì)損失逾千億元,；而國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家損耗率常年維持在5%左右。國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)發(fā)展空間仍然巨大,。另一方面,，由于農(nóng)產(chǎn)品受到季節(jié)性影響，價(jià)格波動(dòng)劇烈,，生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的利益與積極性頻發(fā)性受損害,。

中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久發(fā)言

中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈楊發(fā)言

"成立保鮮專業(yè)委員會(huì)，就是要通過科技創(chuàng)新,、技術(shù)升級(jí)發(fā)揮新質(zhì)生產(chǎn)力的作用,，突破時(shí)空限制，通過科學(xué)調(diào)控體系,，構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的可控性,。"戴中久強(qiáng)調(diào)，專業(yè)委員會(huì)將重點(diǎn)破解葉菜,、鮮果,、鮮肉等易腐農(nóng)產(chǎn)品的流通難題，實(shí)現(xiàn)"減損增收"與"錯(cuò)峰調(diào)控"雙重目標(biāo),，真正實(shí)現(xiàn)“藏鮮與技,、富民于鏈”的產(chǎn)業(yè)愿景。沈楊強(qiáng)調(diào),，新質(zhì)生產(chǎn)力所提依托的保鮮技術(shù)以及產(chǎn)品,，首先,，必須嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；其次,，一定確保價(jià)格親民,。

專家“天團(tuán)”攻堅(jiān)碳量子保鮮新材料

本次大會(huì)焦點(diǎn)來自北京鮮立方公司及仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院肖乃玉教授的強(qiáng)勢(shì)加盟。作為國(guó)內(nèi)食品包裝保鮮領(lǐng)域權(quán)威專家,，肖教授帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)已取得多項(xiàng)突破性成果,。其首創(chuàng)的理論研究“果蔬保鮮 5E 科技貢獻(xiàn)率”和“果蔬保鮮貨架期決策模型”聯(lián)合北京鮮立方“碳量子保鮮新材料包裝”已成功實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓錯(cuò)峰貯藏60天、增城菜心儲(chǔ)藏45天等300個(gè)品類的果蔬保鮮包裝的規(guī)?；瘧?yīng)用,，取得社會(huì)、經(jīng)濟(jì),、生態(tài)效益顯著,。

保鮮到45天的菜心

保鮮到50天的藍(lán)莓

新包裝確保在配送過程無化學(xué)添加

肖乃玉表示，新時(shí)期,，民眾對(duì)食材的訴求：一是品種多樣性以豐富人們的飲食結(jié)構(gòu),，需要食材在地球村自由流通；二是食材的新鮮,、營(yíng)養(yǎng),、安全，食材需要在整個(gè)配送過程中確保無化學(xué)添加,；三是要有好的賣相,，高品質(zhì)呈現(xiàn)，生鮮食材在離開母體后,，需要重新構(gòu)建一個(gè)微生態(tài)環(huán)境以滿足在貨架期售賣過程中呈現(xiàn)好的生命體狀態(tài)。

鑒于此,，保鮮專委會(huì)提出2025年的三大工作目標(biāo),。標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)：聯(lián)合國(guó)內(nèi)知名農(nóng)業(yè)院校與科研機(jī)構(gòu)，完成區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品采收,、預(yù)冷,、包裝、儲(chǔ)運(yùn)全流程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定,，重點(diǎn)突破鮮果“鎖鮮”,、葉菜“保鮮”等關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)；技術(shù)推廣應(yīng)用：建立"1+5+N"示范網(wǎng)絡(luò),，以京津冀為總部基地,，輻射華東、華南,、華中,、西南,、西北五大區(qū)域；產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新：將建立覆蓋全國(guó)的保鮮技術(shù)數(shù)據(jù)庫(kù),，開發(fā)"鮮盾云腦"智能決策保鮮系統(tǒng),，為不同品類農(nóng)產(chǎn)品定制保鮮方案；培訓(xùn)賦能方面,，計(jì)劃培養(yǎng)1000名專業(yè)保鮮技術(shù)員,，重點(diǎn)幫扶100個(gè)縣域特色農(nóng)產(chǎn)品，助力打造百?gòu)?qiáng)縣,。

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院副院長(zhǎng)肖乃玉發(fā)言

肖乃玉還強(qiáng)調(diào),，在中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，保鮮專委會(huì)圍繞保鮮技術(shù)如何強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈農(nóng)產(chǎn)品,，讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有更強(qiáng)的柔韌性應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的需求與變化,，在鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的路上做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

“科技減損”模式響應(yīng)中央一號(hào)文件

中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)與會(huì)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓紛紛指出,，專業(yè)委員會(huì)的成立恰逢其時(shí)，其推行的"科技減損"模式與中央一號(hào)文件提出的"農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程"高度契合,。此次合作開創(chuàng)了"教授駐會(huì)"新型產(chǎn)學(xué)研模式,，未來將作為參考標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)全國(guó)各高校與科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)專利產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

隨著保鮮專業(yè)委員會(huì)的創(chuàng)立,，中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)正加速繪制現(xiàn)代農(nóng)業(yè)流通體系的新藍(lán)圖,。這個(gè)集結(jié)了學(xué)界智慧與產(chǎn)業(yè)力量的創(chuàng)新平臺(tái)，或?qū)⒅厮苤袊?guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的底層邏輯,，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁科技動(dòng)能,。

肖乃玉告訴記者，新材料包裝將大大降低預(yù)制菜包裝成本,，比如對(duì)短保清潔標(biāo)簽的預(yù)制食品,、日清模式的鮮制預(yù)制菜保鮮貢獻(xiàn)巨大，新包裝可保證肉類在銷售周期內(nèi)肉質(zhì)不“柴”,，肉質(zhì)顏色如新切,。

采寫：南方農(nóng)村報(bào)記者 黃俊杰