民間有句老話：“寧食天上四兩，不食地下一斤,?！?/section>乳鴿作為“天上飛”的優(yōu)質(zhì)食材,，被會吃的廣東人做成烤乳鴿,、蟲草花燉乳鴿,、紅燒乳鴿……今天介紹的“世界名鴿”不僅可以吃，還非常美味,！2018年,，首屆世界鴿王美食大賽在廣州舉辦。在本次賽事中,，脆皮乳鴿被評為世界鴿王大賽的“世界名鴿特色名菜”,，也就有了“世界名鴿”的名號。在美食遍地開花的廣東,，大家通常會在酒樓里品嘗到鮮美的乳鴿,。但在疫情常態(tài)化防控背景下，出門不便,，怎樣才能在家里享受這份同等的美味,？為了解決這一難題,，今天預(yù)制菜大賣場向大家推薦一款來自佛山市新雨潤食品有限公司（下稱“新雨潤”公司）熱銷的脆皮乳鴿預(yù)制菜。食在廣州,，味在順德,。作為粵菜中的精華，順德菜在美食界中有著響亮的名聲,，脆皮乳鴿就是其中的招牌菜之一,。新雨潤公司所生產(chǎn)的脆皮乳鴿是一款預(yù)制菜產(chǎn)品，加熱即食,。其選用的是新鮮飼養(yǎng)乳鴿,，肉質(zhì)鮮嫩，香郁可口,，具備廣府風(fēng)味,。所謂順德乳鴿，享譽(yù)全球,，這道預(yù)制鴿是吃貨的福音!新雨潤脆皮乳鴿選用生長期在18-20天左右的的雛鴿,，其體型嬌小，但胸肉飽滿肥厚,。制作乳鴿的過程講究工序和用料：首先是將乳鴿的內(nèi)臟清除干凈,，再加入食鹽、南乳,、蒜頭,、洋蔥、茴香等多種調(diào)味料腌制,，晾干后用麥芽糖掛脆皮,，呈現(xiàn)出外酥內(nèi)嫩的效果。預(yù)制脆皮乳鴿產(chǎn)品的特點(diǎn)是簡單方便,。在需要食用時(shí),，將其自然解凍，無需沖洗,，并用150℃-180℃油溫淋至表皮金黃皮脆,。或直接用微波爐加熱后斬件,，即可食用,。為保持新鮮度和口感，建議冷凍保存,。好的美食背后,，一定有它的底蘊(yùn)所在。鳳城水鄉(xiāng)順德是世界美食之都,，當(dāng)?shù)厝藢κ澄镉兄惶转?dú)特的品鑒標(biāo)準(zhǔn),。佛山市新雨潤食品有限公司就誕生于此,，它是一家集研發(fā)、生產(chǎn),、經(jīng)營為一體的食品龍頭企業(yè),。其扎根于順德，深受本地傳統(tǒng)美食觀念的影響,，粵享風(fēng)味三十載,。在三十年的發(fā)展歷程中，新雨潤公司一直秉持著“深耕細(xì)作,、潤物無聲”的經(jīng)營理念,。對于本土企業(yè)而言，選擇出品脆皮乳鴿,，也就是選擇繼承順德的傳統(tǒng)美食文化,。以發(fā)揚(yáng)飲食文化為宗旨的新雨潤公司，在脆皮乳鴿的制作上有著獨(dú)特的工藝,。新雨潤公司的脆皮乳鴿之所以能夠滿足廣大食客的需求，是因?yàn)橛辛己玫纳a(chǎn)技術(shù)和制度作保障,。如今,，該公司已擁有3萬多平方米的標(biāo)準(zhǔn)廠房，具備先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和現(xiàn)代化設(shè)備,，具有專業(yè)的技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)和成熟的營銷模式,，各類預(yù)制菜的制作技術(shù)和質(zhì)量水平高。在食材方面,，新雨潤公司精心挑選進(jìn)口和國產(chǎn)的高品位食品原料,，致力于讓顧客品味美好生活。讓食客吃得放心,，是生產(chǎn)預(yù)制菜的重要目標(biāo),。近年來，新雨潤公司發(fā)展迅速,，經(jīng)銷點(diǎn)分布于國內(nèi)多個(gè)主要城市,。為了方便顧客能夠隨時(shí)隨地品嘗順德風(fēng)味，新雨潤公司已在廣州,、順德,、佛山、深圳等地開展線下銷售點(diǎn),。同時(shí)已入駐電商銷售平臺,，支持顧客線上購買。有意的朋友可打開淘寶并掃描以下二維碼,，或是搜索“順順德德”,，“世界名鴿”就在店中等君挑選,。
【統(tǒng)籌】阮定國
【作者】溫志勇 黃智暉
【來源】南方農(nóng)村報(bào)
